发生什么事了，威士忌追随者？我本周满怀惊奇地写信给您，因为我设法组织了一次真正的现场威士忌酒厂之旅。

当我在那里的时候，我希望能得到我最威士忌初榨问题的答案。我的意思是，威士忌从何而来？你怎么喝威士忌？我知道这与仔细加热某种啤酒有关，但就细节而言，我有点在黑暗中。

关于我最近的发现之旅，最好的部分是？我不必一路跋涉去苏格兰看威士忌香肠的制作方法-实际上，我什至不必离开伦敦。

事实Proof，世界各地的新派烈酒制造商正在远离威士忌中心地带的老工业部门安装蒸馏器，并努力使所有的酒都成为母亲。

这个微蒸馏新趋势的名称是什么？工艺。我听说过精酿啤酒，也听说过1996年的青少年女巫电影《The Craft》，但是精酿威士忌呢？多么活着的时间。

因此，我前往了七品脱的品酒之乡，胡须镇，早餐狂欢的摇篮-当然，我说的是东伦敦。我的目的地是：前伦敦的一家胶水厂，现在是东伦敦白酒公司（ELLC）的特立独行酒鬼巫师的基地。

该团队由饮料行业资深人士Alex Wolpert于2014年创立，最初从事许多狡猾的酒精饮料艺术家的工作，例如重新蒸馏酒精以制成伏特加酒和杜松子酒。

现在，他们在英国各地都可以找到他们清晰的烈酒，他们已经与全球蒸馏厂建立了伙伴关系，以出售其朗姆酒和波本威士忌，现在，他们正准备推出第一杯威士忌。当ELLC的商标伦敦黑麦最终掉落时，它将成为首都100年以来生产的第一批威士忌之一。

但是，我不得不承认，这项“手工艺品”生意确实让我有些紧张。我曾经在一家时髦的啤酒酒吧里要啤酒，酒保取笑了我的鞋子和发型，然后欺负了我，让我买了Marmite厚，四烟熏的IPA。

闪闪发光的铜：这次维克多酿酒之旅使维珍威士忌的头转了转

从那时起，我一直对任何“手工艺”产生怀疑。这些炙手可热的年轻烈酒会否用羽衣甘蓝和胡须油（也许是第三个千禧一代定型商品）制成“威士忌”？我在这里找到答案。

当我到达酒厂时，看到玻璃杯后面漂亮的铜制蒸馏瓶，我很难将其玩得很酷。我不希望这些残酷时髦的东伦敦人嗅出我是什么威士忌大处女。

“现在，伙计们，我-和您一样-非常熟悉如何烹制超级啤酒，但是为什么我们不为乐趣而进行整个过程呢？”

ELLC的好人很乐意为您服务。他们告诉我，他们的威士忌之旅始于附近的Crate啤酒厂，ELLC酒厂在那里进行了第一批黑麦洗酒厂的蒸馏工作。

然后，将这种特殊调制的预威士忌酒放入一个大锅中，以提取其甜甜的酒精，然后在较小的蒸馏器中进行第二轮使其变成烈性酒。 

从那里，ELLC的熊熊劳动成果被装进木桶里，在法律的视线里，它至少停留了三年才变成威士忌。

很小的地下室/品酒室中的酒桶主要来自索诺玛县蒸馏公司的湾区波本那达斯，但有些是用栗子制成的，有些以前是用葡萄酒制成的，有些是如此秘密，以至于我什至不被允许知道它们是什么。 。

在这间烈酒殿里度过了一个小时之后，我觉得我以一种全新的方式理解了我最喜欢的酒。在我看来，小规模蒸馏技术的普及之一是，像我这样的人有机会参观酿酒厂，并为他们的工作方式而醒。

至于我对这项“手工艺品”业务的保留，在我任职ELLC期间，没有任何人真正使用过这个词。我也听不到任何被描述为“手工”的东西。

他们确实在现场提供薄皮披萨，许多在这里工作的人似乎都在运动，但显然这套衣服不是建立在时髦派姿势上的。我感觉到整个团队都在为自己能做到的最好喝彩而感到兴奋。  

赶时髦的人：但是您不会听到ELLC酿酒厂发出的“工艺”一词

为此，在此威士忌小屋中进行了大量实验。这些年轻的破骨细胞正在修改自己的食谱，他们已经开始用英式黑麦在内部进行自己的洗涤，并在此过程中使用不同类型的酵母。

他们正在从世界各地采购酒桶，并烹饪新的谷物，以制作不同类型的威士忌。卡上甚至可能只有一个麦芽。但是，目前，我们必须期待这是ELLC黑麦。

如何？

我不能告诉你

当我索取伦敦黑麦的样品时，有人告诉我没有东西可以买，因为还没有准备好。我cho住了我的失望，然后用一口屋干杜松子酒将其洗净。看来我只需要稍等一会儿，就可以告诉时髦的人hooch的口味。

随着我在ELLC的时间接近尾声，我已经准备好考虑这个月白热化的威士忌酒了。因此，我看到自己的小脸在抛光的铜制蒸馏器中扭曲了所有，并用一些橡木桶做旧了，并在里面睡着婴儿威士忌。

这是有教育意义的，我强烈建议您到您附近小镇的微型酿酒厂。如果您附近的城镇还没有人，我觉得很快就会有。

像这样的初创企业Proof，只要有正确的态度和合适的工作人员，您就可以在任何地方制作威士忌。确实有道理；并不是说他们从苏格兰的山上开采了它。

伦敦黑麦（London Rye）是否值得与苏格兰威士忌和甜蜜的阿姨波本一起在架子上摆放？时间会Proof一切。我现在可以说的是，东伦敦白酒公司的工作人员看上去像是知道他们正在为一件好事而工作的人。