香气和风味轮对于尝试对各种威士忌风格的常见风味进行分类和识别的品酒师来说是非常有用的工具。通常由贸易协会、主要品牌或其他饮料行业团体创建，如今您几乎可以找到适用于每种威士忌风格的风味轮——有些只是为单一品牌设计的。那只是威士忌。现在有用于咖啡、啤酒、葡萄酒和奶酪以及许多其他特色食品和饮料的品尝轮。

Woodford Reserve 的一些品牌特定风味轮（图片来自 Woodford Reserve）

但是那个车轮形状是从哪里来的呢？它首次出现在面向消费者的环境中是在查尔斯·麦克林和迈克尔·杰克逊的一本名为The Nosing Course的小册子中，该小册子发表在威士忌杂志的前五期。他们的香气描述符轮今天仍在使用，而且使用起来很有趣，如果只是为了刺激人们对所有那些非常英国风味描述符到底是什么的猜测（特普斯？朗姆酒？格拉洛克？Horlicks？）

Charles 和 Michael 的灵感来自苏格兰威士忌研究所的一组科学家，他们使用轮子形状来组织描述词，试图在威士忌行业内将感官评估正式化。格式卡住了，这是有充分理由的。圆形使我们可以轻松查看各种口味组和子组，而无需将任何口味优先于其他口味。它还可以用作筛选工具：如果您感觉到某种果味，但您不确定是什么，那么沿着辐条向内阅读可能会帮助您确定所感觉到的东西。

气味也是一种难以捉摸的感觉。虽然我们可以区分数千种不同的香气，但对大多数人来说描述它们并不容易。香气和品尝轮可以帮助您记忆。因为当你意识到你闻到的不是桃金娘的味道——这是渔网的时候，没有什么比这更好的了。