尽管有种种缺陷和挫折感，但2003年的电影《迷失在翻译中》反映了日本文化对西方人的不可渗透性。比尔·默里（Bill Murray）的形象，高远而孤独，在东京的霓虹灯和诱人的外星人之间摇摆，这是许多西方人和我们经常对日本持有的那种认知失调的对话。

对于威士忌爱好者来说，威士忌本身具有一种额外的魅力，日本人长期以来一直对威士忌具有浓厚而持久的热情。日本为这位好奇的威士忌旅行者带来了著名的酿酒厂和近乎神话般的酒吧文化，更不用说对这个国家本身的好奇心了。由于12月已经去中国台湾和新加坡旅行了，对我来说似乎没有做出任何努力，最终也“去”了日本，这似乎是愚蠢的。

我们三个人都在旅行：新加坡著名的Auld Alliance酒吧老板伊曼纽尔·德隆（Emmanuel Dron），他的妻子松本瞳（Hitomi Matsumoto）和我本人。对于这次旅行，我们的任务是酒吧；可悲的是，酿酒厂必须等到下一次。

日本是一个欺骗性的国家。要参观酿酒厂，并且还要在酒吧中添加一些酒吧，这将涉及大量旅行。即使在我们的热门单子上相对有针对性地选择酒吧，我们也可以带到东京，大阪，京都和其他农村省份。

对我们来说，当务之急是酒吧：它们代表了日本威士忌文化的一个方面，再加上十年来的狂热和日益增长的财务兴趣，它们可能不再以其经典形式存在。

酒桶实力：开始探索东京的饮酒场所的好地方

显而易见的是，如果没有瞳孔，我们将会迷路。日本的语言障碍并不是很大，以英语为母语的人无法浏览更传统的旅游路线和景点。但是，与此背道而驰，很容易突然发现自己，并且非常着重于超出您的深度。

人们对日本的印象是忙碌，紧张和复杂。庞大的火车站和拥挤的公共空间；在过多的标志，标语，信息和生活之下充斥着混乱的街道可能很快就会变得不堪一击。

但是，这也与深刻而宁静的经历相匹配。餐饮，饮酒和公共交通工具可以为您提供纯粹的静island之岛，并且与这些地点之间经常发生的喧嚣形成鲜明的对比。

要了解日本当代威士忌酒文化中的一些现象，了解该国最近的历史，特别是有关苏格兰威士忌的历史很重要。

尽管诸如三得利白标（Suntory White Label）之类的国内品牌在大众中已经流行了数十年，但对苏格兰单一麦芽威士忌和陈年或更稀有的威士忌的痴迷在1980年代开始盛行。在这种意义上，我们经常认为意大利人“处于领先地位”，但对于日本人也可以提出同样的论点。

在相对便宜的价格时代和蓬勃发展的国内经济的推动下，许多收藏家和酒吧老板在1980年代和1990年代购买了大量优质苏格兰威士忌。金斯伯里（Kingsbury）等独立装瓶商也应运而生，并迅速获得影响。这与日本根深蒂固的酒吧文化相结合，为欧洲威士忌爱好者经常将其称为“疯狂的威士忌酒吧”创造了温床。

稀有的Ardbeg：您可以在其他地方无法找到的日式酒吧中找到酒瓶

您只能猜测日本有多少家酒吧，但可能有数十万家。许多房间很小：贴合的矩形房间彼此堆叠在多层公寓楼中。主题也很常见：音乐，鸡尾酒，葡萄酒，雪茄，女孩，男孩，卡拉OK，威士忌……随便命名。他们的标志相互叠放在外面，照耀着城市拥挤的街道。

德隆（Dron）惊奇于他每次访问日本时如何发现从未有过的新威士忌吧。很容易明白为什么。其中一些很著名-Bar Parkmore，Bar Caol Ila，Bar Rosebank，Rogin's Tavern （见下文） -名单可能会持续很长时间。但是，许多内容也不清楚。在很多情况下，必须宣誓保密有关姓名和准确位置的信息。

这些条形中的选择往往是广阔而广阔的，或者是较小且更加集中的。提供的大多数威士忌是苏格兰威士忌，日本单一麦芽威士忌的种类异常狭窄。

对于一些较小的酒吧，有时可能只有六个席位，通常预留给常客和提前预订，并且通常要收取一定的手续费。不要期望您一定能够进入所有这些场所，尤其是如果您要成批旅行时。首先研究和建立联系通常是必不可少的。

日本律师文化的仪式性方面也很明显。酒吧经理（或“主人”）与客户之间的礼貌和尊重非常重要。通常，您会进入，握手和鞠躬，坐下并用温暖，湿润的毛巾擦洗，这是您敏锐地期待的令人耳目一新的现象。

经营这些威士忌吧的人通常也是熟练的鸡尾酒制作者，除了威士忌酒，许多人还提供小型但经过精心策划的鸡尾酒菜单。食材的新鲜度和水果通常主导鸡尾酒的方式，而不是烈酒和糖浆的混合，既醒目又令人愉悦。

