英文是威士忌世界地图第二版附录的GLOSSARY原文，中文是翻译 Entries in SMALL CAPS are cross-references within the Glossary. 词汇表中，词条里用大写字母表示的词条是交叉引用。 Age statementAn age on...

1、Amburana/南美硬木 一种南美硬木，用来陈酿巴西甜酒，也会用来熟成威士忌，它会赋予酒液特殊的零陵香豆、香草、椰子和樱桃的香气。 2、American Oak/美国橡木 美国产的橡木，通常用...

我们知道肯塔基州是波旁威士忌的全部，但就威士忌历史而言，与宾夕法尼亚州相比，蓝草州是一个新贵的鞭打者。虽然玉米是波旁威士忌的好朋友，但在宾夕法尼亚州，你必须谈论黑...

代表新西兰蒸馏酒制造商的游说公司 Distilled Spirits Aotearoa (DSA) 最近制定了指导方针，允许该岛国的酿酒厂将其产品称为新西兰威士忌。 尽管与苏格兰和美国相比，新西兰威士忌行业仍...

最近的一项学术研究似乎解决了长达数十年的争论，即风土条件是否对威士忌的创造有重要影响。 风土的概念土壤、小气候和地形等因素共同影响风味特征的法国原则虽然在葡萄酒和干...

与威士忌爱好者展开一场激烈的辩论，取一个模糊定义的威士忌概念，就此事发表强有力的声明，烟花就会开始。这些天来，风土是引起意见分歧的词语之一。 风土 源自法国语，主要...

当 Crow 到达美国时，蒸馏工业正在沿着不同的谷物醪载体发展，并采用获得专利的木制蒸汽蒸馏器。黑麦、麦芽黑麦和玉米在东部沿海国家的醪液中占主导地位，而在阿巴拉契亚山脉以...

James Crow 抵达后发现美国是一个不受管制的白酒行业，没有消费税，也没有管理威士忌制造的法律。他观察到酿酒厂采用了一系列不同的谷物醪液，采用具有独特结构和材料的新型专利...

如果您想像专业人士一样像威士忌一样思考、喝酒和交谈，请遵循以下提示：在您的教育中，少依赖主观评论，多依赖个人经验。 审稿人的味觉和您的一样：独一无二；也许精致但仍然...

乌鸦时代的生产知识、实践和设备状况 在爱丁堡大学的课堂之外，自 1780 年代后期以来，苏格兰的威士忌贸易在谷物蒸馏技术和制造方面一直处于世界领先地位。从 1600 年代起，荷兰人...

最近，我认识的人要求推荐价格范围为 100 至 150 美元的喜欢波旁威士忌的朋友的礼物。 首先，我很高兴向那些不知道的人报告，尽管波旁威士忌目前很受欢迎并且因此价格普遍上涨，...

几周前 ，我们讨论了 Jack Daniels 是否如该品牌声称的那样，是世界上销量第一的威士忌。答案取决于索赔的实际含义。按下时，杰克丹尼尔的人会告诉你，该声明指的是杰克丹尼尔的旗...

罐式蒸馏器是一种特殊的容器它们拥有这种能力（真的是超能力）将这种微酸性、含酒精、碳酸化的液体转化为更精致、成熟的版本。对某些人来说，它们只是一个闪亮的锅，长着滑稽...

在本 系列 过去的文章中，我们研究了各种有机化合物及其对特定威士忌整体风味特征的潜在影响。这一次，我们将通过提出以下问题，从稍微不同的角度来看威士忌生产的发酵阶段：...

从时间顺序的角度来看，威士忌可以被认为是围绕古老的蒸馏和升华艺术的一系列创新中的最后一个环节。制造酒精饮料只是提炼一些从我们周围的地下挖出来的基础物质，它的第一个...

正如我过去所说的， 在我不断追求 对威士忌作为一种感官界面的更深入理解的过程中，我发现很难彻底了解与威士忌相关的术语，除非我至少对它的化学性质有基本的了解，它存在于...

The Macallan 的木材大师 Stuart MacPherson 将木材称为创造威士忌特色的最重要因素，因为其最终风味的 80% 来自木桶。然而，衰老是如何运作的？ 根据当地法律在某些类别中标记威士忌，正...

三位移民聚集在北美，为美国威士忌的发展奠定了基础。到 1500 年代，切诺基人向南扩散到东南部林地，而墨西哥马齿玉米向东北部推进到林地地区。在 1600 年代，下一批移民出现在东...

香气敏感度和辨别普通鼻子无法识别的个人气味的能力是大多数威士忌饮用者都希望拥有的能力。然而，正如 我之前关于嗅觉的文章 所解释的，这是一项通过练习和定期接触不同类型...

只有少数澳大利亚威士忌品牌跨越太平洋进入世界上最大、最具竞争力的威士忌市场。在缺席半个多世纪之后，澳大利亚重新开始供应下一轮威士忌。 自禁酒令以来，澳大利亚已向美国...

当我听到更复杂的威士忌相关术语时，例如醛，无论是在研讨会的背景下还是在蒸馏器的笔记中，我的第一个想法是目标受众中谁真正知道该术语的含义？ 在我不断追求更深入地了解威...

Sazerac、Manhattan 和我最喜欢的 Boulevardier 黑麦威士忌在鸡尾酒界扮演着重要的角色，是经典和新潮鸡尾酒的绝佳基础（或在岩石上并保持岩石）。有一些关于风味特征的东西，黑麦威士忌...

