所以你有一瓶未陈酿的威士忌。叹。我们大多数人都这样做。也许这是一位善意的姻亲送给你的礼物，他知道你喜欢威士忌。也许您选择它是为了支持当地酿酒厂在库存老化时寻找现金流。或者，这可能是出于好奇心在酒类商店购买Jack Daniels或Jim Beam等知名品牌的冲动，这是对未知事物的一种好奇尝试。

不管它来自哪里，大多数白狗都遇到了同样的命运：在酒柜后面苦苦挣扎，收集灰尘，而你却更频繁地伸手去拿其他更古老、更美味的东西。

如果您不喜欢直接饮用，请不要绝望——还有希望。

首先，白威士忌可以很好地调制鸡尾酒。经典的威士忌鸡尾酒可以是一个很好的起点，尽管不要指望它看起来或尝起来像标准版本。这是一个很好的配方，可以将白色曼哈顿用白色苦艾酒代替 Angostura 的红色和橙色苦味，生产出一种几乎晶莹剔透的饮料，具有丰富的谷物风味。

如果您准备好远离经典的威士忌鸡尾酒，请开始沿着龙舌兰路线思考。未陈酿威士忌的植物、时髦风味也可以在与龙舌兰酒或麦斯卡尔酒相同的环境中发挥作用。想想热带水果、柑橘、盐、辣椒、苹果，甚至像薄荷和香菜这样的香草——比如这款清爽的菠萝酸橙潘趣酒。

未成熟的 Octomore（图片来自 Bruichladdich）

您的另一种选择是自己老化。您将很难做出与专业人士相媲美的产品，但在家里的小桶中陈酿新产品会很有趣 - 并且具有教育意义！- 经验。

你需要一个小桶，足够的白狗来装满它，还有一点耐心。给你的桶补充水分（它应该有说明），用新品牌填充它，然后等待。每周左右对内容进行一次采样，以防止过度老化并体验颜色和风味随时间的变化。

当您满意时，将其倒回瓶子中以停止提取并享受您（希望）改进的新产品。不过不要等待太久——小桶的蒸发速度比全尺寸桶快得多，所以如果你不小心，你的桶可能会完全蒸发！