如果您真的喜欢威士忌，而不仅仅是一种威士忌，那么您就会喜欢谷物威士忌。也许你还不知道，但你知道。

“谷物”是一个有点令人困惑的术语，因为谷物威士忌的定义因产地或特定风格而异。在爱尔兰和苏格兰，谷物威士忌是指除了麦芽大麦以外的其他谷物的威士忌，这些谷物经过木桶熟成。它通常在柱式蒸馏器中蒸馏，尽管罐装谷物威士忌是趋势。

更令人困惑的是，美国对混合威士忌的定义允许高达 80% 的谷物中性烈酒 (GNS)，这些烈酒往往被蒸馏至高酒精度，因此风味较低，这就是为什么美国对谷物威士忌的看法是经常与劣质产品联系在一起。

在其他国家，如爱尔兰和苏格兰，入门级混合威士忌通常包含一些大量生产的、经过蒸馏的谷物威士忌，以增加混合物的体积。（顺便提一下，不要将混合威士忌与混合麦芽混淆，后者是一种完全由 100% 发芽大麦制成的单一麦芽的混合物。）

幸运的是，随着威士忌世界的不断扩大，作为优质产品生产的谷物威士忌也越来越受欢迎，不仅是为了让混合酒变得更丰满，而且是作为一个响亮而自豪的标签。

爱尔兰

在圣帕特里克节前后，我写了一些爱尔兰生产的谷物威士忌，以单一谷物的形式生产。这里的“单一”一词是指威士忌的混合物，其中包含发芽大麦、未发芽大麦和其他谷物，全部来自单一酿酒厂。这些示例包括Kilbeggan Single Grain、Teeling's Single Grain和Egan's Single Grain。

爱尔兰拥有丰富的谷物威士忌传统，除了单一谷物之外，还有由麦芽和未麦芽大麦混合制成的令人愉悦的单罐蒸馏威士忌，例如 Green Spot、Yellow Spot 和 Redbreast，以及传统的柱式蒸馏谷物威士忌用于入门级混合表达式，例如 Jameson、Bushmills 和 Powers。为什么要等到 3 月 17 日才能享受它们？

苏格兰

在苏格兰，由于我之前提到的大量生产的混合苏格兰威士忌，谷物威士忌的名声很差。更重要的是，在过去的几十年里，就声望和受欢迎程度而言，它一直是单一麦芽苏格兰威士忌展，而谷物威士忌在很大程度上已沦为掌舵者。然而，制作精良的谷物威士忌可以成为混合威士忌的重要组成部分，增加了单独使用麦芽大麦威士忌无法实现的浓郁风味。Compass Box以精心混合谷物威士忌和单一麦芽威士忌而闻名，以达到特定的风味特征，最近推出的是奢华的Hedonism The Muse限量版。在此次发布中，首席调酒师 Jill Boyd 从 Inver-Gordon、Strath-Clyde 和 Port Dundas 等多家酿酒厂寻找全谷物威士忌组合。

单一谷物威士忌不仅降级到爱尔兰。Girvan以这种风格引以为豪，可提供长达 25 年的高龄声明版本。洛蒙德湖是为数不多的将内部生产的单一谷物威士忌与单一麦芽威士忌一起装瓶的苏格兰生产商之一。单粒苏格兰威士忌甚至在来自 Cameronbridge Distillery 的Diageo's Haig Club 中获得了名人地位，最近在大卫·贝克汉姆的广告活动中得到了认可。

也许苏格兰谷物威士忌界最激动人心的发展是从Arbikie 酿酒厂推出的苏格兰高地黑麦。虽然黑麦是各州和加拿大威士忌家族的重要组成部分，但直到现在，苏格兰还没有加入 Rye-nessance！

日本

日本的谷物威士忌在某种程度上改变了游戏规则，对日本谷物威士忌的尊重现在已经传到美国和其他地区。如今，任何像样的威士忌酒吧都会带有Nikka Coffey Grain，您猜对了，它是用咖啡蒸馏器生产的。这款丝滑、带有烤味的威士忌可搭配多种食物，尤其适合搭配餐后甜点（日本人传统上将威士忌与食物搭配饮用）。

尽管三得利备受推崇的单一谷物威士忌The Chita仅在日本以外的国外精选市场上单独发售，但至少目前，在美国本土，我们可以品尝到它作为 Toki（“时间”）的主要混合成分威士忌酒。事实上，这种威士忌已经成为一种非常受欢迎的高球酒基酒，甚至美国的酒吧和餐馆都在投资购买该品牌自己的高球制造机，该机器生产的威士忌和苏打鸡尾酒具有特别引人注目和清爽的气泡，这是普通瓶装酒无法实现的。或罐装苏打水、苏打水或苏打水。

加拿大

在大白北区，谷物威士忌也同样受到小心处理。与各州不同，加拿大的谷物威士忌在蒸馏后与其他威士忌混合，而不是在麦芽浆中混合，这意味着每个单独的谷物在被引入最终混合之前都经过单独蒸馏和陈酿。值得一试：JP Wiser 的 15 年，四十溪桶精选（从前波旁威士忌或新橡木桶中成熟的精选威士忌混合在一起），以及备受赞誉的Crown Royal Northern Harvest Rye（将加拿大黑麦与其标志性谷物威士忌）。

图片来自四十溪 （Forty Creek）

世界各地都有如此多样化、高品质和引人入胜的谷物威士忌风格，麦芽威士忌是时候走出他们的舒适区了。这些是非常值得探索的威士忌。