威士忌（或威士忌，如果你是爱尔兰人或美国人）有 1000 年的悠久历史。据 传说 ，前往地中海国家旅行的爱尔兰僧侣遇到了蒸馏的基本原理，并在返回时介绍了这项技术。爱尔兰人和...

长期以来，单一谷物威士忌一直被认为是苏格兰肮脏的小秘密，并没有被广泛接受为合适的苏格兰威士忌。事实上，单粒威士忌与苏格兰威士忌的结构和历史有着密切的联系。走进苏格...

究竟什么是工艺威士忌酒厂或烈酒？或者用手工代替工艺这个词？问题的答案很可能取决于您向谁提出该问题。消费者、酿酒商和零售商很可能会给出大量答案。由于没有规范的定义，...

几个星期前，我们了解到日本威士忌研究中心是如何 寻找到让球滚动 的，更严格的标准，为日本威士忌品类。现在我们首先看看这到底是什么意思。 Ĵ乌斯以概括的人谁可能已经错过...

在这种情况下，我进一步试图澄清一系列令人眼花缭乱的威士忌相关术语，这些术语使我在这种情况下使用了大肆宣传和经常被误解的术语苯酚。 任何好的调查工作都始于确定您对手头...

您已经知道，添加不同量的水后，您会以不同的方式欣赏您最喜爱的威士忌。最后，水质和威士忌的质量是复杂饮料的起源。作为证据，蒸馏酒的制作以及威士忌的生产都需要水。知道...

最近喝了一口白威士忌让我精神焕发。我注意到它和标准的棕色威士忌一样好喝。为什么这种无色蒸馏酒支持这样的成功故事？ 你不知道威士忌行业的开始是人们在年轻时甚至从静止状...

在最近一次非常愉快的南非短途旅行中，我的任务是培训朋友和同事即将重新启动的三层激情项目，开普敦的 Tjing Tjing 酒吧和餐厅。他们新产品的关键是一系列精美的日本威士忌。只有...

稀有和卓越的品质使有机威士忌广为人知并受到赞赏。与有机葡萄酒一样，有机烈酒和有机威士忌消费者被计入许多消费者类型，包括日益重要的千禧一代细分市场。 有机规范 符合美...

什么是爱尔兰威士忌？大多数人都听说过但没有尝过，尝过它的人认为它只意味着一个品牌：詹姆森。但曾几何时，爱尔兰威士忌特别是爱尔兰罐装蒸馏威士忌是世界上最受欢迎的烈酒...

之前，我们研究 了威士忌酿造中的四大谷物 ：大麦、黑麦、小麦和玉米。在这里，我们将探索可以对谷物进行的其他谷物加工艺，以引入新的风味，甚至应变和来源如何影响风味。 其...

由于威士忌通常被普遍定义为从酒精含量低于 95%（190 酒精度）的发酵谷物醪中蒸馏出来的烈酒，具有通​​常属于威士忌的味道、香气和特征，并以不低于 40% 的酒精含量装瓶（80 证明...

当消费者开始通过威士忌记者、评论家和其他热心人士的工作深入了解威士忌类别时，这些消费者可能会遇到一系列令人眼花缭乱的术语，这些术语有时可能会造成混淆和迷惑，而不是...

在将近四年的时间里，我为 The Whisky Wash 评论了 70 多种威士忌。我最喜欢的包括梦幻般的、久违的 Barrell Bourbon 006 和 Barbers Single-Malt Rye ；最不喜欢的是 12-Foot Beard （我必须解释一下吗？...

几年来，我一直对法国威士忌的质量不断提高很感兴趣，最近我决定联系 Picardie 地区众多年轻企业家中的一位。Etienne dHautefeuille(36) 非常愿意带我参观他的 Distillerie dHautefeuille 。走在亚...

我在旧金山作为烈酒买家度过了一年半的威士忌之旅。那个神奇但艰难的时期让我品尝了各种各样壮观的威士忌、烈酒和波旁威士忌，以及一些我不敢相信与瓶子上写的东西相匹配的液...

乍一看，20 世纪杜松子酒和威士忌的分类无法进一步删除其中大部分是未陈酿、清澈、蒸馏至高浓度，然后用外部成分进行大量精馏和调味；另一个几乎在任何意义上都完全相反。但是...

众所周知，杰克丹尼是威士忌，准确地说是田纳西威士忌。 但杰克丹尼尔的田纳西之火不是威士忌。正如标签清楚地解释的那样，它是肉桂利口酒与杰克丹尼田纳西威士忌混合。由于列...

打开任何威士忌（e）y 吸收的第三名的大门，装饰有酸浆短语的瓶子很可能会成为精选系列之一。的确，这句话在整个行业中都很普遍。然而，其定义和应用背后似乎缺乏明确性。顾名...

低地风格通常以清淡和果味为特征，但有了新威士忌和大量支持泥煤历史的证据，是时候改写故事了。 作为威士忌行业的新人（和后来者），我一直处于不断学习的状态。吸收威士忌生...

威士忌爱好者喜欢争论的事情有很多，但众所周知，在威士忌中加水或加冰的特定问题会点燃肆虐的 (Twitter) 地狱。因此，在此，看看温度和稀释度对我们最喜欢的酒的影响的历史和科...

这是关于如何使用壶式蒸馏器制作威士忌的简短入门。蒸馏艺术可以追溯到埃及人，现在几乎在世界上每个国家都在实践。它传遍了古老的阿拉伯和波斯王国，然后在 8 世纪和 9 世纪进...

我在 16 岁的时候就爱上了威士忌，不是因为品尝了它，而是因为查尔斯麦克莱恩 (Charles MacLean) 所著的《世界威士忌》(World Whisky) 的书页。第一次接触是通过威士忌的历史，这足以让我...

