``从巴布莱尔（Balblair），我们开车经过一系列平缓的高地和耕种良好的农田到达格伦莫兰基（Glenmorangie），在马修森先生的住所前行，他礼貌地接待了我们并热情地招待了我们。然后，我们和他一起开车去了半英里远的酿酒厂，那肯定是我们所见过的最古老，最原始的酿酒厂，现在几乎成了废墟。

当阿尔弗雷德·巴纳德（Alfred Barnard）在1880年代中期拜访泰恩（Tain）的《英国威士忌酒厂》一书时 ，没有通风的寂静之屋，也没有八米的蒸馏器将闪闪发光的铜光向上眩晕。只是一个摇摇欲坠的农场酿酒厂，即将重建。

但是，巴纳德（Barnard）在格伦莫兰基（Glenmorangie）的电话正值该酿酒厂悠久历史上最重大变化的风口浪尖。几年之内，它将重生。

巴纳德（Barnard）的“温和的土地和耕种良好的农田”为麦芽威士忌酒的酿酒厂提供了理想的腹地。这些是复活罗斯的肥沃，隐蔽的大麦田，距离传说中的费林托什（Ferintosh）和商业威士忌蒸馏的摇篮不远。

现在，到那时。格伦莫兰基（Glenmorangie）成熟的威士忌库存主管布伦丹·麦卡伦（Brendan McCarron）表示：“过去五年来，该地区已经种植了质量最高的麦芽大麦。”

``它出色地坐落在多尔诺奇峡湾的边缘，悲伤的海浪冲刷了它的地基。这座建筑的历史可以追溯到1738年，以前是一家古老的啤酒厂，从塔恩（Tain）到因弗内斯（Inverness），因其精美的啤酒而出名。

酿造的完美之选；蒸馏的理想选择。1840年代初期，威廉·马西森（William Matheson）收购了莫兰吉农场（Morangie Farm），威士忌就来到了塔恩。Matheson从他在Barnard先前目的地Balblair的道路上的工作中购买了该笔资金。因此，在庄园内找到一家酿酒厂后，将其转变为酿酒厂是合乎逻辑的下一步。

开国元勋：农民威廉·马西森（William Matheson）在巴布莱尔（Balblair）学会了蒸馏艺术

Glenmorangie品牌遗产经理伊恩·罗素（Iain Russell）解释说：“这是转换农作物以赚更多钱并利用副产品喂养牛和猪的通常方法。” “这是传统的农场酿酒厂。”

多诺奇峡湾的这种“奇妙”状况从其他方面来说是一个福音，尤其是当铁路于1862年到达泰恩河时，为格伦莫兰基的威士忌提供了通往更广阔世界的途径。

同年，威廉·马西森（William Matheson）去世，留下他的寡妇安和长子约翰（John）来经营酿酒厂（在巴纳德（Barnard）访问时，最小的儿子另一个威廉（William）似乎在掌管）。

Glenmorangie迅速利用铁路的到来：到1872年，伦敦市的一个仓库里放满了20,000加仑威士忌酒，从伊普斯威奇到牛津的省级报纸上的广告帮助建立了本地销售代理商网络。罗素指出：“这谎言到1963年之前，在苏格兰以外没有人喝过单一麦芽威士忌。”

高空蒸馏器：1887年的原始酿酒厂计划看上去很熟悉

``1843年，威廉·马瑟森（William Matheson）将这家古老的酿酒厂变成了酿酒厂，从那时起就必须对其进行翻新和维修，以使它们保持在一起。在我们访问时，所有人正在安排在同一地点建造一个新的酿酒厂。”

巴纳德在Glenmorangie历史的第一章结束时访问。此后不久，安·马西森（Ann Matheson）将格兰莫兰吉（Glenmorangie）卖给了一个商人财团，后者拥有重建所需的资金。拉塞尔说：“这是其他地方发生的事情的缩影。” '旧酿酒厂维修不善；她是一个农民，没有钱投资来升级它。”

