一座岛守一间酒厂，这仿佛像是一个孤独的使命，伴随着苏格兰马尔岛上的人们。

在这个沿海而建的托伯莫瑞小镇里，有色彩斑斓的房子，有恣意翱翔的海鸟，也有苏格兰最为独特的单一麦芽威士忌，生活惬意又孤独。

与所有苏格兰酒厂相同，托伯莫瑞古老且神秘。它从1798年便获得了威士忌蒸馏厂的合法执照，并以家族传承的方式延续这马尔岛传统的威士忌酿造方式。

与所有苏格兰酒厂又不同，在一年中，托伯莫瑞酒厂有半年的时间，酿造风味只带轻微烟熏风味的威士忌，称为托伯莫瑞；另外半年时间，则酿造风格浓郁的重泥煤烟熏威士忌，并将其称为利德哥。

或许正是因为岛屿枯燥乏味的生活，才能让他们在一间酒厂中，可以酿造出风格差异如此之大的单一麦芽威士忌，这在整个苏格兰产区都是极为罕见的。

风格独特的托伯莫瑞威士忌，既有着岛屿威士忌的厚重和丰富的层次性，同时又有斯佩塞酒厂花果的香甜和轻柔感，而这如此奇妙的风味与它独特的蒸馏设备是密不可分的。

在托伯莫瑞的酒厂里，他们拥有两对洋葱型蒸馏器，其奇特之处在于它的林恩臂是水平转弯的。在威士忌蒸馏过程中，可以使厚重的酒液回流，获得较为轻盈的酒体。

托伯莫瑞长达120个小时的原酒发酵时间，在苏格兰产区中也是独一无二的，大多数酒厂的发酵时间仅有四五十小时而已，这使得托伯莫瑞威士忌获得了一股淡淡的奶油香气，非常的迷人。

在酒厂建立早期，小镇所在的利德哥港湾，曾是水手和渔夫们的避风塘。每当遇到恶劣的暴风雨天气时，这里便会聚集一大批海员，在酒吧餐馆品鉴着托伯莫瑞的暖心威士忌。

托伯莫瑞2008单桶威士忌，是一款极具酒厂特色的威士忌。雪莉的桶陈给这款威士忌带来了不断的香气变化，饱满的水果蛋糕、清新的血橙香气，仿佛让人置身一个自由的海港之中。

在59.1度的酒精度数之下，威士忌中如姜根燃烧后的篝火烟熏味，黏稠口感中带有的干果皮革和沿海气息的味道，又会有一种身处马尔岛的孤独与狂放之感。

你可能无法想象，如今声名远播的托伯莫瑞威士忌酒厂经理，仅仅是一个三十出头的小伙子。他从父亲的手中接过传承的重任，而他年纪尚轻的孩子已经经常出现在酒厂玩耍了。

这种如骑士一般的使命和孤独，就这样在马尔岛上代代相传！