威士忌：它是全球经济中最传统的行业之一。数百年来，它的制造过程只发生了微小的变化。当然，现代金属加工减少了蒸馏器的制造时间，毫无疑问，装配线和全球供应链选项降低了...

酒很容易，威士忌很难。这是我从自己的培训和其他人的威士忌品尝艺术中学到的一课。 也许我过于简单化了；成为品酒专家也很困难（看看一些侍酒师的水平有多难！）但威士忌尤其...

如果您是古董苏格兰威士忌的买家可能是 1900 年之前甚至更晚的瓶装威士忌您会想要注意苏格兰的一项新研究，该研究发现超过 20 瓶，可能被认为是值得的大约 635,000 英镑（超过 800,...

编者按：这篇文章是通过密歇根工艺酿酒商协会的媒体发布给我们的。 工艺蒸馏业正在增长，不仅在密歇根州，而且在整个美国。然而，人们担心一些作为工艺进入市场的烈酒实际上可...

如果您真的喜欢威士忌，而不仅仅是一种威士忌，那么您就会喜欢谷物威士忌。也许你还不知道，但你知道。 谷物是一个有点令人困惑的术语，因为谷物威士忌的定义因产地或特定风格...

啊，流畅。它是威士忌词典中最常用且易于理解的词之一。每个人都曾品尝过一种被他们形容为顺滑的威士忌，但这究竟是什么意思？醇厚？温和的？温和的？光？甜的？缺乏酒精灼伤...

遗产在烈酒行业很重要，在威士忌行业的历史意识中，很少有实践比地板麦芽制造更重要。这个亲自动手的过程只使用水、肌肉和窑炉将未加工的大麦谷物转化为甜美的坚果麦芽，从而...

Whisk(e)y 是一个广泛的蒸馏饮料类别，包括来自不同国家的许多不同类型。不同类型（波旁威士忌、黑麦、苏格兰威士忌等）主要由原材料选择、法规或工艺差异定义。威士忌的制作过程...

很长一段时间，爱尔兰威士忌只是爱尔兰威士忌。既然新的自有品牌与旧卫士的实验性产品一起进入市场，有许多风格和子类别需要探索。以下是可用的爱尔兰威士忌类型及其生产商的...

即使是最敬业的威士忌爱好者也会时不时地想要分一杯羹，而如今，我们中越来越多的人对朗姆酒越来越熟悉。有很多喜欢的。就像威士忌一样，有许多不同类型的朗姆酒，具有区域和...

编者注：本专栏经作者许可 转载 。此外，Jack Daniels 的前全球品牌总监 Chris Middleton 也提供了帮助。 元旦那天，我们一劳永逸地回答了这个问题 是杰克丹尼尔的波旁威士忌吗？ 然而，...

任何日本威士忌的忠实粉丝都会熟悉羽生酒厂的精神继承者 秩父 ，但对许多人来说，三得利和 Nikka 仍然是唯一可识别的球员。尽管近年来日本威士忌的受欢迎程度达到了高潮，但秩父...

编者注：本文由运行 WhiskyNotes.be 的威士忌和雪利酒博主Ruben Luyten提供。所有图片均由他提供。另请注意这是一篇多页文章，因此请确保浏览所有页面以阅读整篇文章。 不久前，我在雪...

今天，瓶装波旁威士忌加上精心设计的标签和复杂的营销活动，已经司空见惯，几乎不需要再考虑了。然而，这种创新品牌瓶装波旁威士忌实际上是一个相对较新的创新，市场的早期进...

在某些类型的电影中，有一种特殊的蒙太奇场景。小城英雄，面容焕然一新，睁大眼睛，第一次来到大城市，眼花缭乱。左边是帝国大厦、自由女神像、布鲁克林大桥，华尔街银行家们...

世界上一些最受欢迎的苏格兰威士忌完全或部分地在雪利酒桶中成熟。并且有充分的理由雪利酒木可以放大威士忌中的精华，生产出比单独的波旁酒桶更甜、更坚果、更复杂的东西。然...

在关于爱尔兰威士忌历史的两部分系列的第二部分中，我们记录了爱尔兰威士忌惊人的回归。对于第一个故事， 请单击此处 。 就在爱尔兰最后一家历史悠久的威士忌酿酒厂似乎即将被...

对于铁杆粉丝来说，没有什么能像一杯优质的桶装威士忌那样让人热血沸腾。木桶强度或桶强度，装瓶在威士忌世界中很常见。该术语描述了完全按照从桶中出来的证据装瓶的威士忌，...

酸浆。这是美国威士忌酒瓶上的常用词，但绝对不代表里面的威士忌是酸的。相反，它暗指酿酒厂用来调节细菌生长并确保批次间连续性的生产过程。 威士忌世界中的麦芽浆是指最初发...

许多伟大的作家，包括这份名单上的作家，都是威士忌酒徒不出所料，威士忌也有出现在他们的书中的趋势。以下是文学、经典和其他方面的一些醉酒时刻的简短摘要： 约翰斯坦贝克...

决定酒桶何时可以装瓶是酿酒商做出的最重要的决定之一。虽然陈年声明意味着有一个特定的威士忌可以在一个单一的、可预测的时刻准备饮用，但实际上，两个看似相同的桶可以在非...

我们大多数人都习惯于在威士忌醪液中看到少量不同的谷物。大麦、玉米、黑麦、小麦。其他任何东西通常都被认为是实验性的，是现代工艺蒸馏器的领域。但是还有另一种谷物在历史...

