如果我在威士忌诗歌的旅程中学到了一件事，那就是苏格兰威士忌基本上可以尝尝任何东西。但是说真的，有人可以警告我，那里有种像烧医院一样的鸣叫声。我没想到这一点。

在最近一次拜访我当地的威士忌经销商时，我提出了一个建议，并天真地碰到了我的第一口Laphroaig-准确地说，这是一个有力的小数字，叫做“季度酒桶”。现在，我在这里和那里闻到了一点威士忌的烟熏味，但这是另外一回事了。油腻浓烈。它闻起来像引擎，防腐剂和蛋糕，而且……说实话，我知道这听起来很奇怪，但我有点喜欢。

在那之前，我基本上避开了威士忌子流派，即“重口味的麦芽威士忌”。就像很多威士忌处女一样，我被那些传闻起来像碘和焦油的后杠坏家伙吓倒了。概率问题，因为它们代表着最利基，最具挑战性的苏格兰威士忌，仅适用于经验丰富的饮酒者和无法治愈的苏格兰人。

但是后来我也听说，有麦芽的麦芽会顽固地扇动着小伙子们，他们在全球范围内寻找更浓烈的烟熏味。任何激发这种关注的东西都值得探索，对吧？

我离开了我的第一个拉弗格（Laphroaig）酒馆，就像一个消毒过的放纵火药，充满了很多问题，其中最主要的是：“无论如何，泥煤是什么，它以好坏为名，如何使威士忌具有这样的味道？”

烟熏土壤：泥煤是已经分解了数千年的有机物质

询问了一下，但我了解到，泥煤是从崎ggy不平的土地上砍下的土壤类物质，传统上干燥并燃烧，因为在有些地方甚至连树木都没燃料的地方。作为一个现金短缺的千禧一代，我为通过燃烧污垢节省公用事业账单的可能性而着迷，所以我一直在挖掘……可以这么说。

事实Proof，闷烧的泥煤可以用来使用来制作苏格兰威士忌的麦芽变干。显然，这使它准备好被磨碎，并变成了可以在静止状态骑乘的啤酒，但同时也为聚会带来了疯狂的味道，而您无法获得其他任何方式。我的当地威士忌小屋的常客耐心地向我解释说，如果苏格兰威士忌有烟熏味，那么几乎总是来自这里的过程。

伴侣，我从来没有想过要归功于老式的沼泽大火，所以我的威士忌中有一点篝火味或培根味。我只是觉得这与他们在苏格兰喝了黑烟的水有关，或者使用了非常热的蒸馏水来酿造烈酒，或者也许我在品尝会之前没有适当地清洁自己的眼镜。但是，不，这是因为一切都取决于抽烟的大麦。在我第一次尝到厚重的泥煤之后，我有点理解为什么人们会如此疯狂。我认为它就像辛辣的食物，深沉的室内音乐或格拉斯哥：一开始就很刺激，但是一旦进入它就超级有趣。我明白了为什么Islay的发音反抗者Bruichladdich制作了一系列名为Octomore的超Pepe麦芽。为疲惫的泥煤头提供新鲜的刺激。而且我绝对明白为什么从果阿到东京的威士忌酒制造商会推出自己的沼泽麦芽以满足泥煤追逐者的需求。

但我仍然不了解的是，泥煤如何使一种威士忌味道像烧烤，而在另外一种气味如在Elastoplast工厂的保险欺诈中。作为仅勉强通过GCSE双奖科学资格考试的人，我可能不是最有可能做出假设的人，但是，泥煤肯定不能做到所有这些吗？我的意思是，一天结束时基本上只是苏格兰的泥土，对吗？

但是，没有，除了泥煤之外，还有更多的泥煤。

XX酱：Bruichladdich的Octomore 08.3被誉为世界上最纯净的威士忌，含量为309ppm

有人告诉我，这种奇迹般的污秽是在泥煤地地区形成的，这是因为数千年来有机物分解并压缩进入地球的过程。这意味着高地丘陵上的东西可能是由草和石南花制成，失去了徒步旅行者和东西，但是像艾莱岛这样的岛上的装备-他们生产大量的烟熏威士忌-将拥有海藻和海洋般的味道。里面的矿物质。因此，使用不同数量的泥煤可以在威士忌中产生很多不同的风味。

听起来不错吧？

好吧，我承认在纸面上听起来还是有点怪异的。但是请不要担心，喝点像烧草或古老海带这样的味道的想法听起来有点挑战性，因为我很可靠地获悉，苏格兰威士忌中约有90％完全未混合。如果您的想法真的吓到您了，您可以跳过它。

但是事实Proof，与南多（Nando's）的酱汁（其他以葡萄牙为主题的鸡肉商店都可以买到）一样，豆浆威士忌的强度也不尽相同。您无需直接跳入TCP和tarmac之类的东西。从稍微中等的Peri-Peri开始，然后如果您愿意，可以逐步使用XX辣酱。感觉到我吗？

无论如何，威士忌朋友，我将对你诚实。我没有想出那种调味酱的比喻。我正在研究烟熏苏格兰威士忌时，在烟熏苏格兰威士忌上有些过分了，我目前正在寻找一些辛辣的可乐，以使我的泥煤冲击了味蕾。如果有人需要我，我将在沃克斯豪尔（Vauxhall）拱门下放一个厚脸皮的半只鸡和两个reg面。和平。