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  • [威士忌词汇] Peat 泥炭(泥煤) 日期:2021-11-24 15:09:50 点击:164 好评:0

    从沼泽中切下密集压缩的腐烂植被并干燥,然后在 麦芽 制造过程中用作产生烟雾的燃料,既可以干燥 大麦, 又可以赋予独特的风味。泥炭烟用于生产某些苏格兰威士忌,包括许多来自...

  • [威士忌词汇] NDP 日期:2021-07-28 16:27:34 点击:202 好评:0

    非蒸馏生产商的简称。不蒸馏而是从酿酒厂购买威士忌以自己的品牌名称销售的生产商。...

  • [威士忌词汇] Non-distiller producer非蒸馏生产商 日期:2021-07-28 16:27:19 点击:175 好评:0

    不蒸馏而是从酿酒厂购买威士忌以自己的品牌名称销售的生产商。通常缩写为 NDP。...

  • [威士忌词汇] Quarter cask四分之一桶 日期:2021-07-28 16:26:56 点击:98 好评:0

    在苏格兰,容量为 127-159 升的木桶。...

  • [威士忌词汇] Small barrel小桶 日期:2021-07-28 16:26:25 点击:60 好评:0

    不是一个受管制的术语,但通常是指任何小于标准 53 加仑的 桶 ,新的酿酒厂通常将其用作使威士忌更快成熟的一种方式,因为表面积与体积之比大于全尺寸桶。...

  • [威士忌词汇] Small batch小批量 日期:2021-07-28 16:26:08 点击:56 好评:0

    一个未在法律上定义的术语,通常用于营销中,表示任何产品的数量少于蒸馏器的标准产品。...

  • [威士忌词汇] Sourced来源 日期:2021-07-28 16:25:50 点击:106 好评:0

    指由第三方从蒸馏厂购买,然后作为独特品牌装瓶的威士忌。可与其他威士忌混合。...

  • [威士忌词汇] Sour mash酸浆 日期:2021-07-28 16:25:20 点击:104 好评:0

    在美国威士忌中,一种使用上一批剩余的麦芽浆开始新一批发酵的过程;或识别使用此过程制成的威士忌的术语。也称为backset后退。...

  • [威士忌词汇] Spirit safe 日期:2021-07-28 16:24:23 点击:169 好评:0

    锁定的带有玻璃前,允许蒸馏观看烈酒离开框 蒸馏 ,测量某些特性,如 ABV 和温度,并根据需要转移新兴烈酒到不同的位置。最初在苏格兰构思,以确保所有生产都对税收负责并防止非...

  • [威士忌词汇] Wash still静洗 日期:2021-07-28 16:23:58 点击:73 好评:0

    在罐式蒸馏中,第一个蒸馏洗涤液的蒸馏器。...

  • [威士忌词汇] Spirit still 日期:2021-07-28 16:23:18 点击:144 好评:0

    在使用罐式蒸馏器的双重蒸馏中,蒸馏器用于蒸馏低度葡萄酒。...

  • [威士忌词汇] Intermediate still中级蒸馏器 日期:2021-07-28 16:22:58 点击:166 好评:0

    在使用壶式蒸馏器的三次蒸馏中,使用的蒸馏器在蒸馏器中出现后,在进入蒸馏器之前。...

  • [威士忌词汇] Barrel proof桶装 日期:2021-07-28 16:21:45 点击:75 好评:0

    指的是在成熟结束时从桶中取出时以或非常接近其酒精强度装瓶的威士忌,未加水稀释。在美国,TTB 法规要求barrel proof桶装威士忌的装瓶温度不得低于对烈酒进行税收测定时确定的证明...

  • [威士忌词汇] Yeast酵母 日期:2021-07-28 16:21:29 点击:158 好评:0

    一种消耗糖分并排出乙醇和二氧化碳的微生物,用于生产可饮用的酒精。...

  • [威士忌词汇] Backset酸醪 日期:2021-07-28 16:20:54 点击:105 好评:0

    在美国威士忌中,一种酸性液体在初级蒸馏后从 醪 液中滤出。它通常被添加回 捣碎桶 或 发酵罐, 以帮助催化 发酵 并防止细菌污染。又称 酸醪 。...

  • [威士忌词汇] Barrel桶 日期:2021-07-28 15:00:42 点击:120 好评:0

    一种用于 威士忌 储存和熟化的 木桶的 总称。该术语还可以指不同地区不同产品的标准计量单位。标准的 波旁 酒桶为 200 升或 53 加仑。苏格兰威士忌协会将美国桶定义为 173 至 191 升。...

  • [威士忌词汇] Butt屁股 日期:2021-07-28 15:00:28 点击:148 好评:0

    在苏格兰威士忌中,一个 500 升的木桶。...

  • [威士忌词汇] Cask strength木桶强度(桶强) 日期:2021-07-28 14:59:51 点击:140 好评:0

    指装瓶时酒精浓度与从桶中取出时相同的威士忌;装瓶前未用水稀释。另见barrel proof桶证明。...

  • [威士忌词汇] Congener同类 日期:2021-07-28 14:59:34 点击:128 好评:0

    在发酵和成熟过程中产生的有味道的化合物,包括醛、酯、酸和高级醇。...

  • [威士忌词汇] Doubler倍增器 日期:2021-07-28 14:59:17 点击:193 好评:0

    在美国威士忌蒸馏中,一种仍用于第二轮蒸馏的壶。倍压器接收已经冷却成液体的烈酒,而重击器接收蒸汽。...

  • [威士忌词汇] High wines 日期:2021-07-28 14:57:59 点击:52 好评:0

    经过最后蒸馏并准备稀释和/或成熟的烈酒。...