酒吧老板通常会在制作简单的Highball时像在处理更精致的鸡尾酒时一样花很多精力。从制冰到配料的计量和组合，一切都由日本人以一种令人眼花s乱的专心致志的方式完成，日本人将其艺术化。

酒杯和高球：日本充满了世界一流的威士忌酒吧，例如大阪的Bar Parkmore

近年来，特别是高球在欧洲越来越流行。我对威士忌的了解是来自威士忌朋友，他们曾到日本冒险，然后又对它无与伦比的品质赞不绝口-简单，清新，美味。如果用优质，结实的单一麦芽进行适当加工，就可以具有所有这些品质，甚至-我敢说-都可以超越啤酒的类似吸引力。

我自己的偏好是浓郁的基准麦芽，例如Springbank 10，Bowmore 12或Clynelish 14，以及在大量碎冰上的优质细泡沫苏打粉。在日本，添加柑橘类水果和其他装饰物很普遍，但这种饮料以其最简单的形式表现出其最明显和最有效的感觉。可以理解，它仍然是日本饮食文化的支柱。

站在大阪的平台上等待登上火车，看着乘务员进入火车车厢，迅速将其清理到生命的一英寸之内，也许可以很好地说明日本的最深刻印象。这种几乎一尘不染的特点是日本的公共空间。然后他们甚至在出发前向耐心排队的乘客鞠躬。在英国乘火车旅行和使用南方铁路之类的感觉突然变得很遥远。

这种尊重已根植于日本人的生活中-尊重人，尊重基础设施。它像根一样贯穿整个文化并在更广泛的社会基础上运行。从您进入机场移民的那一刻起，到最简单的公共互动，您都可以看到。

日本绝不是轻描淡写的一次旅行。准备，彬彬有礼和耐心都是必不可少的，正如我建议的那样，他们是志同道合的好旅伴。这个国家向人们提供了一种文化和烈酒上的突破，分享只会起到促进作用。

它不仅照亮了重要的近期威士忌历史的一个角落，而且经常在西方视角的边缘阴影中绕，它还是一个国家和文化，扩大了您对鉴赏性饮酒的理解，以及它如何实现完成。它也是一个地方-拥有足够多的酒吧和餐馆来填满一生-将承受多次重复访问。如果您从未去过，那就去。

酒吧和餐馆参观

米其林星级：Sushi Shin在东京的亲密位置上提供一些日本最好的寿司

大阪

大阪府守口本町1-2-2的Rogin's Tavern；facebook.com/rogins-tavern
Rogin's Tavern由Seiichiro-san拥有，至今已有40多年的历史。令人难以置信的古董波本威士忌和美国威士忌选择，以及一些极为罕见的苏格兰威士忌和出色的鸡尾酒。点唱机是一种奖励！

玫瑰银行（Rosebank），西塔玛（Nish Temma）2-3-15，北区，Sento Bldg。大阪B1F 530-0047；bar-rosebank.com
大阪的另一家机构，是一个小型的，隐秘的酒吧的经典例子，里面有多种选择的窗帘和一些精美的鸡尾酒。

京都

朗姆威士忌（Rum＆Whisky）， 京都市中京区Zaimokucho 188-3，京都，电话604-8017；www.facebook.com/4rumlovers
酒吧的另一个珍宝。顾名思义，您会在这里找到更广泛的烈酒组合，但是选择和服务都是一流的。

石原市139 Nakagyo-ku蓬土町多里三条佐贺市Wakamatsucho 139号，邮政编码604-8011
如果想在京都品尝美食，可以尝试在Pontocho区检查石原市。这是一家小型的单桌家族式经营的餐厅，自19世纪以来一直归同一所有权所有。食物精美，还有一些很棒的葡萄酒和清酒可以尝试。

东京

东京都港区六本木B1F舞台六本木3-9-11栏桶强;东京都; cask-s.com东京
有很多饮食场所。一个不错的起点是Bar Cask Strength，这是一种地下，石墙和木材丰富的酒吧，满载着许多很棒而稀有的威士忌。鸡尾酒也非常好，通常令人耳目一新。加上一些非常周到和礼貌的服务，您将对日本律师文化有一个完美的了解。

东京都港区西麻布联合会馆1楼，港区西麻布4-18-20，Sushi Shin ; sushi-shin.com
米其林星级的小型寿司餐厅，座位排在酒吧旁，您可以着清酒，欣赏厨师在工作时烹制的美味佳肴。

东京都港区106-0031田村大厦B1F西ia信2-25-11西铁酒吧Todka Tonic ; wodkatonic.tokyo
无论您服用哪种毒药，与Bar Cask Strength隶属于同一团队的东京Bar Wodka Tonic都可以提供适合各种口味的饮料。除了令人羡慕的麦芽威士忌和清酒选择外，每天还可以找到直到凌晨4点为止的时令鸡尾酒，Highballs和特色食品。