你有没有在旋转你最喜欢的 dram 的同时，深情地看着它并想知道，这些东西在多大程度上导致了我们所生活的星球的缓慢毁灭，进而导致我们所知的现代文明的毁灭？ 你不会是第一个问...

如果您曾经阅读过威士忌品尝指南，您可能会遇到这样一种观念，即您应该让您的酒打个旋，然后观察侧面形成的所谓腿或滴水的玻璃。我们已经在 另一篇文章中 讨论了旋转的话题，...

通常，我们认为威士忌生产仅限于少数几个国家，每个国家都有自己的本土风格：苏格兰、爱尔兰、加拿大和美国。日本的烈酒历史较短，但如今已成为优质威士忌的生产国。但随着威...

了解威士忌是一种终生的冒险，没有不付出努力就可以快速推动自己掌握威士忌的方法。幸运的是，在这种情况下，工作意味着品尝威士忌，一种非常愉快的消遣。 也就是说，如果您想...

正如我们 在前一篇文章中 所讨论的 ， 在橡木桶中陈酿多年的新酒在外观和风味品质方面的好处是无可争议的。然而，烈酒在木桶中最佳成熟所需的时间对威士忌生产商来说是一个明显...

如今 ， 大多数苏格兰威士忌 都是在前波本桶中成熟的。它们价格低廉，随时可用，并赋予苏格兰威士忌一种干爽、辛辣的风味。但苏格兰的酿酒商不只是从新倾倒的波旁酒桶中取出桶...

对于新手来说，威士忌有着无数的风格、产区和标签，可能会让人望而生畏。为什么有这么多不同种类的威士忌，它们到底有多大不同？ 我们都曾经去过那里。好消息是，它并不像看起...

很难夸大麦芽大麦对威士忌的重要性。当然，单一麦芽苏格兰威士忌是由 100% 发芽的大麦制成的，一些爱尔兰威士忌、日本威士忌和世界各地生产的许多其他麦芽威士忌也是如此。它还...

在任何一家酒类商店的威士忌区，您都可能会手脚并用，您可能会看到一个又一个的塑料罐，上面标有混合威士忌一词的变体。我们都知道底层架子上的东西是做什么用的也就是说，不...

直到大约 10 年前，黑麦威士忌还是一个次要类别。 2009 年 ，大约售出了 88,000 箱黑麦，产生了大约 1,500 万美元的收入。到 2014 年，我们购买了超过 5.6 亿箱，产生了 1.064 亿美元的收入...

用于陈酿威士忌的酒桶类型对最终产品的风味有着巨大的影响。有很多方面会产生影响木桶的大小、木材的类型、它的生长地点、老化过程中的天气，甚至木桶存放在仓库的位置但也许...

在美国，我们用绿色衣服、盆栽三叶草和可能不建议喝的吉尼斯或詹姆森来庆祝 圣帕特里克节 。但是这个假期还有更多的东西尽管从一开始喝酒就成为了一天的一部分。 圣帕特里克节...

我已经听过几十次了：威士忌就是蒸馏啤酒。从某种意义上说，这是真的：两者都是由发酵的谷物糊制成，如果你蒸馏（无啤酒花）啤酒，你最终会得到威士忌。但是任何品尝过发酵威...

在大学里，我曾经组织过一次品酒课。当地一家葡萄酒商店的买家来到校园，介绍了一些品种和区域葡萄酒之间的区别的基本知识，并给我们倒了一些样品。这是一个教育机会，也是一...

我们都去过那里。恶心。头痛欲裂。如果你起床，你可能会死的感觉。当你这样做时，过度沉迷可能很有趣，但你醒来后的宿醉肯定不是。但究竟是什么导致了这种独特的痛苦状态？...

颜色和颜色。灰色和灰色。剧院和剧院。这些细微的拼写差异都不会激发激烈的讨论或强烈的忠诚度。那么，即使是最业余的语法学家，也能将最业余的语法学家变成 古板的、爱说唱的...

用不寻常的谷物和非谷物制成的威士忌越来越受欢迎，比如 燕麦 、 黑小麦 、 高粱 和 藜麦 让我想知道一些事情：如果你能从任何谷物中提取酒精，大麦、玉米、小麦和黑麦是如何成...

如果您阅读了足够多的威士忌评论而且您在这里，大概是 这样 您迟早会遇到对称为单宁的化学物质的提及。您可能知道它们对威士忌的颜色和质地有影响。但它们究竟是什么，它们对...

对于那些喜欢威士忌的人（好吧，我们，我必须包括我自己），我们迟早会考虑 年龄声明 的优点。威士忌酒瓶上的苏格兰威士忌年龄声明通常是可选的，但任何年龄声明的含义都是明...

大多数人都知道，酿酒师在制作威士忌时会切头和切尾，这样可以将烈酒的优质部分与有毒和/或味道不佳的部分分开。但是您有没有想过蒸馏器实际上如何处理未使用的头部和尾部？...

密歇根州特拉弗斯城（人口 15,000）是靠近密歇根湖北端的美丽海湾小镇。这个散发着魅力的小镇拥有非常好的餐厅和和蔼可亲的居民。秋天，鲑鱼和硬头鱼都穿过蜿蜒穿过城镇的博德曼...

在某些时候，我们所有人都会遇到这种情况：酒柜太满了，无法再装一瓶。我认为我的威士忌收藏更像是图书馆而不是储藏室，这意味着我不愿意完成任何事情。如果有一天我需要回去...