  • [威士忌词汇] Hogshead猪头 日期:2021-07-28 14:57:45 点击:112 好评:0

    在苏格兰威士忌中,容量在 250 到 305 升之间的木桶。...

  • [威士忌词汇] Low wines低酒 日期:2021-07-28 14:57:28 点击:172 好评:0

    一种蒸馏酒,按体积计酒精含量不足,无法生产成品烈酒,需要额外蒸馏。...

  • [威士忌词汇] Master blender主调酒师 日期:2021-07-28 14:56:48 点击:62 好评:0

    负责决定将哪些 酒桶 或其他大量烈酒放入批次以达到特定风味特征的人。不是一个规范的术语。...

  • [威士忌词汇] Master distiller蒸馏大师 日期:2021-07-28 14:55:54 点击:126 好评:0

    负责在酒厂规定 蒸馏 操作的人。该术语最常用于描述具有多年生产烈酒经验的专业人士,但由于它不受监管,因此可能适用于任何负责蒸馏的个人。...

  • [威士忌词汇] Valinch瓦林奇 日期:2021-07-28 14:55:20 点击:57 好评:0

    一种管状工具,用于从桶中取出少量威士忌,通常用于取样。...

  • [威士忌词汇] Warehouse仓库 日期:2021-07-28 14:54:58 点击:99 好评:0

    用于存放陈酿威士忌酒桶的建筑。建造建筑物的材料以及桶在建筑物中的位置都会影响 成熟 过程。在美国,仓库通常被称为 rickhouses 或 rackhouses 。在苏格兰和爱尔兰, 垫料仓库 很常见...

  • [威士忌词汇] Wash 日期:2021-07-28 14:54:38 点击:51 好评:0

    通过发酵产生的酒精液体,然后蒸馏以生产烈酒。它通常具有 7-10% 的 ABV。另见蒸馏器啤酒。...

  • [威士忌词汇] Washback反洗 日期:2021-07-28 14:54:04 点击:182 好评:0

    麦芽汁或麦芽浆在蒸馏前通过添加酵母发酵的容器。另见发酵罐。...

  • [威士忌词汇] Wheat whiskey小麦威士忌 日期:2021-07-28 14:53:34 点击:134 好评:0

    在美国, 混酿 威士忌由至少 51% 的小麦组成,蒸馏至不超过 80% 的 ABV ,在烧焦的新美国橡木容器中陈酿,入口 ABV 不超过 62.5%,装瓶时不低于40% 酒精度数。有关更多信息,请参阅 即时...

  • [威士忌词汇] Wheated bourbon小麦波本威士忌 日期:2021-07-28 14:53:11 点击:104 好评:0

    以小麦为主要次要成分制成的 波旁威士忌 。这些威士忌通常有一种微妙的味道,可以被称为小麦。...

  • [威士忌词汇] Whisky thief威士忌小偷 日期:2021-07-28 14:52:51 点击:152 好评:0

    用于从桶中取出少量威士忌酒的管状工具,通常用于取样。...

  • [威士忌词汇] Whiskey 日期:2021-07-28 14:52:33 点击:187 好评:0

    一种由发酵谷物制成的蒸馏酒,通常在木制容器中陈酿一段时间。威士忌可以在世界任何地方生产。某些国家(如 苏格兰、爱尔兰、美国和加拿大) 制定了管理其生产的法规。也拼写为...

  • [威士忌词汇] Whisky威士忌酒 日期:2021-07-28 14:52:06 点击:165 好评:0

    一种由发酵谷物制成的蒸馏酒,通常在木制容器中陈酿一段时间。威士忌可以在世界任何地方生产。某些国家(如 苏格兰、爱尔兰、美国和加拿大) 制定了管理其生产的法规。也拼写为...

  • [威士忌词汇] White dog白狗 日期:2021-07-28 14:51:08 点击:101 好评:0

    刚出炉的威士忌;也称为新制造。...

  • [威士忌词汇] Worm tub虫桶 日期:2021-07-28 14:50:26 点击:60 好评:0

    蒸馏装置中的一个组件,通过将蒸汽通过设置在冷水池中的铜管,将酒精从气体转化为液体。尽管现在大多数酿酒厂都使用 壳管式冷凝器 ,但仍然可以找到老式的蜗杆桶。...

  • [威士忌词汇] Wort麦汁 日期:2021-07-28 14:46:41 点击:152 好评:0

    一种由 谷物 与热水混合而成的液体,有助于在添加 酵母 开始发酵之前提取糖分。麦芽汁是经过固体过滤的 醪液 。如需更多信息,请参阅 如何制作威士忌 。...

  • [威士忌词汇] Speyside斯佩塞 日期:2021-07-28 14:46:22 点击:59 好评:0

    苏格兰斯佩河沿岸的威士忌生产区,或描述该地区威士忌的术语。斯佩塞拥有苏格兰一半以上的麦芽威士忌酒厂。...

  • [威士忌词汇] Still蒸馏 日期:2021-07-28 14:46:05 点击:139 好评:0

    用于蒸馏酒精的设备,通过蒸发酒精将它们与水分离。蒸馏器通常由铜制成,这有助于去除烈酒中不需要的味道和香气化合物。两种最常见的类型是 罐式蒸馏器 和 柱式蒸馏器 。如需更...

  • [威士忌词汇] Straight纯 日期:2021-07-28 14:45:05 点击:139 好评:0

    指由谷物 醪 制成的美国 威士忌 ,蒸馏至酒精度不超过 80%,入桶后至少陈酿 2 年, 酒精度数 不超过 62.5%。唯一允许的修改是添加水和混合来自不同桶的威士忌不得添加调味剂或着色剂...

