在苏格兰威士忌中，挑战重泥煤风味的威士忌，一直被人们视为是一种勇敢者的游戏。

由泥煤烘干麦芽，不仅会让威士忌带有烧烤般独特的烟熏香味，还会让其附着上沼泽泥、樟脑丸、消毒水的奇怪风味。这些奇怪的味道，则被饮界老饕奉若珍宝。

苏格兰不同的地理面貌，也孕育着不同成分、不同个性的泥煤，这导致不同产区酿造的泥煤威士忌看似相近，却又完全不同。对饮家而言，这是一种非常奇妙的味觉探索历程。

随着斯佩塞、高地、群岛产区泥煤威士忌的崛起，作为昔日泥煤威士忌的领头羊，艾莱岛也不得不与其它产区展开竞争。那么苏格兰不同产区的泥煤威士忌，又有什么不同呢？

丨斯佩塞产区

丨本利亚克 泥煤10年

斯佩塞被誉为是苏格兰的心脏地带，沿着斯佩塞河及其支流，这里孕育了苏格兰半数以上的威士忌酒厂，其中不乏当今声望极高的国际知名酒厂。

作为一个清新优雅的产区，他们依靠丰沛甘甜的水源、花果密布的周边环境，酿造出酒体轻盈、口感细致的单一麦芽威士忌。在泥煤威士忌酿造上，也充满了产区的特色。

斯佩塞产区的泥煤，往往都掺杂了高山积雪的融水、低矮清新的草根、成熟凋落的花果。因此斯佩塞产区的泥煤威士忌，即便泥煤酚值很高，依旧给人丰润爽口、带有丰富香料的感觉。

本利亚克是最早将泥煤引进威士忌的斯佩塞酒厂，在威士忌酿造上，本利亚克的风格也十分激进大胆。至今，本利亚克创造了几十余种不同风味的威士忌。

本利亚克 泥煤10年，是斯佩塞产区颇具代表性的一款泥煤威士忌，它不仅带有沼泽土、木质的香味，还夹带有樱桃、葡萄柚、橘子的气息，以及烟熏的篝火味。

高达55PPM的泥煤酚值，被人们认为是一种相当大胆的做法，如果不是其威士忌中带有典型的斯佩塞花果风味，可能真的有人会误以为它是哪个岛屿产区的威士忌。

丨高地产区

丨格兰格拉索 TORFA

从苏格兰的心脏地带延伸到高地产区，地理面貌上就发生了很大的变化，特别是沿海一带的威士忌酒厂，它们生产的泥煤威士忌，在风格上会比较接近岛屿产区。

常年吹拂的海风，让高地沿海酒厂的威士忌带有了淡淡的海岸风味。在广袤的高地产区，景观随着地形的变化，而产生较大幅度的变化。

由于高地产区面积辽阔，地区与地区之间的风格差异较大，所以人们习惯将高地进一步划分为东部高地、西部高地、南部高地、北部高地四个子区域，每一个区域在风格上又有不同。

格兰格拉索酒厂毗邻斯佩塞产区，同时拥有着北部高地最长的海岸线。他们用自己种植的大麦酿造威士忌，漫长的海岸线可以挖掘出类似苔藓、草皮腐化而成的泥煤，非常独特。

格兰格拉索TORFA，是酒厂恢复生产后推出的第一支泥煤威士忌。在波本桶中熟成的TORFA，泥煤风味并不算重，它的泥煤酚值只有20PPM。

品饮这款威士忌最大的乐趣在于，它能让饮家品尝到淡淡的泥煤与海岸风味交织在一起的感觉。

丨岛屿产区

丨利德哥 12年

苏格兰的岛屿就像群星散落在大西洋中，每一座岛屿的人口都极为稀少，秀美的风景往往会吸引很多游客前去观光旅游，并品尝当地独一无二的单一麦芽威士忌。

与艾莱岛产区不同，群岛的每一座岛屿一般只有一座酒厂。有限的人口，使他们只能通过家族传承的方式，将当地古老的威士忌酿酒技术保存下来。

岛屿产区共由马尔、斯卡、朱拉、奥克尼、阿伦几座岛组成，这些岛屿酒厂酿造的泥煤威士忌有许多共通之处，比如带有石楠花、烤树根、海岸动植物的咸腥味。

不过，不同地区挖掘出来的泥煤，在成分上还是会有较大的差别，这就是为什么艾莱岛布鲁莱迪酒厂宣布复兴夏洛蒂港品牌时，要坚持使用夏洛蒂港旧址周边泥煤的原因。

马尔岛的托伯莫瑞酒厂，他们生产威士忌既规律又有趣。在一年的时间中，他们有半年的时间酿造无泥煤的威士忌，称为托伯莫瑞；剩下半年的时间酿造重泥煤威士忌，称为利德哥。

利德哥是马尔岛上一处港湾的名字，曾是水手和渔夫的避风塘。利德哥12年威士忌品尝起来，有姜根燃烧后篝火的烟熏味，黏稠口感中带有的干果皮革和沿海气息的味道。

在泥煤威士忌酿造的造诣上，岛屿产区的威士忌仍是水准最高的，他们代表的是时间与经验的一种沉淀，能凝练出更为细致狂放的烟熏风味。

由伊恩麦克劳德装瓶推出的六海岛，用艾莱、朱拉、斯卡、马尔、奥克尼、阿伦六座岛屿的泥煤威士忌，将它们调和在一起，从而展现出一种独特又极致的泥煤风味。是泥煤爱好者，探索岛屿威士忌非常好的一种方式。