如果您关注苏格兰威士忌行业以及为消费者提供公平价值的问题,则有一个潜在的事实需要考虑。实际上,在过去20至30年中,生产成本下降了,因此我们可以使Scotch的价格比以往任何时候都便宜。威士忌,木材和仓储这三个W中,没有一个真正增加了成本,而且我们的效率也得到了提高,大公司规模越来越大,规模经济也越来越大。尽管历届政府(当然是英国政府)已经提高了威士忌税,但我相信我们仍然可以为消费者带来巨大的价值。我们真的不需要是短期的和贪婪的。
这是一个让我在苏格兰威士忌酒盒外面思考的话题。在我20多Year Old的时候,当我从事葡萄酒行业时,通常情况是,如果顶级波尔多酒的价格过高,那么您最好购买第二种葡萄酒。以拉图酒庄为例,它是Forts de la Tour,曾经代表着物超所值,因为该品牌的价值并不是名义上的那么多。我认为这是我的极高价值基准-品牌溢价并不能全部付给前期。
在我与Ian Macleod Distillers在威士忌酒行业发展的早期,该公司位于斯凯岛的八年历史调和酒非常好,而且价格可追溯到1990年代。我认为这构成了我对苏格兰威士忌价值的看法-这种知识使您可以以合理的价格为消费者生产优质的产品。从那以后,出现了螺旋式上升,各品牌竞相在价格上互相超越,并在某些威士忌酒联盟的榜单上获得更高的排名。
毫无疑问,高层正在拉低谷底,这有点像董事会薪水或伦敦房价。当顶级公寓要花费数千万英镑时,它的确对其他一切产生影响,并解释了为什么阶梯上的第一个梯级完全超出了任何可以说合理工资(例如30,000-50,000英镑)的人的范围。我们绝对不能让威士忌掉入陷阱,我们也不会。
终生忠诚度:采用长期定价或迷失粉丝的风险,Patrick说
当然,人们经常指出的威士忌是麦卡伦(Macallan)。在其高端市场中,我想像是那些最初的麦卡伦饮酒者被甩在了身后,我可以想到许多其他品牌已经被价格上涨的旋风所吸引。但是,尽管有很多关于此类威士忌的话题,但我不认为这是市场上真正发生的事情。有许多建立在高价值基础上并推向适当水平的品牌的例子。
我在商学院学到的第一课是,不仅要看客户的个人购买,还要考虑该客户的潜在终身价值。如果她或他要在5、10或15年内购买您的产品,那么您可以积累非凡的终身价值。这就是行业应该考虑的问题。公司希望保持人们的品牌忠诚度并忠于自己的威士忌酒,而您要做到做到与质量保持一致并与价格保持公平。一旦失去了某个人,要赢得他们就很难了。我从James Eadie混音和WhiskyInvestDirect都知道这一点。
这可能是一个概括,但我认为看似提供最佳性价比的品牌往往来自较大的公司,例如强尼·沃克(Johnnie Walker) Black Label,芝华士(Chivas Regal)或巴尔维尼(Balvenie)。这些都是真正的好威士忌,经过长时间的销售和积累。他们的所有者知道,如果他们的生产和销售合理地同步,他们将获得可观的利润,同时又能够为他们的消费者提供合理的价格。事实是苏格兰威士忌不能在真空中运转。如果价格上涨将顾客甩在后面,还有很多其他威士忌和烈酒。
合理的定价:控制威士忌价格,否则喝酒者会把目光转向其他地方,帕特里克(Patrick)说
不幸的是,威士忌行业的生产与销售之间始终存在脱节,我怀疑这种情况将会一直存在。在任何一家大型威士忌公司中,员工流动最快的可能是销售和市场营销。在理想的世界中,那些负责激励销售人员的人将具有长远的眼光。如果人们对品牌的5年,10年甚至15年的表现承担更多责任,那么涨价的风险就会减少。
就是说,我接受使用稀有,更昂贵的威士忌来保持价格以保持二级市场的合理性是有道理的。如果您可以裁掉中间人,那么消费者的确会得到更好的交易。您只需要查看顶级波尔多葡萄酒的供应链,这些波尔多葡萄酒从城堡到通过礼宾,中间商,进口商和零售商到消费者的消费,这需要五个保证金。
我们还需要考虑历史背景。如果回溯到1980年代和1990年代苏格兰威士忌的销量开始回升,则其中95%是混合苏格兰威士忌,这承受了很大的压力。由于超市的价格战,价格下降了,质量也下降了。当时我们没有给予苏格兰威士忌真正的特征足够的价值,因为它是一种陈年至少三年的烈性酒。希望我们从中学到了教训。但是,我要说的是,我们现在可能已经走得太远了。也许钟摆需要向中间倾斜,使苏格兰威士忌饮用者和整个行业更加舒适。