  • [威士忌词汇] Sweet mash甜醪 日期:2021-07-28 14:44:41 点击:176 好评:0

    一种醪液,不使用逆流/酸醪作为发酵的发酵剂,而只使用新鲜酵母。...

  • [威士忌词汇] Tails酒尾 日期:2021-07-28 14:43:53 点击:90 好评:0

    蒸馏过程结束时的烈酒制成的最终烈酒。这些杂醇油酒精含量低,可以丢弃或重新蒸馏。也称为aftershots余射或feints佯攻。...

  • [威士忌词汇] Tennessee whiskey田纳西威士忌 日期:2021-07-28 14:42:53 点击:52 好评:0

    一个 威士忌 在美国田纳西州制造,符合相同的法律要求为 波旁 ,以过滤通过糖枫木炭添加的需求,被称为 林肯县进程 (一个酒厂外,普里查德的)。...

  • [威士忌词汇] Terroir风土 日期:2021-07-28 14:42:33 点击:167 好评:0

    任何农业地点的总体环境,以及特定地区、酿酒厂或地点,由于气候、天气或其他环境因素,对葡萄酒或烈酒的总体影响。...

  • [威士忌词汇] Thumper二轮蒸馏壶 日期:2021-07-28 14:41:48 点击:171 好评:0

    在美国威士忌蒸馏中,一种仍用于第二轮蒸馏的壶。捶击器接收酒精蒸汽,而倍增器接收已经冷却成液体的烈酒。...

  • [威士忌词汇] Triple-distilled三重蒸馏 日期:2021-07-28 14:41:27 点击:120 好评:0

    在锅中蒸馏三遍的烈酒。常用于爱尔兰威士忌和一些低地苏格兰威士忌。额外的蒸馏会产生更轻的烈酒。...

  • [威士忌词汇] Uisge beatha 生命之水 日期:2021-07-28 14:41:06 点击:97 好评:0

    盖尔语中生命之水的意思,以及威士忌一词的由来。...

  • [威士忌词汇] Underback 日期:2021-07-28 14:40:09 点击:143 好评:0

    用于在 麦芽汁 从 麦芽浆 桶中排出后以及将其转移到 反洗槽 进行发酵之前储存 麦芽汁的 容器。甲酒厂可以使用相同的 糊状物 多次,温度增加至提取尽可能多的糖越好,排水从每批麦...

  • [威士忌词汇] Unmalted未发芽 日期:2021-07-28 14:39:40 点击:165 好评:0

    谷物,通常特指大麦,没有经过麦芽加工。爱尔兰威士忌有时会混合使用麦芽和未麦芽大麦。...

  • [威士忌词汇] Scotch苏格兰人 日期:2021-07-28 14:34:02 点击:168 好评:0

    苏格兰威士忌。苏格兰法规规定了不同类型的威士忌,包括 麦芽 、 谷物 和 混合 威士忌,它们必须符合某些标准:仅由水和 发芽的 大麦制成 ,可能包括其他谷物;在苏格兰捣碎、发...

  • [威士忌词汇] Sherry雪莉酒 日期:2021-07-28 14:33:38 点击:163 好评:0

    一种产自西班牙南部赫雷斯地区的加强型葡萄酒;也可以指该地区本身(雪利酒是赫雷斯的英语版本)。雪利酒 桶 通常用于威士忌的 成熟 ,将葡萄酒的特性赋予最终的烈酒。...

  • [威士忌词汇] Shell and tube condenser壳管式冷凝器 日期:2021-07-28 14:30:37 点击:127 好评:0

    蒸馏 设备中的一个组件,通过使蒸汽通过铜管,将酒精从气体转化为液体,铜管由冷水供应的小铜管系统冷却。...

  • [威士忌词汇] Silent沉默的 日期:2021-07-28 14:30:20 点击:72 好评:0

    完好存在但不再运营的酿酒厂,也称为封存。...

  • [威士忌词汇] Mothballed 封存 日期:2021-07-28 14:30:02 点击:86 好评:0

    一个完整存在但不再运营的酿酒厂,也被称为沉默。...

  • [威士忌词汇] Silent season寂静的季节 日期:2021-07-28 14:29:45 点击:58 好评:0

    酿酒厂每年停止生产的时期,通常用于维护和修理。...

  • [威士忌词汇] Single cask单桶 日期:2021-07-28 14:29:29 点击:105 好评:0

    威士忌直接从单一木桶或桶装瓶,没有任何混合。通常但并不总是以桶装强度装瓶。...

  • [威士忌词汇] Single grain whisky单谷物威士忌 日期:2021-07-28 14:29:24 点击:65 好评:0

    来自单一酿酒厂的谷物威士忌;苏格兰和爱尔兰的规范术语。这些酒体较轻的烈酒最常与麦芽威士忌混合制成混合威士忌,尽管有些在其酒瓶上提供瓶装...

  • [威士忌词汇] Single malt whisky单一麦芽威士忌 日期:2021-07-28 14:28:07 点击:75 好评:0

    威士忌由 100% 麦芽 大麦 (或极少数情况下其他麦芽谷物,如黑麦)制成,并在单一酿酒厂生产,通常使用 罐式蒸馏器 。在 苏格兰 和 爱尔兰 ,单一麦芽威士忌是一个受管制的术语,必...

  • [威士忌词汇] Single pot still单锅蒸馏 日期:2021-07-28 14:27:31 点击:118 好评:0

    罐式 蒸馏 爱尔兰威士忌由至少 30% 的麦芽和至少 30% 的未麦芽大麦制成,并添加最多 5% 的其他谷物,并在 罐式 蒸馏器 中 蒸馏 。单罐蒸馏威士忌仅来自一家酒厂。有关更多信息,请参...

