你有没有在旋转你最喜欢的 dram 的同时，深情地看着它并想知道，“这些东西在多大程度上导致了我们所生活的星球的缓慢毁灭，进而导致我们所知的现代文明的毁灭？”

你不会是第一个问这个问题的人，但不幸的是，关于这个主题的研究并不多。迄今为止，对威士忌对环境影响最全面的研究是2007 年 为食品气候研究网络编写的关于与酒精生产和消费相关的碳排放的工作文件。不幸的是，这项研究仅限于英国，但我们仍然从中得到了一些有趣的收获。

按生产阶段分解与苏格兰威士忌相关的温室气体排放，我们得出以下结论：最大的能源消耗与实际的蒸馏过程有关，其次是种植威士忌谷物的农场。麦芽制造和瓶子生产的贡献略小。

在 Springbank 陈酿苏格兰威士忌（图片来自 Springbank）

总的来说，对于英国的饮酒者来说，苏格兰威士忌是一种相对绿色的酒精饮料。在啤酒、葡萄酒和烈酒中，啤酒的温室气体排放量最高，其次是葡萄酒。总体而言，烈酒约占英国所有温室气体排放量的 0.1%，仅占所有酒精相关排放量的 7.12%。对于威士忌，这个数字甚至更低，因为这个数字包括进口烈酒——而在英国，苏格兰威士忌是一种本地产品。

最后一点可能是最大的收获：啤酒与更高的排放量有关，主要是因为冷藏它需要能量。在英国，葡萄酒的排名高于烈酒，主要是因为它几乎都是进口的。如果减去运输和冷藏部分，三类几乎相等。对于住在美国西海岸的人来说，纳帕谷赤霞珠显然比艾莱岛苏格兰威士忌更绿。

波本威士忌呢？

没有针对波本威士忌或其他美国威士忌的可比研究，但我们可以做出一些猜测。显然，与苏格兰威士忌相比，麦芽对大多数美国威士忌的影响要小，而且如果你住在美国，国内威士忌就不必运到很远的地方。但我们也必须考虑到波本威士忌是在新桶中陈酿的，而这些桶是用木头做的。然而，根据硬木林业专家 Tom Kimmerer的 一篇文章，威士忌的桶生产对白橡木供应的影响并不大，在可预见的未来，目前的收获水平应该是可持续的。

至于哪些威士忌比其他威士忌更环保，任何使用当地材料的威士忌当然都会有更小的碳足迹。此外，柱式蒸馏器比罐式蒸馏器更节能。据福布斯报道，Maker's Mark “可能是世界上最环保的”酒精饮料生产商：他们使用当地的谷物，将废物回收为能源，并在其总部所在的土地上设有废水处理设施和自然珍藏，酒厂。