编者按：这篇文章是通过密歇根工艺酿酒商协会的媒体发布给我们的。

工艺蒸馏业正在增长，不仅在密歇根州，而且在整个美国。然而，人们担心一些作为“工艺”进入市场的烈酒实际上可能是从州外生产商那里大量购买的，然后装瓶并作为“本地”产品分销。这个问题以及标签的真实性是密歇根工艺酿酒商协会(MCDA) 自 2014 年成立以来一直关注的问题。

MCDA 执行董事 Dianna Stampfler 说：“在我们组织的讨论中，很大一部分内容是关于密歇根州‘工艺蒸馏器’的定义。” “当一家酿酒厂加入我们的协会时，他们必须确定他们是哪种类型的运营，我们相信为了我们整个行业的利益，他们对我们很清楚。”

一个采购的威士忌标签

MCDA 将“工艺蒸馏器”定义为“在密歇根州的工厂生产蒸馏产品的蒸馏组织或品牌。密歇根酿酒厂必须持有联邦蒸馏酒厂 (DSP) 和密歇根小型酿酒厂许可证。至少 51% 的产品是在获得许可的场所发酵和蒸馏的。” “商户蒸馏器”“持有联邦蒸馏酒厂 (DSP) 和密歇根州小型蒸馏器许可证，并在获得许可的场所担任独立的精馏师、调酒师或装瓶商。”

“并不是那些从其他人那里购买烈酒的人——包括密歇根州的一些生产商，”Stampfler 继续说道，“但他们对消费者诚实，这意味着在他们的背面标签上标明产品。”

本周早些时候，NBC 新闻发表了一篇题为“助长美国波本威士忌热潮的误导性说法背后”的故事，副标题真正深入探讨了问题的核心：“被‘小批量’或‘手工制作’波本威士忌吸引在你的酒类商店？事实Proof，这些短语可能没有多大意义。”

“这种全国对标签披露和采购真相主题的关注使我们有机会在密歇根州销售我们烈酒的其他州对消费者进行教育，”格兰德 Long Road Distillers 联合创始人乔恩·奥康纳 (Jon O'Connor) 说。急流和 MCDA 总裁。“消费者，甚至零售和餐饮业，可能认为他们购买的是‘本地’烈酒，因为酿酒厂位于密歇根州，但实际上可能并非如此。令人遗憾的是，我们不得不让消费者承担举证责任，以核实烈酒的产地，因为一些生产商对信息不透明。”

这个问题于 2016 年 1 月在密歇根州首次引起媒体关注，当时《大急流城商业杂志》刊登了一篇题为“酿酒商在广告中寻找真相”的文章，该文章引用了 Grand Traverse 酿酒厂的所有者（也是 MCDA 的创始董事会成员）肯特·拉比什的话：

“可以在标签上打上各种各样的描述，包括‘蒸馏’、‘装瓶’、‘制造’、‘生产’、‘陈年’以及这些的任何组合。仅仅因为标签上写着“密歇根州瓶装”并不意味着这些烈酒是在密歇根州制造的。如果上面写的不是‘蒸馏酒’，至少在威士忌中，它就不是该公司生产的。”

2016 年Food52.com上的一篇题为“Craft Spirit”中的“Craft”到底意味着什么？指出“市场研究人员声称， 越来越多的人正在寻找具有工艺证书的品牌，由真人以传统方式制作的烈酒……有了这样的统计数据，突然间每个人都想成为手工艺人是有道理的——而且许多制造灵魂以一种非常非工艺的方式占据了工艺的地幔。”

这篇文章建议忽略“工艺”、“手工制作”、“手工制作”和“小批量”等词，而是阅读标签各个部分的小字。

“瓶子还应该告诉你蒸馏的状态（尽管这只是最近才被强制执行），这样你就可以检查它是否与蒸馏厂或其他地方的蒸馏状态相同。你还会发现一些小字，告诉你某种东西是‘从谷物中蒸馏出来的’、‘从中性谷物烈酒中蒸馏出来的’还是‘从糖蜜中蒸馏出来的’等其他成分，尽管这些规则因一种烈酒而异。”

因此，对于那些想要真正的本地烈酒的人来说，底线是在背面标签上寻找“Distilled In”。

并非所有密歇根威士忌都是在五大湖州生产的（通常是因为需要 18 到 24 个月才能陈酿，这使得酿酒厂无法在开始时提供自己的产品），但并非所有生产商都试图隐瞒这一事实。

汤普森维尔的 Iron Fish Distillery 表示，他们采样了十多种州外产品，并选择了一种带回家在枫糖浆或黄褐色波特酒桶中混合和陈酿，在 2016 年开业时开发了一种独特的品尝烈酒。在他们的标签背面，他们清楚地说明了这一事实，并邀请消费者在今年晚些时候等待自己的陈年威士忌上架时享受这种混合烈酒。

密歇根工艺酿酒商协会成立于 2104 年 10 月，是一个非营利组织，负责营销个人会员企业、他们的产品和活动，但也有助于在影响整个饮料行业的立法问题上为行业发声.

MCDA 目前代表超过 20 家酿酒厂，在全州拥有近 40 个独特的品酒室，以及少数几个计划中的酿酒厂成员和近 30 名联盟成员。密歇根州的工艺蒸馏行业正在快速发展——在美国的“前 15 名”州中，酿酒厂的数量名列前茅。