  • [威士忌词汇] Sláinte斯兰特 日期:2021-07-28 14:27:07 点击:149 好评:0

    爱尔兰和苏格兰常用的盖尔吐司,意为健康。读作 slanj 或 slan-juh。...

  • [威士忌词汇] Solera索莱拉 日期:2021-07-28 14:26:40 点击:180 好评:0

    一个成熟过程,包括部分清空和重新填充木桶,以实现完整的分级混合谱系。这种做法来自雪利酒的生产过程,但越来越多地被威士忌制造商使用。...

  • [威士忌词汇] Poitín普瓦廷 日期:2021-07-28 14:26:13 点击:112 好评:0

    一种传统的爱尔兰烈酒,翻译过来就是小锅。历史上非法生产,现在受爱尔兰法律监管。它可以由多种原料制成,包括谷物、马铃薯和甜菜糖蜜,并且未老化。发音为 put-cheen。...

  • [威士忌词汇] Pot ale酒糟 日期:2021-07-28 14:25:39 点击:84 好评:0

    在苏格兰,在第一次蒸馏之后,生产低度葡萄酒后残留物留在蒸馏器中。常用于动物饲料。...

  • [威士忌词汇] Pot still壶式蒸馏器 日期:2021-07-28 14:25:14 点击:172 好评:0

    一种传统类型的铜 仍 用于间歇 蒸馏 。在 苏格兰 和爱尔兰,麦芽威士忌必须在罐式蒸馏器中酿造。Pot Still也可能指一种 爱尔兰威士忌 ,由至少 30% 的 麦芽 和至少 30% 的 未发芽的 大麦...

  • [威士忌词汇] Proof证明 日期:2021-07-28 14:23:30 点击:51 好评:0

    在美国,60 华氏度的烈酒的乙醇含量。该数字等于烈酒 ABV 的两倍。...

  • [威士忌词汇] PPM 日期:2021-07-28 14:23:14 点击:153 好评:0

    百万分之一苯酚的测量值,表明麦芽大麦或威士忌中存在泥炭影响。...

  • [威士忌词汇] Quaich奎奇 日期:2021-07-28 14:22:49 点击:167 好评:0

    传统的双柄苏格兰水杯。...

  • [威士忌词汇] Rackhouse/rickhouse货架房/人力房 日期:2021-07-28 14:22:21 点击:138 好评:0

    在美国,用于存放 陈酿 威士忌 桶 的 仓库 。 木桶 存放在 木架上 ,堆放好几层。建造建筑物的材料以及桶在建筑物中的位置都会影响 成熟 过程。...

  • [威士忌词汇] Refill 再填充 日期:2021-07-28 14:21:01 点击:67 好评:0

    以前用于陈酿威士忌并再次(或更多)重新装满的木桶。另见首次填充。...

  • [威士忌词汇] Saladin box 萨拉丁盒子 日期:2021-07-28 14:19:57 点击:185 好评:0

    大麦在发芽前在其中发芽的容器,它使用旋转螺杆系统来搅动谷物。它发明于 19 世纪后期,为手动车削提供了一种机械替代方案。...

  • [威士忌词汇] Reflux 回流 日期:2021-07-27 15:17:05 点击:196 好评:0

    酒精蒸气返回蒸馏器而不是进入冷凝器,从而被重新蒸馏。lyne 臂的角度可以确定回流的水平。...

  • [威士忌词汇] Rick 瑞克 日期:2021-07-27 15:16:46 点击:154 好评:0

    桶装在 rickhouse/rackhouse 上的结构。...

  • [威士忌词汇] Rye 黑麦 日期:2021-07-27 15:16:24 点击:166 好评:0

    一种用于威士忌生产的 谷物 ,赋予烈酒辛辣的特征。在美国,是指从制作威士忌 mashbill 至少51%的黑麦,蒸馏至最大80%的 ABV ,年龄在新的,烧焦的橡木集装箱,62.5%ABV的最大桶项,...

  • [威士忌词汇] Saladin box 萨拉丁盒子 日期:2021-07-27 15:15:30 点击:77 好评:0

    大麦在发芽前在其中发芽的容器,它使用旋转螺杆系统来搅动谷物。它发明于 19 世纪后期,为手动车削提供了一种机械替代方案。...

  • [威士忌词汇] Neat 整洁的 日期:2021-07-27 15:15:07 点击:113 好评:0

    在不添加冰、水或其他混合器的情况下提供烈酒。...

  • [威士忌词汇] Neck 颈部 日期:2021-07-27 15:14:41 点击:157 好评:0

    锅的狭窄顶部仍然通向莱恩臂。...

  • [威士忌词汇] New make 新做(白狗) 日期:2021-07-27 15:14:22 点击:145 好评:0

    刚刚蒸馏出来的威士忌。在美国,它通常被称为白狗。...

  • [威士忌词汇] No age statement 无年龄说明 日期:2021-07-27 15:13:47 点击:137 好评:0

    也称为 NAS 。不声明陈酿时间的威士忌,但仍必须满足适用的最低法律要求。由于威士忌越来越受欢迎,而且生产陈年库存所需的交货时间很长,NAS 产品越来越普遍。...

  • [威士忌词汇] Non-chill filtered 非冷凝过滤 日期:2021-07-27 15:11:53 点击:70 好评:0

    未经过冷冻 过滤的 威士忌,包括冷却并通过过滤器以去除会影响其外观的颗粒。没有经过这个过程的威士忌通常会标榜它们没有经过冷冻过滤,并且在冷冻或加入水或冰时可能会有些混...

  • [威士忌词汇] Nose 鼻子 日期:2021-07-27 15:11:25 点击:52 好评:0

    烈酒的香气;或嗅到烈酒的行为。...

