当威士忌酒厂燃起直火烘烤大麦芽时，整个酒厂都弥漫着烤麦芽的香味。此时，饥肠辘辘的老鼠就会伺机出动，偷吃地板上的麦芽，在麦芽上随处尿尿。要是碰到一两只磨牙的老鼠，它们还以把装满“玉液琼浆”的橡木桶给你咬出一个大洞。

这是一个令人相当头疼的问题，你既不能将药物放在麦芽中，也不能把捕鼠器摆的遍地都是，更不可能让员工24小时守在酒厂，那要怎么解决这个问题呢？最好的方法就是请一只猫司令。

威士忌酒厂的猫可不是卡通电影中的汤姆和杰瑞，它必须担负起守护酒厂威士忌职责。在过去的苏格兰，几乎每个威士忌酒厂都有一只猫，而且酒厂猫的地位可不比任何一个知名酿酒师低，Towser就是最好的例子。

作为酒厂巡视员的Towser可谓是战功赫赫，它一生共抓捕了两万八千九百只老鼠，是世界上抓老鼠最多的猫。酒厂为了纪念这只战功赫赫的守财猫，还专门为它立了一座铜像，放在酒厂门口以兹纪念。

你们肯定好奇，究竟怎样的猫才能堪当大任呢？波斯猫，折耳猫，还是暹罗猫？不，这可不是拼颜值的时候。对于酒厂来说，他们会更加钟爱生存环境恶劣，甚至威胁到生命的野猫，只有这样的猫才有比较强的捕鼠能力。

比较有趣的是，酒厂为了优中选优，他们还会举办捕鼠大赛。酒厂的员工会安排一些老鼠给这些预备司令，最后抓老鼠最多的那只猫才能正式“持证上岗”，成为酒厂注册员工的一份子。

在新的工作环境里，这些猫司令可以肆意行走在酒厂的任何一个角落，生存环境相较过去也有了极大的改观，用现在一句比较时髦的话说就是“人不如猫”系列。当然，它们和一般宠物可不一样，它们每天都需要盯紧酒厂是否有大胆的偷食者出现。

你可以想象，当酿酒师选了最好的大麦，最具个性的泥煤，以及最优秀的橡木桶去酿造一款顶级威士忌时，如果一群老鼠糟蹋了酿酒师的心血，那么酿酒师会有多抓狂。所以说，这些酒厂的守财猫不仅是酒厂老板的宝贝，还是酿酒师最好的搭档。

随着时代的进步，技术的革新，酒厂不会一直依赖猫司令去捕鼠，而是用更先进更人性化的方式来杜绝鼠患，这也意味着“猫捉老鼠”的时代在威士忌酒厂正式结束。

不过你会新奇的发现，威士忌酒厂的猫司令并没有因为新技术的出现而消失。对于苏格兰威士忌酒厂来说，替他们守财的猫司令早已经成了威士忌中的一种文化符号，一种威士忌酿造工艺的传承，所以继续饲养猫司令也成了威士忌酒厂的必然选择。

如果你有养猫的习惯，那么在你品尝苏格兰威士忌时，不妨将手中的威士忌给身边的小伙伴闻一闻酒中芬芳，说不定你养的那只就是酒厂遗失的猫司令呢！

后记

每一只威士忌猫都是一个有趣的故事，日本作家尼克根据威士忌与猫咪的这段历史，撰写了一部《威士忌猫咪》的小说。故事讲述了只有男人、猫、大麦、威士忌、冒险、王权的一段奇妙旅程。故事中Celt啜饮单一麦芽威士忌，为生命干杯的形象更为深动！

如果想要了解更多威士忌与猫咪有趣故事，那么翻阅下《威士忌猫咪》这本妙趣横生的小说也是个不错的选择！