格伦莫兰吉（Glenmorangie）发生了变化，今天我们所知道的烈酒人物开始出现。两张蒸汽加热的八米高蒸馏–至今为止苏格兰最高的蒸馏；管壳式冷凝器，而不是蜗杆式冷凝器。

所有这些旨在通过当时的最新技术来促进扩展的铜接触。拉塞尔说：“这使人们烈酒焕发，不像当时的艾莱（Islay）或斯佩赛德（Speyside），这是更大的威士忌。”

维多利亚时代的变化与近120年后的情况相呼应，当时法国奢侈品巨头LVMH的葡萄酒和烈酒分公司Mo悦轩尼诗（MoëtHennessy）从麦克唐纳家族（Macdonald family）手中收购了Glenmorangie。

新的拥有者，新的投资–包括在2008年增加了四个静止图像，总共增加了12个。拉塞尔说：“大卫·麦克唐纳（David Macdonald）做了安·马西森（Ann Matheson）之前做过的事。“如果我要改善这个地方或扩大它的规模，我将与所有这些跨国公司抗衡。其他人将不得不接受它。”

现代面孔：Glenmorangie多年来已多次扩大生产

“质量极佳的水来自塔洛吉（Tarlogie）的山丘，既用于驱动水车，又用于蒸馏操作。”

对于苏格兰威士忌来说，不寻常的是，塔洛吉（Tarlogie）泉水的水质坚硬而不柔软，富含矿物质-这是创造格兰默兰吉（Glenmorangie）独特威士忌风格的另一个因素。麦卡伦说：“格伦莫兰吉的发酵时间为55小时，我记得刚开始时对此感到非常震惊，因为要获得如此果香的烈酒，我认为您需要更长的时间。” 在奥本，这是120个小时。

”这是您得到的干净，果味的发酵。那是富含矿物质的水，而不锈钢的反冲洗使苹果乳酸发酵降低了。

“然后，那些高高的蒸馏器产生了巨大的回流-大量的铜接触。还有大量的果味酯和花香酯。这不仅是果味的元素，而且它也完全不考虑任何更重，更油腻的香气。”

“由于老地方很快就要被拆除，我们不必描述内部布置，只说只使用锅底蒸馏器就可以了。”

最初，它们可能是杜松子酒的蒸馏器-这是传说，尽管Russell并没有确凿的证据-在巴纳德访问之后不久，它们被替换为两个长颈鹿高的罐子。

1976年，随着格伦莫兰吉（Glenmorangie）单一麦芽的复兴，在日益拥挤的蒸馏房中又增加了两个花盆。然后，在1990年，一个三层楼的仓库被改造成一个新的蒸馏室，里面有八个蒸馏室，而在2008年又增加了四个。

旧居：1954年，格兰默兰奇（Glenmorangie）仍在使用1887年建造的蒸馏房

“优质的泥煤在该地区被挖出，并且是企业使用的唯一燃料。”

今天的Glenmorangie与Barnard的泥煤和烟雾世界相去甚远，但并非完全没有联系。近年来，Glenmorangie Dornoch和Finealta都使用了Peed麦芽，这是由Bill Lumsden博士推动的实验烈酒的一部分，他曾经是酿酒厂的经理，现在是蒸馏，威士忌生产和威士忌酒的总监。

这种创新烈酒还探索了大麦品种（Tùsail），重烤巧克力麦芽（Signet），以及最著名的是木桶成熟的多种可能性。

后者不是从拉姆斯登开始的，而是在1980年代后期开始的“精加工” –将成熟的威士忌转移到不同的酒桶中，以延长陈年时间。即使是现在，也有关于谁“发明”它的争论，但是Glenmorangie是第一个公开谈论它的人，并探究了它在雪利酒桶之外的可能性。

首先是1987年的1963年份发布，然后是1990年的Glenmorangie 18 Year Old年份发布。1994年推出Port Wood Finish，1995年推出Madeira和Tain l'Hermitage，以及完全成型的Glenmorangie Wood 1996年完成比赛。

