“说到‘最精酿’的烈酒，目前威士忌是至高无上的，占 2015 年全球精酿烈酒推出的 43%，高于 2011 年的 37%。英敏特研究表明，千禧一代正在推动对工艺烈酒的需求全球。四分之三 (75%) 的美国千禧一代认为精酿酒精品牌的质量高于大品牌，34% 的英国千禧一代认为精酿饮料值得花更多的钱。”

工艺品牌——无论是威士忌、葡萄酒还是奶酪——代表了一种独特的、人性化的元素，这些元素通常不存在于大型匿名公司中。这对所有客户都有吸引力，尤其是 18-35 Year Old的人群。这些所谓的千禧一代已经成年，世界上的信息触手可及（也称为“谷歌”）。千禧一代期望透明度，因为他们可以很容易地从年轻时就对感兴趣的公司进行事实核查。

Templeton Rye 是一个威士忌品牌的一个例子，该品牌之前曾因标签问题而被召回。（图片来自邓普顿黑麦）

 

因此，千禧一代，实际上是我们大多数人，发现威士忌品牌的营销材料，无论是设计还是天真，最终欺骗了他们的客户，这尤其令人发指。许多所谓的“精酿威士忌”品牌都面临着这个潜在问题，特别是在使用预购的威士忌时，这些威士忌是在别处蒸馏的，并从其他酿酒厂采购，例如印第安纳州劳伦斯堡的中西部谷物产品 (MGP)。MGP 威士忌本身没有什么特别的问题，但更多的问题在于小公司如何披露他们是否自己蒸馏，或者至少在标签和/或网站上提到它是“在印第安纳州蒸馏的” .

现在，从底线标准来看，使用别人的果汁当然是有道理的——与杜松子酒或伏特加不同——可能需要数年时间才能将陈年威士忌推向市场。这不一定是坏事。正如严肃饮食作家托尼·萨克斯( Tony Sachs) 所说：

“烈酒不一定要在爷爷的谷仓里酿出来才好吃，只要做对了就行。尽管有些威士忌势利小人相信，但 MGP 生产的一些烈酒值得细细品味。”

然而，这里有一些有趣的事情：我最近为 Watershed Communications 完成的一项研究着眼于使食品或饮料品牌真实的原因。我们询问了来自全国各地的 400 多名千禧一代——种族多样化、性别分裂、生活在城市、郊区和农村地区——“你认为什么食品或饮料品牌是正宗的，为什么？” 这些完全是有机的反应——没有给出预设的答案。现在，如果让您猜猜，在 Trader Joe's 之后，您认为最受关注的第二个正宗品牌是什么？答案是：可口可乐。

没错，尽管所有千禧一代的典型观点都是背着斜挎包的时髦人士，但大型企业品牌仍然被认为是正宗的。对于品牌而言，关键在于拥有自己并坚持下去。这并不奇怪，因为这也是我们对真实人物的定义。

因此，我认为问题不在于工艺酿酒商在他们的威士忌中使用 MGP，而更多的是考虑到他们的营销材料有时似乎完全避开了这个主题，甚至在他们的信息传递中显得具有欺骗性。

律师和威士忌起源追踪者Steve Ury 曾说得很好，他说：

“唯一的问题是，很多这些公司都不太清楚他们是从其他地方获取威士忌的。例如，WhistlePig，如果你挖掘，你会发现标签上用很小的字体写着‘加拿大的产品’，但在他们的宣传中，他们谈论了很多关于他们佛蒙特州的农场，以及成为佛蒙特州的产品。”

这可能是一个简单的教育问题。更透明的生产商可以教育他们的消费者了解所涉及的细微差别，即使在使用采购的威士忌时也是如此——例如，品牌如何选择混合各种 MGP 威士忌，或者品牌是否用自己的签名工艺完成了威士忌。“你不能随便挑出一桶威士忌然后在上面贴上标签，” High West 的 David Perkins 说。“你必须知道你在做什么。”

无论威士忌品牌的意图如何，不公开蒸馏酒的使用情况可能会适得其反。公司通过对生产过程持开放态度来让客户参与进来很重要，而客户支持那些对我们诚实的公司也很重要。毕竟，这是一个透明的时代：相信你的客户，他们也会信任你。