  • [威士忌词汇] On the rocks 在冰块上 日期:2021-07-27 15:10:58 点击:80 好评:0

    用冰块服务烈酒。...

  • [威士忌词汇] Oxidation 氧化 日期:2021-07-27 15:10:42 点击:138 好评:0

    暴露在空气中引起的特性变化。氧化是木桶成熟过程的重要组成部分。一旦打开,它也会影响瓶装威士忌,导致风味和香气的逐渐变化。...

  • [威士忌词汇] Pagoda roof 宝塔屋顶 日期:2021-07-27 15:10:05 点击:85 好评:0

    苏格兰酿酒厂烟囱的独特风格,模仿中国建筑,用于改善用于干燥 麦芽 大麦 的烟雾的气流。...

  • [威士忌词汇] Phenols 酚类 日期:2021-07-27 15:08:57 点击:132 好评:0

    在麦芽制造过程中使用 泥炭 生产的一类化合物,被干燥的 大麦 吸收。可以使用称为 PPM (苯酚百万分率)的单位测量发芽大麦和最终烈酒中的苯酚。...

  • [威士忌词汇] Pipette 吸管 日期:2021-07-27 15:08:11 点击:159 好评:0

    一种用于将水滴入一杯威士忌的玻璃工具,或一种用于从桶中取出少量威士忌进行采样的管状工具。另见 Valinch 和 威士忌小偷 。...

  • [威士忌词汇] Malt 麦芽 日期:2021-07-27 15:07:51 点击:64 好评:0

    已发芽的谷物(通常是大麦)已被加热以停止生长。也是描述由麦芽大麦制成的威士忌的术语。...

  • [威士忌词汇] Malted 麦芽 日期:2021-07-27 15:07:37 点击:135 好评:0

    描述谷物(通常是大麦)的术语,它们已经发芽,然后加热以停止生长。这个过程会分泌一种酶,将谷物的淀粉转化为可发酵的糖。...

  • [威士忌词汇] Malt whisky 麦芽威士忌 日期:2021-07-27 15:07:21 点击:129 好评:0

    由发芽的大麦制成的威士忌。在美国,麦芽威士忌必须由至少 51% 的麦芽大麦制成。在苏格兰和爱尔兰,麦芽威士忌必须由 100% 麦芽制成...

  • [威士忌词汇] Marrying 结婚 日期:2021-07-27 15:06:19 点击:115 好评:0

    威士忌在混合后和装瓶前的一段时间,通常在中性桶中。结婚不是必需的,但一些生产商认为这会产生更好的综合威士忌。...

  • [威士忌词汇] Mash 糊状物(麦芽浆) 日期:2021-07-27 15:06:13 点击:111 好评:0

    一种由谷物与热水混合而成的液体,有助于在添加酵母开始发酵之前提取糖分。另见麦芽汁。如需更多信息,请参阅如何制作威士忌。...

  • [威士忌词汇] Mashbill 原料配比 日期:2021-07-27 15:03:49 点击:163 好评:0

    在美国,不同谷物的配方用于制作威士忌。...

  • [威士忌词汇] Mash tub/tun 糖化桶/桶 日期:2021-07-27 15:02:37 点击:163 好评:0

    将谷物与热水混合以将淀粉转化为可发酵糖的容器。...

  • [威士忌词汇] Maturation 成熟度 日期:2021-07-27 15:02:21 点击:153 好评:0

    烈酒在木桶中度过时间而发生变化的过程。这个过程从根本上改变了烈酒的味道,赋予了木桶的特征,并减少了更尖锐的味道。...

  • [威士忌词汇] Middle cut 中切 日期:2021-07-27 15:01:47 点击:131 好评:0

    馏出物的中间、最好的部分,通常称为头部,进入木桶/桶。...

  • [威士忌词汇] NAS 日期:2021-07-27 15:01:32 点击:112 好评:0

    代表无年龄声明或非年龄声明。不声明陈酿时间的威士忌,但仍必须满足适用的最低法律要求。...

  • [威士忌词汇] Moonshine 月光 日期:2021-07-27 15:01:07 点击:173 好评:0

    未经许可的个人在未缴纳消费税的情况下制造的非法蒸馏酒。一般来说,酒是一种高品质、未陈年的烈酒,在禁酒令期间,阿巴拉契亚的月光特别重要,当时蒸馏通常是在夜幕下进行的...

  • [威士忌词汇] Mouthfeel 口感 日期:2021-07-27 15:00:48 点击:93 好评:0

    口中对粘度、质地和其他感觉的感知,用作品尝时的描述。...

  • [威士忌词汇] Highlands 高地 日期:2021-07-27 14:35:38 点击:192 好评:0

    苏格兰北部的威士忌生产区,或描述该地区威士忌的术语。...

  • [威士忌词汇] High rye 高黑麦 日期:2021-07-27 14:35:19 点击:91 好评:0

    指一种波旁威士忌,在混合酒中含有大量黑麦通常约为 20-35%。...

  • [威士忌词汇] Independent bottler 独立装瓶商 日期:2021-07-27 14:35:02 点击:99 好评:0

    一家从外部酿酒厂购买、装瓶和销售威士忌的公司。他们可能会混合这些威士忌,以其他名称提供它们,或者对于许多苏格兰独立装瓶商来说以原始蒸馏器的名称出售威士忌,...

  • [威士忌词汇] Irish whiskey 爱尔兰威士忌 日期:2021-07-27 14:34:47 点击:57 好评:0

    威士忌在爱尔兰和北爱尔兰的任何地方制造和成熟。爱尔兰威士忌必须含有发芽的大麦,并可能包括其他未发芽的谷物,必须蒸馏至 ABV 不高于 94.8%,并且必须...