农场酿酒厂 可能是工艺蒸馏中最热门的东西，但它们并不是一个新概念。事实上， 蒸馏和农业 已经联系了数百年，这不仅仅是因为农业是一种口渴的工作。 酿酒厂生产大量副产品，但...

您可能不希望看到一座宝塔从苏格兰高地的薄雾中升起，但如果您曾经访问过苏格兰，您可能已经见过它：位于麦芽厂顶部的高大、尖尖、优雅弯曲的结构，使很容易发现一英里外的酿...

我们都知道波旁威士忌必须在全新的桶中陈酿（这是一项让美国的合作社保持忙碌的法律）。但是你有没有想过波旁酒桶在用来陈酿波旁威士忌后会发生什么？ 事实证明，使用过的波旁...

所以你要去品尝威士忌（或者 甚至举办一次！ ）。酒瓶已选好，酒杯已擦亮，零食已摆放好。现在，剩下要做的就是品尝和享受。 在你去品尝之前，有一些事情需要考虑。（图片版权...

所以你有一瓶未陈酿的威士忌。叹。我们大多数人都这样做。也许这是一位善意的姻亲送给你的礼物，他知道你喜欢威士忌。也许您选择它是为了支持当地酿酒厂在库存老化时寻找现金...

香气和风味轮对于尝试对各种威士忌风格的常见风味进行分类和识别的品酒师来说是非常有用的工具。通常由贸易协会、主要品牌或其他饮料行业团体创建，如今您几乎可以找到适用于...

当有人将威士忌描述为充满同类物时，你有多少次会故意点头，但内心却想知道同类物到底是什么？我肯定有，但直到最近我才了解到同类物不仅仅是让你宿醉的东西。 同类物并不都是...

一个 关于美国威士忌最大的误解 是来自肯塔基州的那波本威士忌必须冰雹。事实并非如此。虽然蓝草州确实是波旁威士忌的大男孩和大部分特定威士忌传统的故乡，以及其绝大多数的...

麦芽汁和陈酿在威士忌的最终风味方面得到了很多赞誉，但酿酒师会告诉你，酵母在创造一个受欢迎的品牌的最终风味方面至少应该得到同样多的赞誉。从历史上看，管理酵母的重要作...

每个人都知道年龄陈述是什么，但很多人不明白年龄陈述的真正含义。所以，关于年龄陈述的一些事实。 对于威士忌，在美国，如果威士忌不到四年，则需要提供年龄声明。四岁以后的...

虽然世界上大部分威士忌仍然由商品谷物制成，但使用当地谷物酿造烈酒的酿酒厂数量正在快速增长，许多人坚持认为，它的味道比用最便宜的库存制成的酒更好。 曾经是一种新奇事物...

当代威士忌的繁荣开启了一个充满实验性的时代。不久前，威士忌行业即使不沉着，至少也非常传统。一般来说，酿酒师的做法与他们一贯的做法相同坚持他们祖先、他们的公司和他们...

Sazerac 本周公布了 Weller 波旁威士忌系列的新包装，并加倍强调了 Weller 是The Original Wheated Bourbon的虚构说法，它在几年前的最后一次包装更新中首次亮相。 随附的新闻稿 [PDF] 中的歪曲和...

如果您热衷于在线关注威士忌新闻，您可能会遇到 Project Flavor Behavior 的传言苏格兰麦芽威士忌协会和爱丁堡大学的 Adam Moore 博士合作，目的是创建一个可以说明问题的测验好奇的威士忌...

在当今的威士忌市场中，木桶精加工正经历着巨大的复苏。最近发布的粗略扫描包括在各种不同容器类型中完成的众多威士忌葡萄酒桶、雪利酒桶、波特酒桶、额外烧焦的桶或烤过的新...

Nancy Fraley 是一位专业的鼻子，她是加利福尼亚州伯克利市 Nosing Services 的所有者。她是主要工业和工艺酿酒厂的国际和国内顾问，用于质量评估和定制混合。她还是美国蒸馏研究所的研...

一周内陈年威士忌？一天内？这是快速老化威士忌技术新兴领域的承诺，其中已经有少数参与者，包括 Lost Spirits 和他们的 THEA One 反应堆；克利夫兰威士忌；和 Terressentia，以及他们的...

Ard Beag，意为小岬角。它与其邻居 Lagavulin 和 Laphroaig 一起生产一系列浓烈的泥煤苏格兰威士忌，对许多人来说，这是艾莱岛威士忌风格的典型代表。 Ardbeg 威士忌生产的四个特殊特征造...

虽然我们威士忌界的大多数人都熟悉Bottled-in-Bond一词，但很少有人了解它的历史、局限性和优势。瓶装保税法案是一项联邦立法，为不断增长的威士忌市场的一个部门提供质量保证和标...

推动许多农场酿酒商种植和蒸馏自己的谷物的相同冲动也促使他们将麦芽生产带回酿酒厂的屋顶下，也是。虽然今天很容易从供应商那里购买优质麦芽，但许多小规模企业 正在探索地板...

对于大多数的19个世纪的桶是为大包装 销售波旁给消费者 。酿酒商会将桶卖给沙龙或烈酒商店，然后该企业将出售给消费者。玻璃很贵，很少有零售店装瓶波旁威士忌。相反，他们依靠...

使田纳西威士忌独一无二的原因之一是林肯县工艺，它指的是使用糖枫木炭在陈酿前过滤新威士忌。 并非所有田纳西威士忌都使用林肯县工艺，该工艺以曾经是杰克丹尼尔斯故乡的县命...

