以前，他是全球最大的苏格兰威士忌分销商的大使，可以使您接触到很多东西（主要是微型USB驱动器上的设备）。总是有风味图，品酒桌和其他壮观的图形辅助工具，以帮助向流涎的人群传递威士忌的智慧。
最容易理解的始终是侧重于地区性的地图，它是苏格兰的辉煌地图，分为高地，低地，斯佩塞德和群岛的美味果泥色。它告诉您您应该品尝什么，以及为什么要如此简单，将地区威士忌代码的谜底解读为易于理解的口味：高地口味如蜂蜜，低地口味如干草，等等。对于那些干required的时期，需要特别确认坎贝尔敦的位置。
但是，与法国和意大利的葡萄酒风土地区不同，它总是让人感觉有点强迫，在其中口味是泛化的，而不是本地化的。如今，地域性风格已不再像以前那样具有重要意义，并且很快被品牌自身创造的以风味为中心的轮廓所取代。地区现在代表着它的制造地，不一定代表它的实际味道，并且已成为人们了解威士忌味的一个令人困惑的讨论点。
当然，如果您首先坚持区域性的概念。也许200年前，源自地球，水和天空的苏格兰区域风味的想法可能具有更大的意义。不能否认，一个农民在他的后院里种着大麦，浸在当地河水中，在泥煤大火中干燥，用野生酵母发酵成啤酒，并在该人亲自锤打的铜锅中蒸馏，这简直是无稽之谈。该地区的产品。尝起来就像是汽油从旧袜子里倒了出来（虽然主要是高地袜子，不是真正关心的人），但是它会表现出风土人情。
即使存在这些区域性特征，他们是否也会尝尝与邻国不同的味道？
区域风味一直很难被争论，它的开端更多是由财政手续建立的，而不是真正由风味驱动的。1784年的《清洗法》将高地与低地分开；最初是将税收而不是口味分开了。
1800年代初期，当格兰利维特（Glenlivet）成为该线以北最受欢迎的麦芽时，很自然地，其他人开始使用它的名称和所生产（或至少尝试过）的威士忌风格，全心全意地复制它。“斯佩赛德风格”比形式更伪造，至少在一开始就如此。整个行业甚至花了半个世纪的时间才确定高地的终结和Speyside的开始。
格兰尼维特（Glenlivet）：随着酿酒厂在1800年代的盛行，其他人开始复制其风格
与特定的环境因素相比，创新还将有助于使风味多样化。在工业时代，技术的发展速度不会像今天这样快，在寒冷的天气中，孤零零的孤岛位置实在是少之又少。查尔斯·多伊格 （Charles Doig）的冲天炉和萨拉丁（Salatin）盒子之类的发明既减少了泥煤接触，又揭示了酒厂的隐藏特征，进一步加剧了他们与岛屿邻居之间的差异。但是，这些具有里程碑意义的步骤不是建立“ Speyside风格”，而是与提高麦芽屋内部的效率有关。
底线始终决定着威士忌的制作风格，而不是地区或风土。英国大麦作物更丰富，价格更便宜；使用雪利酒桶是因为它们便宜又丰富。并且停止使用泥煤，因为热空气效率更高（除非您生活在不存在热空气的潮湿小岛上）。调味品的创新始终取决于酿酒厂的簿记员，而不是创意烈酒在蒸馏室中引起轰动。这不是什么新概念，是今天的无年龄声明和限量版所梦dream以求的。
当亚历山大·沃克（Alexander Walker）开始搜寻高地（Highlands），为他的新混合物寻找优质果汁时，作为酿酒厂，让您脱颖而出很重要。酿酒厂迫切希望创造出当今大型调酒师想要的东西。调酒师付了账，在任何大型调酒师中成为关键麦芽，无疑是酿酒厂在Instagram上有影响力和全球品牌大使之前的一笔意外的财力。
即使到了今天，就单一麦芽香精而言，调酒师仍在驾驶员席位上，每年仍在大量购买。这些压力迫使品牌进行创新和发展，将其品牌库扩大到尽可能多的种类。多样性提供了选择，更多的选择会吸引更多的客户。更令人担忧的是，它也稀释了家族风格。
大麦品种：一些酿酒厂对大麦进行试验，认为它改变了威士忌的味道
埃德林顿（Edrington）一直在穿过格兰特（Glenturret）运送豌豆芽麦芽，以增加黑色松鸡（Smoky Black Grouse）的供应。相反，几十年来，Caol Ila一直为尊尼获加（Johnnie Walker）生产非自酿威士忌。为了生存，BenRiach一直是转型的典范，而Lomond Lomond似乎在风格和地理上都坐在栅栏上。这些只是几个例子，当然，没有什么新闻价值，他们已经做了几代人的工作，模糊了区域风味图，有利于商业可行性。
在苏格兰随处可见的威士忌，都在经过改造和操纵，蜿蜒曲折的走廊与该地区的遗产或清酒室本身截然不同。即使关于风味是与地方联系在一起的说法无可否认地是正确的，这些扩展也淡化了区域风味实际上是重要的观念，以某种方式决定了威士忌应如何品尝。
我们越来越多地看到风味方面的创新，以及随之而来的地区水域的泥泞。多种酒桶，熟成，陈年和限量版的不同风味特征意味着，似乎所有人都来自同一公司，同一地点的威士忌。从明亮到明亮，再到大胆而有力，各大品牌提供了一站式商店，满足您所有威士忌品酒的需求，并且在这种多元化中，我们看到了地方风味的滑坡。无论在哪里生产威士忌，从艾莱岛（Islay）到阿伯丁（Aberdeen），液体都会不断变化和演化。
也许这是一件好事。过去一直受到低迷困扰的市场的增长一直受到欢迎，除了那些错过了1990年代价格的人（谁没有？）之外，还有一些抱怨。但是，现在该是我们集体弃用决定地区风味风格的多色风味图的时候了。无论好坏，威士忌都在变化，对多样化和令人兴奋的口味的需求已成其核心。
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