  • [威士忌词汇] Islands 岛屿 日期:2021-07-27 14:34:31 点击:184 好评:0

    苏格兰的任何威士忌生产岛屿(通常不包括作为一个独特地区的艾莱岛),或描述来自这些地区的威士忌的术语。...

  • [威士忌词汇] Islay 艾莱岛 日期:2021-07-27 14:34:05 点击:142 好评:0

    苏格兰西海岸附近的威士忌生产岛,或描述该岛威士忌的术语。艾莱岛威士忌一般都带有浓重的泥煤味。...

  • [威士忌词汇] Japanese whisky 日本威士忌 日期:2021-07-27 14:33:48 点击:148 好评:0

    日本产的威士忌。几乎没有管理其生产的法规;然而,许多日本威士忌在风格上类似于单一麦芽威士忌或混合苏格兰威士忌。如需更多信息,请参阅即时专家:日本威士忌。...

  • [威士忌词汇] Jigger 跳汰机 日期:2021-07-27 14:33:35 点击:105 好评:0

    一种用于测量预定小体积烈酒的调酒设备。可以指烈酒的标准测量值,通常为 1.5 fl。盎司...

  • [威士忌词汇] Kiln 窑 日期:2021-07-27 14:32:36 点击:110 好评:0

    用于干燥绿麦芽的烤箱,可停止由麦芽开始的发芽过程。...

  • [威士忌词汇] Lincoln County Process 林肯县流程 日期:2021-07-27 14:32:18 点击:109 好评:0

    一种用于生产田纳西威士忌的技术。未陈酿的烈酒在进入桶之前通过糖枫木炭过滤。另见木炭醇化。...

  • [威士忌词汇] Lowlands 低地 日期:2021-07-27 14:32:01 点击:108 好评:0

    苏格兰南部的威士忌生产区,或描述该地区威士忌的术语。...

  • [威士忌词汇] Lyne arm 莱恩手臂 日期:2021-07-27 14:31:45 点击:187 好评:0

    在罐式蒸馏中,将蒸馏器的头部连接到冷凝装置的管道。...

  • [威士忌词汇] Fermenter 发酵罐 日期:2021-07-16 08:41:50 点击:91 好评:0

    Fermenter发酵罐 容器,其中 醪 的 发酵 用 酵母 成醇 洗涤 前 蒸馏 。另见 反洗 。...

  • [威士忌词汇] Finish 结束/熟成 日期:2021-07-16 08:40:28 点击:196 好评:0

    Finish结束/熟成 喝完威士忌后,回味在口中挥之不去。这在风味特征和长度方面都有描述。也可以指 木桶 精加工的过程,其中完全成熟的威士忌从其原始 成熟 木桶转移到不同的木桶,...

  • [威士忌词汇] First-fill 首次灌装 日期:2021-07-16 08:39:09 点击:200 好评:0

    First-fill首次灌装 以前用于陈酿 雪利酒 、 波特酒 、 波旁威士忌 或其他陈年葡萄酒或烈酒的 木桶 ,现在首次用于陈酿另一种威士忌。第一次灌装的酒桶会将前一种液体最突出的特性赋...

  • [威士忌词汇] Flavored whisky 调味威士忌 日期:2021-07-16 08:19:14 点击:131 好评:0

    Flavored whisky 调味威士忌 带有添加剂的威士忌,例如人工调味料或水果或蜂蜜等天然成分,会改变口味。通常装瓶低于 40% ABV ,这是大多数威士忌的最低标准。...

  • [威士忌词汇] Flavoring grain 调味谷物 日期:2021-07-16 08:18:28 点击:150 好评:0

    Flavoring grain调味谷物 在 波本威士忌中 ,指的是次要谷物,例如 黑麦 或小麦,如果大量存在,会对风味特征产生影响。...

  • [威士忌词汇] Floor malting 地板发芽 日期:2021-07-16 08:16:17 点击:162 好评:0

    Floor malting地板发芽 一种传统工艺, 大麦 在地板上发芽,用手转动。大多被更高效的现代工艺所取代,如鼓麦芽。发芽过程将大麦的淀粉转化为可发酵的糖,并通过加热干燥停止该过程...

  • [威士忌词汇] Foreshots 初酿威士忌 日期:2021-07-16 08:11:09 点击:138 好评:0

    Foreshots 初酿威士忌 / 头酒 在双重蒸馏过程中,第一次蒸馏出的烈酒,在甲醇和其它挥发性化合物高。它要么被丢弃,要么被重新蒸馏。另见 头部 。...

  • [威士忌词汇] Grain whisky 谷物威士忌 日期:2021-07-16 08:10:41 点击:51 好评:0

    Grain whisky谷物威士忌 由 玉米 、小麦或 黑麦 等 谷物 制成的烈酒,通常在蒸馏 塔中 蒸馏。一些国家,如 苏格兰 和 爱尔兰 ,有更具体地定义谷物威士忌的法规。...

  • [威士忌词汇] Green malt 绿麦芽 日期:2021-07-16 08:10:05 点击:157 好评:0

    Green malt绿麦芽 尚未干燥的发芽 大麦 。...

  • [威士忌词汇] Grist 格里斯特 日期:2021-07-16 08:03:54 点击:189 好评:0

    Grist格里斯特 通过碾磨用于 发酵 的 谷物 制成的粗面粉。加水形成 麦芽汁 。...

  • [威士忌词汇] Heads 头 日期:2021-07-16 08:02:56 点击:156 好评:0

    Heads头 第一种酒精来自 蒸馏器 中的 蒸馏器 ,甲醇和其他挥发性化合物含量高。它要么被丢弃,要么被重新蒸馏。另请参阅 Foreshots 。...

