在任何一家酒类商店的威士忌区，您都可能会手脚并用，您可能会看到一个又一个的塑料罐，上面标有“混合威士忌”一词的变体。我们都知道底层架子上的东西是做什么用的——也就是说，不是啜饮和细细品味，而是淹没你的痛苦和损害你的肝脏——但“混合”的名称究竟是什么意思？它和几个架子上的瓶子有什么不同？

我们在 TTB 的朋友对混合威士忌的定义如下：

“以标准加仑为基础混合不少于 20% 的威士忌（不包括从添加的无害着色、调味或混合材料中提取的酒精*）纯威士忌或纯威士忌的混合，以及单独或组合的任何类型的威士忌或中性烈酒”

因此，简而言之，混合威士忌由至少 20% 的纯威士忌和高达 80% 的中性谷物烈酒或其他威士忌组成。为了澄清起见，“纯”威士忌是一种仅用谷物、水和酵母制成的威士忌——没有添加剂——并且陈酿至少两年。反过来，中性烈酒被定义为从任何来源（没错——不仅仅是谷物）蒸馏到至少 95% 酒精的酒，尽管如果为消费市场装瓶，它可以减少到 40% 的酒精。有趣的是，伏特加被简单地定义为过滤的中性烈酒。

Firestone & Robertson TX 混合威士忌（图片来自 Firestone & Robertson）

换句话说，混合威士忌是一个相当广泛的类别。并非所有的都是塑料壶泔水：标签也可以简单地表明瓶子里装有不止一种风格的威士忌。例如，年轻的精酿酿酒厂在等待自己的蒸馏酒完成陈酿时出售混合威士忌是很常见的。不久前，我品尝了一种非常实用的工艺混合威士忌，Big Bottom 的Barlow Trail 美国混合威士忌。

混合类别还包括几个子类别。例如，正如波本威士忌被定义为威士忌的一个子类别一样，混合波本威士忌也被定义为混合威士忌的一个子类别——一种至少含有 51% 纯波本威士忌的威士忌。黑麦、小麦和其他风格也存在类似的类别。还有一个类别称为“直调威士忌”，令人困惑的是，它可能是以下两种情况之一：要么是在不同状态下混合的纯威士忌，要么是在相同状态下混合但添加了HCFBM 的纯威士忌。

最后要记住的一件事是，美国的“混合”标签与“混合苏格兰威士忌”不同。虽然美国法律确实对混合苏格兰威士忌进行了定义，但它是与各种混合美国威士忌风格不同的类别。它基本上也是一个不干涉的定义，将具体细节留给英国监管机构，只说它是“按照英国法律在苏格兰生产”的威士忌混合物。由于英国法律禁止在苏格兰威士忌中添加焦糖色素以外的任何物质，因此您可以放心，因为您找不到 80% 为中性烈酒的混合苏格兰威士忌。类似的规则适用于混合爱尔兰和加拿大威士忌——你必须参考这些国家的法律才能确切知道那里生产的威士忌是什么。