一磅一磅-或一公斤一公斤-适当的薄荷朱利酒可能是地球上最令人耳目一新的酗酒者。波本威士忌，薄荷，苏打水，糖和冰...如此出色地冷却碎冰。在炎热的夏日，汗水流淌在您的额头上，冰冷的混合汁提供的颠簸提供了终极解毒剂。

这个事实本质上如此真实，以至于饮料的最初普及至少部分是导致1800年代初期鸡尾酒中冰的广泛适应的原因。如今，薄荷朱利普酒已成为肯塔基德比的代名词，肯塔基州德比每年向其衣冠楚楚的顾客出售超过12万份。

经典薄荷朱丽叶食谱

以下食谱来自吉姆·休斯（Jim Hewes），在过去的33年中，他一直在华盛顿特区的威拉德洲际酒店管理循环酒吧。

成分：
60毫升波本威士忌
1茶匙糖
6-8薄荷叶
苏打水

方法：
Hewes解释说： “伟大的薄荷朱利酒全都归功于技术和所用的冰块。”

为了使工艺更加完美，请先轻轻搅拌薄荷叶，糖，一半的波本威士忌和比尔森玻璃杯底部的水。“为什么要搅动？通过搅拌，您会轻轻挫伤薄荷，帮助释放薄荷油，”休斯说。糖起着研磨剂的作用。虽然您可以混淆技术的真实含义，但是您应该谨慎，因为它可能过期了。”

加入半杯碎冰，再搅拌一次。在玻璃杯上放上更多碎冰，然后将其打包。倒入剩下的波本威士忌和另一杯苏打水。装饰着一小撮薄荷糖，撒上糖粉，以及可选的柠檬味。

早期的根源：位于华盛顿特区的威拉德洲际酒店的Round Robin酒吧可以追溯其薄荷朱利普食谱到1830年代（照片：Michael Kleinberg）

薄荷朱利普的历史

休斯（Hewes）已成为薄荷朱利普（Mint Julep）的现代守门人。他站在圆棒的中间，圆棒的名称恰当地命名为“罗宾罗宾（Round Robin）”，他可以追溯所用食谱的直接沿袭，而一位来自肯塔基州的美国参议员亨利·克莱（Henry Clay）则被介绍给该酒吧，并向酒吧中的渴求政治家的顾客表示欢迎。 1830年代。

休斯说：“我的薄荷朱利酒与亨利·克莱（Henry Clay）在1800年代初为某人制作薄荷朱利普时所用的配方相同。”

该食谱可通过Clay's的日记条目在线获得，该日记条目由出版商University of Kentucky共享：

``新鲜嫩嫩的薄荷叶应该用银勺的背面压在硬币银高脚杯上。仅轻轻擦伤叶子，然后将其从酒杯中取出。一半装满碎冰。从跳汰机中倒入在橡木桶中陈化的醇厚波本威士忌，使其在破裂的冰中缓慢滑动。

``在另一个容器中，将砂糖缓慢地混入冰冷的石灰石水中，以制成像一些稀有埃及油一样顺滑的银色混合物，然后倒在冰上。当湿气的珠子聚集在抛光的酒杯外表面上时，用精选的薄荷小枝装饰酒杯的边缘。

但这并不是说Clay提出了这种饮料，正如通常所引用的那样。在政治领域被昵称为“伟大的妥协者”，克莱作为肯德基主义者的重要贡献也许就是确保波本威士忌成为白兰地，朗姆酒或杜松子酒的持久选择烈酒。

克莱确实呼吁人们使用“硬币银高脚杯”和银汤匙来食用朱利普酒，而这种带有银杯或锡杯的华丽展示通常仍然是常态。尽管更好地制造出美观，磨砂的外观以获得超冷效果，但这绝不是必需的，即使它是传统的。对于Hewes而言，他更喜欢简单的玻璃器皿，以更直接地突出饮料的口味。

打破传统：吉姆·休斯（Jim Hewes）在制作薄荷朱利酒时更喜欢使用玻璃器皿

一位鸡尾酒历史学家戴维·温德里奇（David Wondrich）在他的书《Imbibe》中提到的Orsamus Willard！作为第一位名人调酒师，他已经在纽约城市饭店（City Hotel）普及了这种饮品。威拉德又被称为“酒吧老板的拿破仑”和“城市旅馆的威拉德”，而他经由薄荷朱利普与华盛顿特区的威拉德酒店之间的联系仅仅是偶然的。