  • [威士忌词汇] Heart 心 日期:2021-07-16 08:02:11 点击:147 好评:0

    Heart心 馏出物的中间、最佳部分,通常称为 中间馏分 ,进入 桶 / 桶 。...

  • [威士忌词汇] Corn 玉米 日期:2021-07-16 08:01:01 点击:72 好评:0

    Corn玉米 用于生产烈酒的 谷物 。玉米是在主晶 波旁 威士忌,以表示至少51%所需 mashbill 。...

  • [威士忌词汇] Corn whiskey 玉米威士忌 日期:2021-07-16 07:59:06 点击:186 好评:0

    Corn whiskey 玉米威士忌 美国威士忌 由至少 80% 的 玉米 制成的 醪液 制成,并蒸馏至最高 80% 的 ABV。玉米威士忌可以在用过的或未烧焦的橡木容器中陈酿,但不需要橡木桶陈酿。它受监管...

  • [威士忌词汇] Cut 切 日期:2021-07-16 07:56:39 点击:109 好评:0

    Cut切 馏出物的中间、最好的部分,通常称为 中心 ,进入 桶 / 桶 。也指过程本身,即进行切割。...

  • [威士忌词汇] Distillation 蒸馏 日期:2021-07-16 07:54:58 点击:74 好评:0

    Distillation 蒸馏 使用热量从物理上分离酒精和水的过程。酒精的汽化温度比水低,因此液态酒精在较低的温度下会变成蒸气。然后,酒精蒸气在冷却时重新冷凝成液体。如需更多信息,...

  • [威士忌词汇] Distiller's beer 蒸馏酒 日期:2021-07-16 07:52:07 点击:61 好评:0

    Distillers beer蒸馏酒 通过 发酵 产生的酒精液体,然后蒸馏以生产烈酒。它通常具有 7-10% ABV 。另见 wash 。...

  • [威士忌词汇] Double-distilled 二次蒸馏 日期:2021-07-16 07:50:12 点击:128 好评:0

    Double-distilled 二次蒸馏 使用分批蒸馏法将烈酒蒸馏两次。大多数苏格兰麦芽威士忌都是经过二次(双重)蒸馏的。...

  • [威士忌词汇] Draff 谷物渣 日期:2021-07-16 07:24:52 点击:157 好评:0

    Draff 谷物渣 苏格兰使用的一个术语,表示发酵后从洗涤液中排出的谷物残余物。常用作动物饲料。...

  • [威士忌词汇] Dram 德拉姆 日期:2021-07-16 07:23:06 点击:63 好评:0

    Dram德拉姆 一杯威士忌的苏格兰术语;或等于 1/8 液量盎司的测量值。...

  • [威士忌词汇] Dunnage warehouse 铺地式仓库 日期:2021-07-16 07:20:28 点击:143 好评:0

    Dunnage warehouse垫料仓库 传统的仓库,通常在苏格兰和爱尔兰发现,用土楼和砖墙或石墙建造。...

  • [威士忌词汇] Ethanol 乙醇 日期:2021-07-15 22:57:52 点击:74 好评:0

    Ethanol乙醇 在威士忌和其他发酵和蒸馏饮料中发现的一种可饮用的酒精,也称为乙醇。作为酵母发酵糖的副产品而产生的。...

  • [威士忌词汇] Feints 酒尾 日期:2021-07-15 22:45:49 点击:125 好评:0

    Feints酒尾 从壶式(罐式)蒸馏生产蒸馏过程的产生的最终那部分烈酒。这些杂醇油酒精含量低,可以丢弃或重新蒸馏。也称为 aftershots余辉 或 tails尾巴。 相关: Foreshots 一酒头。从蒸馏...

  • [威士忌词汇] Fermentation 发酵 日期:2021-07-15 22:44:26 点击:143 好评:0

    Fermentation发酵 酵母以糖为食的代谢过程,产生酸、气体和/或酒精作为副产品。所有威士忌制作都包括蒸馏前的发酵过程。...

  • [威士忌词汇] Campbeltown 坎贝尔敦 日期:2021-07-15 20:47:22 点击:184 好评:0

    Campbeltown坎贝尔敦 苏格兰的威士忌生产区,或描述该地区威士忌的术语。坎贝尔镇历来是主要的蒸馏中心,现在只有三个工作蒸馏厂。...

  • [威士忌词汇] Canadian whisky 加拿大威士忌酒 日期:2021-07-15 20:45:13 点击:167 好评:0

    Canadian whisky加拿大威士忌酒 即使在威士忌酿造过程中不使用黑麦谷物,也常被称为黑麦。加拿大威士忌可以由任何谷物谷粒和成品通常共混物几种类型的威士忌等的小麦,玉米和黑麦它...

  • [威士忌词汇] Charcoal mellowing 木炭醇化 日期:2021-07-15 20:44:20 点击:165 好评:0

    Charcoal mellowing木炭醇化 未陈酿威士忌在进入桶之前通过枫木炭过滤的行为这是田纳西威士忌的一项要求。另见林肯县流程。...

  • [威士忌词汇] Charring 炭化 日期:2021-07-15 20:41:33 点击:189 好评:0

    Charring 炭化 作为cooperingprocess制桶的一部分,燃烧桶内部的行为。炭的含量会影响陈酿威士忌的颜色和风味。波本威士忌和田纳西威士忌以及其他美国威士忌是必需的。...

  • [威士忌词汇] Chill filtered 冷却(冷凝)过滤 日期:2021-07-15 20:36:35 点击:201 好评:0

    Chill filtered冷却过滤(冷凝过滤) 指已经冷却并通过过滤器以去除影响其外观的威士忌中的颗粒。没有经过这个过程的威士忌通常会宣传它们没有经过冷凝过滤。...

