我们的威士忌极客们非常着迷，一直渴望获得有关我们最喜欢的醉酒的新闻和信息。熟成，蒸馏工艺的差异，大麦和谷物的种类...所有这些因素以及更多因素决定了我们喜欢威士忌的风味。 

然而，一个非常基本的因素却始终保持不变：在饮用生活用水时，我们经常被鼓励我们在尝试纯净威士忌酒后再加水。水会释放威士忌中最初难以发现的化合物和油，从而增加新的风味和质地。实际上，研究人员最近走得更远，甚至声称加水威士忌是最美味的。

但是，通过添加水，我们不仅可以简单地释放威士忌中已经存在的“某种物质”，还可以巧妙地改变口味。所有饮用水都包含具有独特风味的矿物质的组合-不可避免地会以各种方式和程度不同地影响我们的威士忌。

因此，我们应该认真对待水的选择：我坚信，如果选择不当，会损害威士忌品酒的经验。

我将以全球依云瓶品牌为例，我在威士忌活动中经常看到这一品牌。与我尝试过的其他水相比，这不是我喜欢的水。它有涩味，令我感到不舒服。

在查看瓶子的标签时，我找到了答案，该标签几乎总是描述水中的矿物质含量。碳酸氢盐含量为每升360毫克（mg / l），与其他品牌相比相当高。我尝试过的碳酸氢盐含量相似的其他水也具有这种涩味。

对我来说，在威士忌酒品尝中品尝依云（Evian）有点像被提供给亨氏Tomatin酱以佐以神户牛肉。牛排仍然会很美味，但您可能希望调味品能再给您更多的风味。

大量其他矿物质也会产生强烈的味道。如我所见，应将添加到威士忌中的水的味道尽可能地中性-因此，在可能的情况下和品酒时应使用矿物质含量低的水。

希瑟·格林（ Heather Greene ）在其2014年的《威士忌蒸馏》（Whisk（e）y Distilled）一书中指出，大多数蒸馏厂都旨在使用矿物质含量更少的“软”水，并会处理矿物质含量较高（通常为镁和钙）的“硬”水，蒸馏时变软。威士忌酒活动的组织者应该追求等同的标准。

简单易行：使用错误的水可能会破坏您的体验，Felipe Schrieberg说

那么，这些标准应该是什么？威士忌（和水）消费者应该注意什么呢？我的想法是：

1.阅读标签。我个人避免使用超过150mg / l的碳酸氢盐（HCO3，可能会涩涩），75mg / l的钙（Ca，使它有点酸），75mg / l的钠（Na，咸）或75mg / l的任何东西氯化物（氯，也咸，因为氯是与其他矿物结合形成盐化合物的离子）。也可能会出现其他矿物质，例如镁和各种硫酸盐，但我不能说我喝过的水的含量足够高，因此无法对它们的口味有所了解。通常，对于其他任何东西，我都会以低于50mg / l的安全度发挥作用。

2.力争使矿物质总量低于300-400mg / l，同时注意以上第一点中的各个阈值。

3.酸度为6.4-7.5 pH的水往往具有最中性的味道。

4.不含任何矿物质的蒸馏水是一个不错的选择，对我而言，这是陪伴您威士忌的理想答案。但是，它是一种特殊的产品，其本身的味道令人不快，并且在大量使用中具有危险性。

5.尽可能避免使用瓶装水。特别是在苏格兰，自来水通常味道更好。

请随时为自己找到答案。购买四个或五个不同矿物质含量的水品牌，然后将它们添加到装有相同威士忌的单独玻璃杯中（我认为，对于实验目的，最好是轻巧的水）。我保证您会在其中某些方面有所不同。

请记住，此建议仅基于我的个人经验和判断-一个威士忌水专家小组，而我不是侍酒师（是的，就是这样）。

其他人可能会有不同的观点，或者也许是更合乎情理的观点。但是，我确实希望这是一个开始思考您添加到生活水中的H2O的好地方，并有助于为您和与您分享酒水的人创造清新和美味的体验。