于1995年加入格伦莫兰基（Glenmorangie）的拉姆斯登（Lumsden）从那里得到了回报。麦卡伦说：“他认为这很有趣，但是人们没有意识到它的潜力和价值。” “比尔抓住它的颈背，以判断它会起作用还是不起作用。”

整理学校：Glenmorangie早在1996年就发布了一系列“成品”威士忌

不仅要整理，而且要遵守一般的酒桶政策。麦卡伦（McCarron）估计，采用格伦莫兰基原味（Glenmorangie Original）–该酒厂的核心麦芽已有10年历史– 40％的风味来自蒸馏后的烈酒，而60％则由酒桶提供。

对于Original而言，这意味着仅使用两次的美国橡木桶，既昂贵又复杂。麦卡伦说：“就配方而言，如果十年前您没有填充足够的第一次填充料桶，那么现在您将没有足够的二次填充料桶。” ``这仅仅是为了创造这种复杂性，让第二次填充可以显示出水果味。''

Glenmorangie还使用所谓的“设计师酒桶”（源自密苏里州奥索卡克山脉的木材，具有五至七年的供应链）来制造Glenmorangie Astar，但其中一部分也用于Original。麦卡伦说：“我们永远也受不了。”

威士忌是纯净的高地麦芽威士忌，在苏格兰和英国市场都广为人知。

在1880年代进行了改造和销售之后，Glenmorangie作为单一麦芽的野心进一步扩大。早在1889年，该酿酒厂就在美国设有一家代理商，将威士忌酒装进桶装，然后在旧金山装瓶。斯特兰德著名的伦敦餐厅辛普森餐厅的所有者是股东，有助于在边界以南的分销。

第一次世界大战到此结束。Glenmorangie于1918年出售给一个财团（财团Macdonald和Muir，商人James Durham），该财团只想买股票，却不情愿地把酒厂当作工作的一部分。在两次世界大战中，萧条和禁令中，格伦莫兰基断断续续地保持沉默。

新起点：Glenmorangie到2020年将再生产两台蒸馏影像

跳到1950年代后期，麦克唐纳（Macdonald）和缪尔（Muir）的新一代大卫·麦克唐纳（David Macdonald）敦促该公司使用现在重建的股票将麦格伦吉（Glenmorangie）单一地麦芽再生。他非常了解威士忌，他在16Year Old时就被父亲送去酿酒厂工作，参加了一天的抽烟会议。 

1959年，格兰莫兰吉再次装瓶为单一麦芽，现代时代开始了。

'年产量为20,000加仑。
'当建造新的酿酒厂时，产量将翻倍；同时，马修森先生告诉我们，他拥有不少于5年历史的Spirits，在酿酒厂的重建过程中将为他的客户提供大量库存。

到2020年，Glenmorangie将再次扩大规模：再增加两个蒸馏器，将它们放置在引人注目的新蒸馏室中，再加上一个小的新酿酒厂和一些额外的发酵能力。

这是对未来的计划，旨在满足需求和野心。麦卡伦解释说：“目前，我们每年可以生产600万公升的烈酒，不久以后，我们每年将需要600万公升。

“如果是这样的话，就没有进行实验，试验的空间，而且-老实说-有点乐趣。这将使我们在夏季和冬季有几周的时间来玩耍并放下一些令人振奋的新烈酒。”

但是实验是否有可能危及Glenmorangie的风格？麦卡伦说：“你需要拥有可以被视为房屋人物的东西。” 那个杏子，桃子在那儿演出。

``像Signet这样的东西离它还有很长的路要走。这是远离房屋角色的大胆举措，但您仍然可以找到带有一点水或冰的烧焦橙色，核果味。

人们将Glenmorangie与某些主题演讲，质地，风味和香气联系在一起是有原因的。那里仍然有Glenmorangie。”