单一麦芽苏格兰威士忌比以往任何时候都更受欢迎。 去年，苏格兰向全球出口了价值 9.13 亿英镑（14 亿美元）的单一麦芽威士忌。2010 年，单一麦芽出口仅产生了 5.76 亿英镑（8.92 亿美元）——这意味着，仅在五年内，单一麦芽出口就增长了 58%。

多年来，单一麦芽在销量上的欠缺，却收获了媒体的关注。这种趋势至少从 1980 年代开始就已经显现，当时迈克尔·杰克逊开始出版他的开创性麦芽威士忌年鉴。从那以后，越来越多的关于苏格兰威士忌的文献都倾向于将目光集中在单一麦芽威士忌上，如果提到的话，混合威士忌通常会沦为配角。

鉴于混合威士忌占全球销售的所有苏格兰威士忌的十分之九，长期对单一麦芽威士忌的迷恋有点误导。但单一麦芽威士忌能否最终成为苏格兰威士忌行业最重要的产品？

自 2010 年以来，单一麦芽威士忌在全球苏格兰威士忌出口中的市场份额每年都在增加，当时 HMRC 开始将其单独列为一个类别。2015 年，苏格兰威士忌出口总值的 24% 来自瓶装单一麦芽威士忌。2016 年前三个月，相应的数字仍然更高，为 26%。

显然，在购买苏格兰威士忌时，全球消费者将钱花在单一麦芽威士忌上的数量比以往任何时候都多。然而，即使在同一时期，单一麦芽威士忌的市场份额也基本保持不变。这意味着全世界的威士忌爱好者平均每年都会增加他们在每瓶单一麦芽威士忌上的花费，而不是简单地购买更多单一麦芽威士忌。

单一麦芽威士忌的兴起是否可持续？

为了使单一麦芽威士忌的市场份额不断上升，必须发生以下两种情况之一：要么市场上单一麦芽苏格兰威士忌的数量必须大幅上升；要么 或者单一麦芽的价格必须继续上涨。

单一麦芽苏格兰威士忌的流行对苏格兰麦芽威士忌的库存产生了影响。正如贝基·帕斯金 (Becky Paskin) 所指出的，苏格兰威士忌协会的数据显示，11 年及以上麦芽威士忌的库存平均每年下降 6%。

鉴于同期麦芽威士忌的产量有所增加，苏格兰麦芽威士忌长达十年的“干旱”不太可能很快到来。然而，麦芽陈年库存的下降确实表明该行业在不久的将来可能继续难以释放陈旧库存。

这一发展的一个明显结果是无年龄声明 (NAS) 威士忌的兴起——其中没有透露里面苏格兰威士忌年龄的产品。NAS 威士忌已成为苏格兰爱好者之间争议的一个来源。就在六年前，芝华士在九个国家进行的调查中，89% 的饮酒者表示，他们积极寻求苏格兰威士忌的年龄声明。尽管有这样的反馈，许多公司——包括芝华士自己——已经开始从他们的一些威士忌中删除年龄声明。

在不知道苏格兰威士忌酒龄的情况下，威士忌爱好者是否仍愿意支付相同（或更高）的价格还有待观察。然而，显而易见的是，对于整个苏格兰行业来说，单一麦芽威士忌比混合威士忌更有价值，正如一些人所说的那样，世界各地的消费者将不得不大幅增加他们在每瓶单一麦芽威士忌上的花费。 ，与此同时，老式苏格兰麦芽威士忌的数量正在下降。公平地说，这可能Proof是困难的。

苏格兰威士忌是一种奢侈品，传统上Proof单一麦芽威士忌比混合威士忌贵。因此，单一麦芽威士忌似乎受益于转向其他陈年烈酒（如干邑白兰地和雅文邑）的“优质”烈酒。

事实上，混合苏格兰威士忌也满足了人们对更高品质的“优质”威士忌日益增长的需求。按价值计算的苏格兰威士忌最大市场美国与销量最大的法国市场之间的差异来自对混合威士忌的态度，而不是单一麦芽威士忌。2016 年第一季度，美国消费者在混合苏格兰威士忌上的平均花费是法国同胞的两倍半。在新加坡也是如此，新加坡是苏格兰威士忌的第三大最有价值市场，在该市场上，每出口的 LPA 用于混合威士忌的支出甚至超过美国。在每个国家，单一麦芽仍然仅占 2015 年所有苏格兰威士忌出口的 25%-30%。

在苏格兰威士忌的成熟市场之外，混合威士忌的前景似乎更好。正如Just Drinks 的一份新报告所表明的那样，混合威士忌可能会继续在新兴市场表现强劲，特别是该组织预测混合威士忌将在全球复兴。在推动苏格兰威士忌出口增长的国家，例如墨西哥——2014 年在苏格兰威士忌上的花费几乎与在龙舌兰酒上的花费一样多——按价值计算，单一麦芽威士忌的销售额不到所有苏格兰威士忌销售额的十分之一。

简而言之，近年来单一麦芽威士忌的受欢迎程度大幅上升，而且这种趋势很可能会持续下去。尽管如此，麦芽威士忌超越其混合威士忌仍存在重大的结构性障碍——更不用说在大多数国家，混合威士忌本身仍然非常受欢迎。

仅由于这些原因，推定的无关紧要 - 甚至即将消亡！– 应该重新考虑混合苏格兰威士忌。混合苏格兰威士忌长期以来一直被视为单一麦芽威士忌的不良关系。他们应该再一次受到认真对待。