威拉德讲的故事是，一个来自弗吉尼亚州的人在1817年教给他冰薄荷薄荷的配方。威拉德熟练的双手部署了这种饮料，这成为酒吧界首批获得广泛成功的酒之一，并因此而受到赞誉。与雪利酒鞋匠一起将冰制作成酒吧的必不可少的放养物品。

据说在制冰变得容易之前，据说在弗吉尼亚州仍是殖民地时就制造了无冰的版本。冰的冷却因素是将薄荷朱利普带入平流层的原因。也许是在克莱的推动下，肯塔基波本威士忌成为了它应有的烈酒支柱。

，即使是该作家的薄荷朱利普理论也达到了令人耳目一新的狂欢的顶峰，这也不是新鲜事物。Wondrich引用了英国作家Frances Trollope的话，他在1832年出版了一本关于她在美国旅行的书，后来对薄荷朱利普说：“ ...我真正相信，对人类的艺术来说，完全不可能管理如此之多的事情。可能使它们从热和疲劳的压倒性影响中恢复过来”。

关于其在肯塔基德比文化中的地位，薄荷朱利普啤酒于1938年被称为年度赛马的“官方饮品”。这似乎是一场恰到好处的比赛–令人耳目一新的南方特色运动呼唤肯塔基州波本威士忌的州烈酒。起源于邻近的弗吉尼亚州，随着五月天气开始提供其强大的热量和湿度，人们开始陶醉。

新功能：薄荷朱丽叶的 简单性使其非常适合进行实验（照片：Willard InterContinental）

现代转折

对于已经存在了200多年的饮料来说，“现代”变化可能是过去几十年甚至是禁酒令结束以来的任何变化。例如，休斯（Hewes）对苏打水的使用以及柠檬的扭曲，与对克莱（Clay）日记食谱的严格解释有所不同。

如今，许多人还选择简单的糖浆代替糖，考虑到无论如何都需要喝水，这是合乎逻辑的举动。尽管如果您只是在家中制作一轮饮料，倒入糖的速度要比制作和冷却一批糖浆的速度更快。

朱利普造币厂：Woodford Reserve将其$ 1,000鸡尾酒中的一部分捐赠给慈善机构

Woodford Reserve$ 1,000薄荷朱利酒

饮料的成本要归功于其精美的收藏玻璃器皿，并将收益捐赠给慈善机构。Woodford Reserve现在是肯塔基德比的冠名赞助商，因此每年在比赛中提供Julep移交。可以在家中使用该食谱，但值得庆幸的是它的门票价格较低。

成分：
60毫升Woodford Reserve波本威士忌
2条勺子，灵感来自蜂蜜甜味剂*
2薄荷叶
剃过的蜂窝状和薄荷小树枝，可作装饰

*配方要求使用肯塔基州的Hosey蜂蜜，Woodford然后将其放在橡木桶中陈化，该橡木桶藏在著名的丘吉尔唐斯赛车场的双尖顶中。在家里，任何蜂蜜都足够。

方法：在
薄荷杯周围涂抹薄荷，涂抹精油，然后将薄荷叶放在杯子底部。在两勺蜂蜜甜味剂中淋上细雨，然后在波本威士忌中将成分混合在一起。将碎冰装在上面，然后用吸管吸水[我们建议使用可重复使用的吸管或纸吸管]。在顶部放上一层疏松的冰，再撒上波本威士忌以解决饮料的问题。用剃过的蜂窝和一小撮薄荷装饰。

南部茶点：1938年，肯塔基德比大学将薄荷朱利酒定为“官方饮品” 

Woodford的助理酿酒师伊丽莎白·麦考尔（Elizabeth McCall）表示：“由于蜂蜜是普通香精，任何一天都可以在一杯Woodford Reserve中体验到，所以它很容易替代传统的甜味剂，例如简单的糖浆。

蜂蜜还可以增强饮料中通常没有的几层额外风味。麦考尔说：“蜂蜜增加了深度和复杂性，如花香，柑橘和棕色香料。”

Woodford（Woodford）今年精心制作的食谱的最初想法来自浏览波本（Bourbon）品牌自己的调味轮。麦考尔说：“我只是希望从我们的风味盘中寻找灵感。” ``我也喜欢在周围环境中寻找当地风味的灵感。

借助今年的薄荷朱利普酒，我们充分利用了肯塔基州的风味进行改建。我们使用的是肯塔基州当地的蜂蜜，还有丘吉尔唐斯（Churchill Downs）种植的薄荷-蜂蜜和薄荷都可以在我们的调味轮中找到。”

满意地搅拌，饮和叹息。