在我之前的文章中，我提到过木桶由双拱结构组成，这使得它们特别坚固。在这里，我想探索木桶几何形状的特征，这些特征使其在两千年的时间里成为威士忌和其他液体的合适容器。...

威士忌可以保存多久？理论上，几乎永远。蒸馏酒不会像牛奶一样变质或使您生病，也不会像啤酒和葡萄酒一样变成醋。 但实际上，一瓶威士忌不会永远持续下去（如果只是！）。一旦...

什么是工艺，如工艺酿酒厂？ 字典提供了一些帮助。最相关的字典定义是：表示或涉及由个人或小公司以传统或非机械化方式制造的食物或饮料。 这当然支持那些认为大型生产商不能...

没有什么比将老式威士忌与当代威士忌进行比较更令人愉悦的了。然而，快乐中夹杂着悲伤，因为几乎总是当时制造的威士忌比现在制造的威士忌更有价值。在这篇文章中，我想探讨为...

将木条塑造成木桶（或桶，如果你提到的话）是一种古老的工艺，它掩盖了生产可靠木桶所需的技能。 就酒桶的历史而言，通常被称为世界上第一位历史学家的希罗多德观察到美索不达...

精神爆炸是无可争议的。由于全球对鸡尾酒的热爱以及从威士忌到干邑等各个类别的烈酒收藏家的不断增长，酿酒商无法满足需求。随着知名品牌制定和修改生产计划，本地小批量酿酒...

搅拌（e）y 品尝可以是一个深思熟虑的练习。如果全神贯注于玻璃杯里的东西，那一刻，世界的其他部分就会消失，而焦点就会集中在威士忌上。有没有合适的方法来品尝它并知道要注...

工艺酿酒商经常抱怨蒸馏酒的联邦身份标准 ( 27 Code of Federal Regulations 5 )，这是一套由财政部税务和贸易局 (TTB) 执行的标签规则。这些规定定义了哪些精神可以被称为哪些名称。 资料来...

桶是奇妙的东西。设计优雅、美观且效率极高的酒桶不仅提供了一种节省空间的方式来储存陈酿威士忌，而且实际上它们在威士忌的成熟 过程 中也 发挥着至关重要的作用 这是没有多少...

一旦你熟悉它，美国的PROOF系统就非常直观。只需将酒精的体积百分比增加一倍，噗，你就证明了这一点。 但是我们的PROOF系统是建立在另一个不太直观的系统上的，这个系统有一些古...

我最喜欢的波旁吐司是，波旁威士忌，琥珀色液体，甜美可人，不像女人的嘴唇那么甜，但更真诚。 在与苏珊雷格勒 (Susan Reigler)合作制作第二版 波旁威士忌品鉴笔记本 时，我注意到最...

打开一瓶 Laphroaig、Argbeg 或 Lagavulin，你会立即闻到它的味道：橡胶、创可贴、湿篝火、熏鱼和燃烧的轮胎的特殊组合，让苏格兰爱好者垂涎三尺，喝得更虚弱的人跑向山丘.泥炭。 经过...

什么是波旁威士忌？如果您对威士忌已经有一段时间了，这似乎是一个愚蠢的问题，但请不要翻白眼：曾经有一段时间您也不知道波旁威士忌是什么。 毫无疑问，波旁威士忌是美国对威...

单一麦芽苏格兰威士忌比以往任何时候都更受欢迎。去年，苏格兰向全球出口了价值 9.13 亿英镑（14 亿美元）的单一麦芽威士忌。2010 年，单一麦芽出口仅产生了 5.76 亿英镑（8.92 亿美元...

在苏格兰， 单一麦芽 威士忌的 定义 很明确：由单一酿酒厂生产的 100% 发芽大麦制成的威士忌，并在木桶中陈酿至少三年。 另一方面，在美国，该类别更加模糊。有一段时间，这并不...

我被指派审查水。 嗯，这并不完全准确。我被分配的是一套代表高地、艾莱岛和斯佩塞地区的威士忌，它们装在一个看起来很临床的盒子里，盒子里有三个移液器和信封里的一封信。伴...

为什么威士忌是棕色的？一般来说，威士忌是棕色的，因为它与桶接触。酒精是一种溶剂，因此它会从陈酿的木材中浸出风味和色素化合物。威士忌在木桶中存放的时间越长，颜色就越...

喝波旁威士忌没有错误的方法。无论是加冰、倒酒或混入鸡尾酒，只要您享受这种体验，一切都很好。世界上有多少饮酒者，就有多少种享受波旁威士忌的方式，但有很多方法可以提升...

说到最精酿的烈酒，目前威士忌是至高无上的，占 2015 年全球精酿烈酒推出的 43%，高于 2011 年的 37%。英敏特研究表明，千禧一代正在推动对工艺烈酒的需求全球。四分之三 (75%) 的美国...

在 21日修订 美国宪法，该法废除禁止离开它到美国来规范酒类的分销和销售。各州不必强加一个由生产商、分销商和零售商组成的三级体系，但他们都这样做了。 虽然许多行业的生产...

为了使长篇大论几乎不负责任地简短，有一次，大多数美国威士忌在酒精度约为 50% 的酒精度数时进入酒桶。禁酒令之后，法规发生了变化，最终鼓励酿酒商使用更高的进桶强度，最高...

生产麦芽威士忌的艾莱岛和斯凯岛坐落在苏格兰西海岸的内赫布里底群岛之间。这些岛屿崎岖、多风、贫瘠，通常生产单一麦芽威士忌，带有浓郁的泥煤味和海洋香气，具有明显的粗犷...