  • [威士忌词汇] Chocolate malt 巧克力麦芽 日期:2021-07-15 20:35:25 点击:162 好评:0

    Chocolate malt 巧克力麦芽 在较高温度下干燥的麦芽大麦,会使颜色变深并释放可可风味。...

  • [威士忌词汇] Coffey still 科菲蒸馏 日期:2021-07-15 20:29:53 点击:178 好评:0

    Coffey still 科菲蒸馏 指的是 Aeneas Coffey 于 1830 年获得专利的塔式(柱式)蒸馏器设计。一种更有效的罐式蒸馏器(壶式蒸馏器)的替代品,它能够通过重新加热液体进行连续蒸馏,并且比罐...

  • [威士忌词汇] Column still 塔(柱)式蒸馏 日期:2021-07-15 20:03:41 点击:82 好评:0

    Column still塔(柱)式蒸馏 指的是 Aeneas Coffey 于 1830 年获得专利的塔式蒸馏器设计。一种更有效的罐式蒸馏器(壶式蒸馏器)的替代品,它能够通过重新加热液体进行连续蒸馏,并且比罐式...

  • [威士忌词汇] Condenser 冷凝器 日期:2021-07-15 20:02:18 点击:145 好评:0

    Condenser 冷凝器 蒸馏设备中的一个部件,通过冷却将酒精从气体转化为液体,可以是浸没在水桶中的盘管(蜗杆桶),也可以是通过管道输送水的垂直管(管壳式冷凝器)。...

  • [威士忌词汇] Continuous still 连续蒸馏器 日期:2021-07-15 19:33:04 点击:114 好评:0

    Continuous still 连续蒸馏器 指的是 Aeneas Coffey 于 1830 年获得专利的塔式蒸馏器设计。一种更有效的罐式蒸馏器(壶式蒸馏器)的替代品,它能够通过重新加热液体进行连续蒸馏,并且比罐...

  • [威士忌词汇] Cooper 库柏 日期:2021-07-15 19:31:46 点击:72 好评:0

    Cooper 库柏 制造桶或木桶的人。也指制作木桶/木桶的过程,如coopering a barrel. 制作木桶。...

  • [威士忌词汇] Cooperage 制桶 日期:2021-07-15 19:31:08 点击:189 好评:0

    Cooperage 制桶 生产桶或木桶的企业或场所。有时也用于指代木桶或桶,例如,在新制桶中陈酿。...

  • [威士忌词汇] Bottled in bond 保税 日期:2021-07-15 19:22:43 点击:59 好评:0

    Bottled in bond 保税 美国烈酒,最常见的是波本威士忌或黑麦,根据 1897 年瓶装保税法的规定生产。这些烈酒必须由在美国成熟的单一酿酒厂在单个蒸馏季节生产...

  • [威士忌词汇] Age statement 年龄声明 日期:2021-07-15 19:21:02 点击:196 好评:0

    Age statement 年龄声明 如瓶子上所述,蒸馏酒在装瓶前已储存在橡木容器中的年数。年龄小于 4 年的美国威士忌需要年龄声明。如果混合威士忌中最年轻的威士忌的陈酿时间少于 4 年,这...

  • [威士忌词汇] Angels’Share 天使的分享 日期:2021-07-15 19:20:16 点击:63 好评:0

    AngelsShare 天使的分享 在成熟过程中从桶中蒸发的液体量。这取决于热量和湿度等因素,在温暖地区损失的百分比更高。...

  • [威士忌词汇] Barley 大麦 日期:2021-07-15 19:18:38 点击:82 好评:0

    Barley 大麦 一种用于生产威士忌酒的谷物。麦芽威士忌需要麦芽大麦,但未发芽的大麦可用于制造其他类型的威士忌。...

  • [威士忌词汇] Bere barley 贝雷大麦 日期:2021-07-15 19:17:37 点击:197 好评:0

    Bere barley 贝雷大麦 英国最古老的大麦品种之一,偶尔用于制作麦芽威士忌。如今,它主要生长在苏格兰北部,包括(Orkney and Shetland)奥克尼和设得兰群岛。...

  • [威士忌词汇] Blend 混合 日期:2021-07-15 19:17:13 点击:121 好评:0

    Blend 混合 两种或多种烈酒的组合。在美国,混合威士忌必须包含至少 20% 的纯威士忌或纯威士忌的混合物,而其余的可以由非纯威士忌组成,...

  • [威士忌词汇] Blended malt 混合麦芽 日期:2021-07-15 19:16:18 点击:168 好评:0

    Blended malt 混合麦芽 在苏格兰,混合了至少两家酿酒厂的麦芽威士忌;以前称为桶装麦芽。...

  • [威士忌词汇] Bourbon 波本酒 日期:2021-07-15 19:14:01 点击:127 好评:0

    Bourbon 波本酒 美国威士忌由至少 51% 的玉米糊制成,其余为任何其他谷物。黑麦和小麦最常见,大多数都含有少量麦芽大麦来帮助发酵...

  • [威士忌词汇] Bung 邦 日期:2021-07-15 19:12:39 点击:74 好评:0

    Bung 邦 用于关闭桶或木桶的塞子。...

  • [威士忌词汇] Caramel coloring 焦糖色素 日期:2021-07-15 19:11:50 点击:183 好评:0

    Caramel coloring 焦糖色素 一种由糖制成的无味无味着色剂,可使威士忌的色调变暗。它可以合法地添加到苏格兰威士忌和许多其他威士忌中,但不能添加到波旁威士忌或纯美式威士忌中。...

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