农场酿酒厂可能是工艺蒸馏中最热门的东西，但它们并不是一个新概念。事实上，蒸馏和农业已经联系了数百年，这不仅仅是因为农业是一种口渴的工作。

酿酒厂生产大量副产品，但在农场，这些副产品是宝贵的资源。废粮，即蒸馏后剩下的粮食，是最重要的粮食之一。它是一种纯粹的蒸馏废品，但事实Proof，制作威士忌后剩下的谷物非常适合喂养牲畜。它促成了一种共生关系，使农民脱离了酿酒厂，并在当地农业和当地酿酒业之间建立了几代人的关系。

华盛顿的 Hunter Farms 使用 Hardware Distillery 的废谷物。（图片来自Hardware Distillery）

要了解废谷物的各种用途，您需要了解它可以采用的形式。基本上，有两种废粮：啤酒后剩下的东西，和捣碎后剩下的东西。

苏格兰的单一麦芽酿酒厂和一些精酿酿酒厂使用与任何酿酒商基本相同的技术制造啤酒：在热水中浸泡大麦，然后将液体过滤以发酵，留下浸泡过的谷物。波本蒸馏器和其他一些工艺蒸馏器制作醪液：在热水中煮面粉或压碎的谷物，在谷物上发酵，然后将整个汤汁倒入蒸馏器、面粉和所有食物中。

啤酒中的废谷物看起来或多或少像煮熟的全麦，有点像汤中的大麦，而且味道很甜。它易于运输并可立即喂给家禽、猪和牛。

另一方面，用波本威士忌捣碎的谷物看起来更像煎饼面糊，而且味道很糟糕——它经过发酵，然后在蒸馏器中经受高温。流动的泥煤不仅不能喂给大多数动物，而且由于其重量和体积，运输成本也太高了。此外，它会很快变坏，有时在一两天内。

因此，波本酒厂需要将谷物与液体分离才能使用。大多数大型波本威士忌酒厂都有一个下游加工区，工人在那里使用脱水压机和蒸发器或干燥器来生产稳定、可运输且可供动物食用的产品。

废粮还可以用来喂养另一个重要的农场居民：植物。这是堆肥的一个很好的补充，一些农场酿酒厂甚至将它撒在他们的田地里以添加额外的营养。最后，啤酒中的废谷物甚至可以养活人类，为面包和其他烘焙食品添加纤维、风味和质地。