在别处蒸馏的“工艺威士忌”如何成为正宗的

时间:2021-06-28 08:30点击:
当前位置: 主页 > 专题 > 威士忌新手教程 >
说到最精酿的烈酒,目前威士忌是至高无上的,占 2015 年全球精酿烈酒推出的 43%,高于 2011 年的 37%。英敏特研究表明,千禧一代正在推动对工艺烈酒的需求全球。四分之三 (75%) 的美国

“说到‘最精酿’的烈酒,目前威士忌是至高无上的,占 2015 年全球精酿烈酒推出的 43%,高于 2011 年的 37%。英敏特研究表明,千禧一代正在推动对工艺烈酒的需求全球。四分之三 (75%) 的美国千禧一代认为精酿酒精品牌的质量高于大品牌,34% 的英国千禧一代认为精酿饮料值得花更多的钱。”

工艺品牌——无论是威士忌、葡萄酒还是奶酪——代表了一种独特的、人性化的元素,这些元素通常不存在于大型匿名公司中。这对所有客户都有吸引力,尤其是 18-35 Year Old的人群。这些所谓的千禧一代已经成年,世界上的信息触手可及(也称为“谷歌”)。千禧一代期望透明度,因为他们可以很容易地从年轻时就对感兴趣的公司进行事实核查。

在别处蒸馏

Templeton Rye 是一个威士忌品牌的一个例子,该品牌之前曾因标签问题而被召回。(图片来自邓普顿黑麦)

 

因此,千禧一代,实际上是我们大多数人,发现威士忌品牌的营销材料,无论是设计还是天真,最终欺骗了他们的客户,这尤其令人发指。许多所谓的“精酿威士忌”品牌都面临着这个潜在问题,特别是在使用预购的威士忌时,这些威士忌是在别处蒸馏的,并从其他酿酒厂采购,例如印第安纳州劳伦斯堡的中西部谷物产品 (MGP)。MGP 威士忌本身没有什么特别的问题,但更多的问题在于小公司如何披露他们是否自己蒸馏,或者至少在标签和/或网站上提到它是“在印第安纳州蒸馏的” .

现在,从底线标准来看,使用别人的果汁当然是有道理的——与杜松子酒或伏特加不同——可能需要数年时间才能将陈年威士忌推向市场。这不一定是坏事。正如严肃饮食作家托尼·萨克斯Tony Sachs) 所说

“烈酒不一定要在爷爷的谷仓里酿出来才好吃,只要做对了就行。尽管有些威士忌势利小人相信,但 MGP 生产的一些烈酒值得细细品味。”

然而,这里有一些有趣的事情:我最近为 Watershed Communications 完成的一项研究着眼于使食品或饮料品牌真实的原因。我们询问了来自全国各地的 400 多名千禧一代——种族多样化、性别分裂、生活在城市、郊区和农村地区——“你认为什么食品或饮料品牌是正宗的,为什么?” 这些完全是有机的反应——没有给出预设的答案。现在,如果让您猜猜,在 Trader Joe's 之后,您认为最受关注的第二个正宗品牌是什么?答案是:可口可乐。

没错,尽管所有千禧一代的典型观点都是背着斜挎包的时髦人士,但大型企业品牌仍然被认为是正宗的。对于品牌而言,关键在于拥有自己并坚持下去。这并不奇怪,因为这也是我们对真实人物的定义。

因此,我认为问题不在于工艺酿酒商在他们的威士忌中使用 MGP,而更多的是考虑到他们的营销材料有时似乎完全避开了这个主题,甚至在他们的信息传递中显得具有欺骗性。

律师和威士忌起源追踪者Steve Ury 曾说得很好,他说:

“唯一的问题是,很多这些公司都不太清楚他们是从其他地方获取威士忌的。例如,WhistlePig,如果你挖掘,你会发现标签上用很小的字体写着‘加拿大的产品’,但在他们的宣传中,他们谈论了很多关于他们佛蒙特州的农场,以及成为佛蒙特州的产品。”

这可能是一个简单的教育问题。更透明的生产商可以教育他们的消费者了解所涉及的细微差别,即使在使用采购的威士忌时也是如此——例如,品牌如何选择混合各种 MGP 威士忌,或者品牌是否用自己的签名工艺完成了威士忌。“你不能随便挑出一桶威士忌然后在上面贴上标签,” High West 的 David Perkins 说。“你必须知道你在做什么。”

无论威士忌品牌的意图如何,不公开蒸馏酒的使用情况可能会适得其反。公司通过对生产过程持开放态度来让客户参与进来很重要,而客户支持那些对我们诚实的公司也很重要。毕竟,这是一个透明的时代:相信你的客户,他们也会信任你。

在别处蒸馏

    顶一下
    (0)
    0%
    踩一下
    (0)
    0%
    ------分隔线----------------------------