打样是蒸馏的重要步骤。大多数威士忌都经过两次验证或稀释：一次是在它们进入桶之前，一次是在桶被清空之后。 根据法律 ，美国威士忌必须在 125 度或以下进入桶，但可以蒸馏到...

广泛使用铜制造蒸馏设备并不是出于经济原因做出的决定。截至 2016 年 4 月，铜的交易价格约为 2.22 美元/磅，而 304 不锈钢的交易价格仅为 0.89 美元/磅。因此，有必要考虑：是什么让铜...

编者注：本文延续了我们将在接下来的几个月中专注于不同主要苏格兰威士忌地区的一系列文章。到目前为止，我们还涉及 高地 、 斯佩塞德 、 坎贝尔敦 和 低地 。 在苏格兰威士忌的...

波旁威士忌是肯塔基州的命脉。 这是一个读起来很简单的句子，但当您在这种状态下实地探索其酿酒厂、酒类商店、酒吧等时，您会体验到非常强大的概念。然而，这不仅仅是关于这里...

绝大多数美国威士忌都在全尺寸 53 加仑橡木桶中陈酿。然而，一些工艺酿酒商正在试验小桶，以加快陈酿过程并更快地将威士忌推向市场。 这种策略 取得了不同的成功 。小桶确实有一...

低地的地形特点是起伏的田野，非常适合种植威士忌的谷物。不那么崎岖的景观反映在该地区的单一麦芽威士忌上，它们的颜色和酒体都比高地的颜色更浅。在麦芽大麦的干燥过程中几...

说出您对我们各州拼凑的酒类法律有何看法，但这肯定会让在不同州购买烈酒令人兴奋。旅行中最好的部分之一可能是徘徊在当地酒类商店的过道上，捡起不在您的国内市场上销售的瓶...

通常不推荐仙人与威士忌的搭配，但对于天使的分享，我们应该破例。该术语指的是陈酿烈酒桶内的液体损失，这些损失是巨大的。 在苏格兰，这些损失以每年约 1% 至 2% 的体积发生，...

美国非蒸馏酒生产商，又名 NDP，从威士忌纯粹主义者那里得到了很多批评。当然，他们中的一些人应得的。哦，你正在像你的爷爷在禁酒令之前那样制作威士忌？真的吗？所以你的大爸...

谎言！不实之词！误报！不，这不是当前政治候选人的新闻发布会，而是试图开启一场关于加拿大黑麦的对话，反驳美国眼镜中常见的一些刻板印象和对烈酒的草率计算。事实上，超过...

根据税务和贸易局的说法， 在美国合法威士忌的烈酒种类不少于 41 种。其中有一些您最喜欢的波旁威士忌、黑麦、单一麦芽威士忌以及我们过去写过的一些比较晦涩的类别，比如 淡威...

场景是这样的：你在当地的酒类商店，细读波旁威士忌的过道。本地部分的一款新瓶子带有民俗标签和厚重的圆肩形状，吸引了您的眼球。你捡起来。手工生产的威士忌，采用古老的家...

在苏格兰地理中，高地是指苏格兰高地边界断层西北部的部分，该断层从海伦斯堡到斯通黑文以近乎直线的方式穿过苏格兰大陆。反过来，高地又可以分为四个子区域：北部高地、南部...

如果您曾经想知道在您的威士忌酒瓶上究竟纯是什么意思，那么事实证明，实际上美国联邦政府对此有一个法律定义。自2016 年4 月 19日起生效的《联邦法规电子法典》第 27.1(A)(5)(c) 条规...

威士忌爱好者之间最大和最有趣的争论之一是真正构成每一类威士忌的因素。它在桶中的时间是否足以被称为直的？田纳西威士忌秘密地只是一种花式波旁威士忌吗？无论如何，什么是...

人们对威士忌的陈酿方式给予了很多关注。甚至与不经意间的威士忌饮用者交谈，他或她也可能会向您吐露一些桶装事实。然而，真正负责制造这种烈酒的设备，即威士忌蒸馏器，通常...

是的，无麸质威士忌是真的！嗯，主要是。尽管威士忌通常由糯米（大麦、小麦和/或黑麦）制成，但蒸馏过程会去除麸质蛋白。蒸馏饮料符合美国食品和药物管理局提出的低于百万分之...

Campbeltown 曾经被称为世界威士忌之都，有多达 28 家酿酒厂满负荷运转，是金泰尔半岛与坎贝尔敦湖畔的威士忌生产区。最初称为 Kinlochkilkerran（盖尔语中Ciaran 的 kirk 之首的盖尔语的英语...

对于许多人来说，威士忌最重要的方面是它的味道。无论是辛辣的草本黑麦还是粒状爱尔兰单一麦芽威士忌，我们最喜欢的酒的风味特征对我们的享受至关重要。然而，对这种精神的全...

苏格兰半数以上的麦芽威士忌酒厂都位于苏格兰高地东北角的斯佩塞 (Speyside)。郁郁葱葱、肥沃的斯佩河谷无疑是苏格兰单一麦芽威士忌蒸馏的中心。 其水的丰富性和质量是威士忌酿酒...

多亏了 Teeling Distillery，蒸馏酒终于回到了都柏林。这是该市 125 年来建造的第一家新酿酒厂，也是自 1976 年最后一家都柏林酿酒厂关闭以来第一家实际开业和运营的酿酒厂（詹姆森于...

制桶或制桶艺术有多种形式，所有这些形式都在苏格兰威士忌的成熟过程中得到庆祝。木桶或桶的每个名称，正如我们在美国广泛指的圆柱形木制容器，实际上表示其液体容量。 桶不仅...

