近日，位于苏格兰斯佩塞产区的本利亚克酒厂宣布，停产三年的雪莉 12年将重新回归，并作为其核心产品的重要填充。

这是继格兰多纳 15年复兴之后，Brown - Forman集团宣布回归的第二款雪莉风味的重磅产品。

这款威士忌最初是专供于中国台湾地区的产品，因为其红色外观包装，又被当地饮家叫做“红鼎”。尽管全球需求旺盛，不过由于三年前雪莉酒桶短缺，酒厂不得不宣布停产这款产品。

重新回归的本利亚克 雪莉12年，相较上一版有了非常大的改变。

首先从外观颜色上，新版本利亚克 雪莉 12年采用了棕灰色的包装，与旧版的大红色相比显得更加内敛。外观颜色的变化，让新版本利亚克 雪莉 12年能否叫“红鼎”，变成一个值得考究的问题。

本利亚克 雪莉 12年最标志性的特征，就是其浓郁的雪莉风味。

新版本利亚克 雪莉 12年，使用了三种不同风格的雪莉桶熟成。它在纯雪莉桶中熟成后，又分别放入PX雪莉桶和Oloroso雪莉桶中熟成一段时间。

在苏格兰斯佩塞产区，本利亚克酒厂是仅存的两家仍用自己种植的大麦，以及地板式发麦的酒厂。新版本利亚克 雪莉12年，依旧沿用了这种古老的手工酿造工艺。

46% Vol的酒精装瓶度数，非冷凝过滤，天然色泽，作为本利亚克旗舰系列产品，新版本利亚克 雪莉12年有着非常出色的素质。

本利亚克首席调酒师Rachel Barrie说到：

“本利亚克雪莉12年使用了三种雪莉桶熟成，这种创造性的方法，提供了一个丰富平衡的味道。在风味表现上，它带有水果鸡尾酒、轻盈的香料、蜂蜜焦糖和巧克力的甜味。这一点与本利亚克标志性的水果味的浓郁风格是相符的。”

“这一款甜美风格的单一麦芽威士忌，获得了无数的烈酒奖项，在整个斯佩塞产区都有着举足轻重的位置。”

新旧版本的交替，势必会引发饮家的疑问，两个不同版本的本利亚克 雪莉12年风味上是否会有所不同呢？

据资料显示，旧版的本利亚克雪莉 12年中的高年份威士忌比例超过了80%，其中14年酒龄占了24%，13年酒龄占了60%，这也是当时本利亚克 雪莉12年停产的一个原因。

在新版本利亚克 雪莉12年威士忌的酒龄比例尚未可知，不过这在一定程度上一定会影响威士忌的风味和口感。加上Rachel Barrie接替Billy Walker成为首席调酒师，都是影响一款威士忌风味走向的重要原因。