在威士忌中讨论高年份老酒，是一个永远不会过时的话题。

经过漫长岁月淬炼的威士忌，不仅能给饮家带来更出色的品饮体验，而且拥有一瓶高年份的威士忌，也被视为一个老饕最基本的配置。

高年份威士忌收藏指数涨幅

据Rare Whisky资料显示，从2008到2018的十年时间里，高年份威士忌的收藏指数从原来的100飙升至850左右，高年份威士忌也成为了饮家心中最受欢迎的威士忌之一。

从时间角度上看，虽然酒厂每隔一段时间都有40年、50年及以上的威士忌推出。不过标刻着1938、1956年的威士忌，就像中国明清时代的官窑瓷器一样，只会越来越稀有，且不可复制！

对于苏格兰而言，成立超百年的威士忌酒厂比比皆是，但能一直不间断持续运作的酒厂却几乎没有，因此每一瓶高年份威士忌能保存装瓶出来都是极其不容易的。

今天我们就来聊聊威士忌中的那些老酒。

Gordon & Macphail

林可伍德 1956

在过去，Gordon & Macphail推出了无数令世人震惊的高年份威士忌。毫不夸张的说，现今苏格兰高年份威士忌，有近一半都是出自Gordon & Macphail之手。

林可伍德 1956，是Gordon & Macphail去年推出的一款最具代表性的威士忌。它是林可伍德在世界上最后一个上世纪五十年代的单桶，珍贵之处可见一斑。

可能很多人很难理解，为什么这么珍贵的威士忌是Gordon & Macphail推出的，而不是林可伍德酒厂呢？

在林可伍德1956的蒸馏年份，恰好是物资极为紧缺的二战时期。当时，仅有少数几家苏格兰酒厂保持着低效的运行。这种情况生产的威士忌，本身就非常有限，经过如此长时间的消耗能保存下来的就更少了。

历经长达60年的时间孕育之后，这款威士忌仅获得了56瓶的装瓶数量，在国内的配额也仅仅只有三瓶，连Gordon & Macphail的总裁史蒂芬·兰金都感慨：

“这款令人不可思议的威士忌，是我们家族代代相传知识和技能相结合的巅峰之作！”

BenRiach Distillery

本利亚克 1966

去年，本利亚克刚刚度过了酒厂建立120周年的日子，但在苏格兰斯佩塞产区，本利亚克仍然是一家非常资历年轻的酒厂。

在此之前，本利亚克一直鲜有年份超过40年的威士忌推出。因为从约翰·达芙创立本利亚克酒厂开始，这家酒厂就经历了多次漫长而反复关停和并购的命运。

在Billy Walker收购本利亚克之后，酒厂仓库所留存下来的高年份威士忌已经非常稀有。直到2012年，这些高年份威士忌的数量仅剩两桶。

经过一番严密的挑选，Billy Walker将其中一个桶号为2381，蒸馏年份1966的本利亚克威士忌，以“VESTIGE”的名字将其装瓶推出。

这款象征着遗迹、永恒的本利亚克1966，熟成年份达到46年，装瓶数量仅有62瓶，是迄今为止本利亚克推出的年份最高的威士忌，也是本利亚克为数不多的高年份香醇逸品。

有限的装瓶数量，使得国内饮家难以见其真容。

Benromach Distillery

本诺曼克 1974

一直以来，本诺曼克都有着“斯佩塞最小威士忌酒厂”的美名，它上世纪60年代经典斯佩塞风味的威士忌更为人称道。

不过，本诺曼克也没有逃脱大部分苏格兰威士忌酒厂的命运。自1898年以来，小规模的运营，使得本诺曼克需要承担更多的风险，因此本诺曼克一直也处于颠沛流离的状态。

1993年，Gordon & Macphail收下本诺曼克之后，酒厂几乎只剩一个空壳。如何找回酒厂原有的风格个性呢？答案正是躺在仓库中，那些历经时间洗礼的高年份单桶威士忌。

对于酒厂来说，本诺曼克1974是一款异常珍贵的威士忌。它不仅对重新恢复生产的本诺曼克起到了很好的指引作用，从某种角度上说，它也是一个酒厂时代划分的标志，珍贵之处也就不言而喻。

这款威士忌在1583号的雪莉桶中，经过41年时间孕育之后，在高登家族的运作下才得以面世，装瓶数量452瓶。作为老斯佩塞威士忌的代表，这款本诺曼克1974颇具典型性。

GlenDronach Distillery

格兰多纳 1972

近年来，以雪莉风味著称的格兰多纳酒厂，成为了苏格兰关注度最高的几个酒厂之一。由他们推出的宏伟系列、桶强系列，饮家心中一直有着不错的口碑。

不过，无论是宏伟系列还是桶强系列，它们的年份都不能算太高。在高年份威士忌中，最具神秘性的，还是要属几年前推出的格兰多纳1972单桶威士忌。

格兰多纳在在Billy Walker时代，就传出库存锐减的传闻，以至于出现格兰多纳 复兴15年停产休养的情况，一直去年下半年才恢复生产。

也是在那几年，格兰多纳推出了许多优质的高年份雪莉威士忌，其中就包括了格兰多纳 1972这样的逸品。格兰多纳1972单桶威士忌一经推出，就在市场上引起了强烈的反响。

在MMA麦芽狂人奖上，格兰多纳1972单桶更是一连四年斩获金牌。这种情况，让这款珍品很快就被市场消化。现在想要买到一瓶格兰多纳1972单桶，估计只能去拍卖场寻觅了。

随着市场对威士忌认可度的不断提高，苏格兰酒厂也将有更多的资金与精力去培育更多优质的高年份威士忌。当然，一些已经停产或者久远的威士忌，恐怕只有在Gordon & Macphail的仓库中才能找到了！

尽管如此，高年份威士忌对普通饮家来说，还是一种不可高攀的奢侈品！