波旁威士忌（及其亲吻表亲田纳西威士忌）仍然是美国威士忌世界的中心，但其他威士忌正在崛起。黑麦正在享受爆炸性增长，而美国单一麦芽威士忌正在开辟一个新的北美市场。然而...

如今，阅读威士忌标签可能会令人困惑。除了明显的类别指示波旁威士忌、黑麦、苏格兰威士忌可能很难确定瓶子里的东西究竟来自哪里，或者它们有多久了。随着非年龄声明 (NAS) 威士...

泥炭与苏格兰威士忌行业有着长期的联系。历史上，苏格兰的许多地方尤其是艾莱岛和西部群岛几乎没有树木，因此泥炭是唯一可用的燃料。当用于为干燥麦芽大麦的窑提供燃料时，泥...

木材最终占威士忌风味的 60% 左右。这里有很多变数在起作用，包括 所用桶的尺寸 桶是否经过烘烤或烧焦，以及烧焦到什么程度 如果它们是新的或已经被使用过，如果是后者，它们以...

我最近有幸参加了在俄勒冈州波特兰举行的 旧金山世界烈酒大赛 双金威士忌品酒之旅，这是葡萄酒和烈酒在 2015 年旧金山赢得令人梦寐以求的 双金奖 的全国胜利圈烈酒和葡萄酒比赛。...

我最近有幸参加了在俄勒冈州波特兰举行的 旧金山世界烈酒大赛 双金威士忌品酒之旅，这是葡萄酒和烈酒在 2015 年旧金山赢得令人梦寐以求的 双金奖 的全国胜利圈烈酒和葡萄酒比赛。...

编者注：这本关于加拿大威士忌的优秀入门书 是 由 Davin de Kergommeaux 的公共信息资源 转发的，他是 加拿大威士忌：便携式专家 的作者，这是 一本关于加拿大威士忌的 权威 书籍 .他还...

只能从谷物、酵母、水和蒸馏过程中榨取这么多风味。尽管对每个组成部分的重要性都说得对，但它们共同占您刚刚倒出的啤酒的一小部分。 Glenmorangie Co. 蒸馏和威士忌创作总监 Bill...

英语是一门了不起的语言，但它缺少某些我们不得不不时向他人借用的词。其中之一是风土英语使用者发音为tare-wahr，法语单词翻译为地球的，主要用于葡萄酒环境中，用于描述其土壤...

您可能听说过水对于制作优质波旁威士忌非常重要，但您可能不明白为什么。肯塔基州以波旁威士忌而闻名的部分原因是因为我们有无穷无尽的石灰石过滤水供应，非常适合制作威士忌...

如果不是因为美丽的瀑布和泉水，肯塔基州人会无休止地抱怨英联邦的天气。在所有四个季节的跨度中，夏季热量飙升至华氏 100 度以上，而冬季寒冷则降至零以下。但是，虽然这种温...

如果您正在寻找下一个假期的新事物，或者可能计划您的假期，为什么不看看越来越受欢迎的众多威士忌和波旁威士忌小径之一？ 假设您计划访问美国南部。田纳西州威士忌的一些爱好...

苏格兰威士忌是一种古老的精神，在今天如此充满生机和活力，它极大地推动了这个岛国的经济发展，仅去年一年就超过了 70 亿美元。它深受世界各地的喜爱，并且很容易成为市场上最...

奥巴马总统是美国威士忌的爱好者吗？ 简短的回答似乎是肯定的，尤其是当你看到他最近前往该国部分地区的旅行时，他似乎带着威士忌瓶回到了白宫。在我们不知道他正在放养的总统...

Kings County Distillery 作为纽约市最古老的威士忌酒厂，对生产能够激发追随者兴趣的产品有一些了解。在这方面，它属于的一类威士忌配件是书籍。已经 因其城市月光指南 而闻名 ，这项...

Kings County Distillery 作为纽约市最古老的威士忌酒厂，对生产能够激发追随者兴趣的产品有一些了解。在这方面，它属于的一类威士忌配件是书籍。已经 因其城市月光指南 而闻名 ，这项...

编者注：我们这篇文章的作者约翰雷尔斯 (John Rayls) 精通这个主题，因为他目前是德克萨斯州的圣公会牧师。 纵观历史，威士忌体验深受有组织的宗教的影响，既是它的支持者，也是它...

对于世界各地的许多人来说，苏格兰威士忌无疑是威士忌类型中的王者，但买家经常遇到的一个问题是，其中大部分都非常昂贵，一瓶通常高达数百或数千美元。但是，如果您仔细搜索...

您有没有想过威士忌酒桶的寿命，尤其是以前盛放葡萄酒的威士忌酒桶？我 从 Wine Folly 偶然发现的这张出色的信息图很好地说明了这一点。我将其呈现在下面供您考虑。 图片来自 Win...

很可能是有史以来最便宜的 60 年苏格兰威士忌之一，它刚刚由 麦芽大师 发布，这家公司以其庞大的在线威士忌网上商店而闻名。它也是一个独立的装瓶商，钻研无名酿酒厂的档案，以...

在 1980 年代倒闭的酿酒厂中，几十年来一直处于休眠状态的原始苏格兰威士忌可以为您带来多少收益？关于真正定义收藏家苏格兰威士忌的话题有很多争论，但长期封存的布罗拉酒厂的...

当人们想到单一麦芽威士忌时，首先想到的地点是苏格兰。然而，世界其他地区也在采用这种形式的威士忌， 其定义为 在一个特定的酿酒厂使用仅使用麦芽（通常是大麦）的醪液制成...