威士忌多少度

时间:2021-12-03 15:55点击:
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威士忌选用大麦作为酿造原料,在这之后进行蒸馏,经过木桶储存制作而成,酒精度数根据不同的品类而有着不同: 1. 苏格兰威士忌,一般在43度左右。 2. 美国威士忌,酒精度数不能超

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威士忌选用大麦作为酿造原料,在这之后进行蒸馏,经过木桶储存制作而成,酒精度数根据不同的品类而有着不同:
1. 苏格兰威士忌,一般在43度左右。
2. 美国威士忌,酒精度数不能超过四十度。
3. 爱尔兰威士忌,一般为40度左右。
4. 加拿大威士忌,一般在40-60度不等。

你喝的是几度的威士忌?




威士忌是一种烈酒,酒精度数一般在40度左右。威士忌是以大麦等谷物为原料进行酿制,然后经过橡木桶的多年陈酿,最后调配成酒精度数在四十度以上的烈性蒸馏酒。

威士忌一般多少度?

威士忌是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成40度左右的烈性蒸瘤酒。英国人称之为“生命之水”。平时我们所见的威士忌多少度,一般是40度左右的。世界上最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

为什么很多威士忌酒精浓度都是46%?

标榜非冷凝过滤的威士忌,多半会用46%的酒精浓度装瓶,这是让非冷凝过滤的威士忌在常温下,酒液不会产生白色悬浮物的最低底限。

什么是冷凝过滤?强调「非冷凝过滤」的威士忌又是用什么方式过滤?

冷凝过滤(Chill-Filter)是1970年代以后才出现的工序,在此之前,威士忌都是不经冷凝过滤的。威士忌在酿制的过程中所产生酯类,是威士忌风味的来源之一,但是加水或低温时,这些酯类就会形成白色雾状的悬浮物。为了美观考量,所以把威士忌降到4度C以下,让它出现凝结物,再将其过滤掉,让酒液永远都能呈现晶莹剔透的颜色。

非冷凝过滤(Non Chill-Filtered)的威士忌,装瓶前还是会用滤网过滤酒渣,只是不降温而已。

影响威士忌风味的因素有哪些?

影响威士忌风味的因素很多,以橡木桶的影响最大,橡木桶决定了威士忌大约近一半的风味,其它因素诸如麦芽、水、酵母、燻烤程度、蒸馏器、冷凝器、陈年环境……等,也都会左右威士忌的风味。

威士忌的三种分类

麦芽威士忌:

味道较为甜美,每间酒厂都会有不一样的风格,通常以铜制蒸馏器经过两次蒸馏而成,成本较高。又可依照制作过程不同分成以下两类:

单一麦芽威士忌(Single Malt):

只使用同一个酒厂里运用大麦芽酿造、储存于不同橡木桶中,并加水稀释调配的威士忌,酒精浓度约40~50%,是台湾最常见也最受消费者喜爱的种类。其中,单一麦芽威士忌还有「原桶强度」及「单一桶」两种, 前者不经稀释直接调配装瓶,浓度较高;后者则是从单一橡木桶取出、直接装瓶出厂的威士忌,通常酒标会标明桶号及其他酿造明细等,数量少,相当受到收藏家的欢迎。

纯麦威士忌(Pure Malt):

以往被称为Blended Malt,但前几年苏格兰重新正式定名为Pure Malt,指的是使用了两个酒厂以上、运用大麦芽酿造,调配装瓶制成的威士忌。

谷类威士忌(Grain Whisky):

以谷类为原料,用同样制程蒸馏、陈年而成,味道较为辛辣,带着颇为浓烈的榖物香气与口感,通常是以连续蒸馏器大量生产,成本较低;较少单独出售,通常会与麦芽威士忌混合做成调和威士忌出售。

调和威士忌(Blended Whisky):

以麦芽威士忌与谷类威士忌混调而成,占了全世界威士忌八成以上的销量,追求甜美圆润、平滑顺口,每个品牌都有各自的特色。


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