在英国的“高街”上购买一瓶苏格兰威士忌围绕着特别优惠。价格上涨，只是在我们到超市走来走去时才定期放慢价格，以引起我们的注意，因此，五分之四的瓶子中至少有四瓶是打折出售的。一切都与金钱有关，而与金钱无关。

如果那是一个令人沮丧的场景，那么交易中（换句话说，酒吧，餐馆和酒店）应该提供一个令人欣慰的喘息机会。它应该是对话从价格转移到谈论出处，风味和香气的地方。它以一个简单的问题开始（通常不这样）：“您推荐什么？”

对话是否进行并导致发现一些美味的新威士忌或信息块取决于服务对象。没有人期望酒吧职员会像理查德·帕特森（Whyte＆Mackay的主要调酒师）那样，或者读过戴夫·布鲁姆（Dave Broom）和查理·麦克林（Charlie MacLean）的全部著作。他们可能还很年轻，没有经验，但是一时兴起的兴趣和一些建议可以使人们产生奇迹。

那么，在苏格兰威士忌的故乡，酒吧员工如何衡量？愤怒的布莱尔·鲍曼（Blair Bowman）从爱丁堡的圣诞市场新鲜出炉，那里“没有一个热的托迪威士忌参与其中”，愤怒的布莱尔·鲍曼（Blair Bowman）在本月的辩论中拉开了帷幕。

问题：酒吧中是否普遍存在苏格兰威士忌的无知？

是：威士忌顾问兼作家布莱尔·鲍曼（BLAIR BOWMAN）

“当我走进苏格兰的酒吧并要求他们推荐苏格兰威士忌时，我会说，酒吧后面的人有99％的时间会冻结，并且不知道该说些什么。

单一麦芽，混合和世界威士忌的选择越来越令人印象深刻，但员工们甚至无法提出最简单的建议。经理们没有对员工进行如何销售威士忌的培训，因此，不断扩大的多样化后备酒吧与无法跟上知识水平之间存在着脱节。

“通常，工作人员只会简单地指向后栏或说：“这是我们的威士忌菜单”，这只是名字列表，对您没有帮助。否则，他们会说：“哦，是经理才知道威士忌，而他不在。” 或者，如果他是，他将被带出他一直在做账的橱柜。

``我认为在其他拥有自己的食品或饮料专长的其他地区，任何待客之道的人都可以向您介绍基本信息。这里没有发生。当我问苏格兰威士忌时，我什至还被送去了杰克丹尼。

``当然，这些都是概括性的概括，但是除非您进入专业的威士忌吧或碰巧对威士忌有个人兴趣的人，否则这是真正的运气。

``还有服务问题。如果您要购买精美的dram，则不要将其放在洗碗机中的温暖玻璃杯中，且看不到水壶。

“但是同样，这是关于经理们不为所动的。他们的态度似乎是：如果有人可以喝一品脱，他们就得到了这份工作，如果他们可以把白色抹成白色，那将是一笔额外的奖金–但是，如果这是他们想到的所有员工，那便是他们所能得到的。

“在有员工培训的地方，通常是非工作时间且无薪，而品牌大使则专注于主要客户并谈论他们的品牌，而不是一般的威士忌。

“与此同时，消费者对什么是真正的，什么是市场营销越来越精明。他们并不真正在意酿酒厂是在1824年还是在1994年开业。他们只想了解一小段有用的信息，以及对某种威士忌口味的了解。

“酒吧和餐馆的全部目的是给人们带来体验。如果这是建立威士忌品牌的地方，那么每个参与其中的人都有巨大的机会来提高自己的水平。”

否：ROYAL MILE WHISKEYS销售和采购总监ARTHUR MOTLEY

可能会更好，但肯定会有所改善。当我21Year Old时加入一家酒吧时，几乎没有机会了解威士忌或行业发展。

如今，作为一名酒保，品牌代表或品牌大使，他的职业生涯处于最后阶段，这激发了人们摆脱困境和学习的动力。仅此而已就带来了变化。但是，作为一个行业，我们需要让人们坚持足够长的时间来学习威士忌，因为您不可能一overnight而就。

``我还认为，从专业威士忌酒馆到高档鸡尾酒吧甚至精酿啤酒的地方，还有更多类型的威士忌酒在做得不错。我镇上有很多酒吧，我认识一个调酒师，可以给我关于麦芽的很好的聊天。

“当然，当涉及到威士忌时，在大型酒店集团中会感到沮丧，但这并不令人感到意外。在这样的地方，您的员工会变得更加短暂，您可能会得到糟糕的葡萄酒服务和无聊的啤酒，而我认为这种情况不会改变。

“从本质上讲，我认为知识是人们必须自己获取的东西，但作为回报，该行业必须给有兴趣的人提供机会。

``如果您年轻而吃苦耐劳，那么购买一小段威士忌是很昂贵的。但是，从我们为调酒师举办的活动来看，我会说那里的活动非常活跃，因为他们绝对挤满了人。而且，在我们最近启动的拍卖网站上，我真的很惊讶有这么多调酒师正在购买它。

有时候，“品牌”蒸馏法使我感到沮丧，因为学习者需要尝试彼此相邻的不同单一麦芽威士忌，但是仍然有大量工作要做，以吸引和奖励低收入的职业。

“该格兰菲迪帐篷，食物和很多调酒师乘坐公交车从格拉斯哥和爱丁堡的酒厂带来了一个小型的格拉斯顿伯里体面带实验会议。

“总的来说，我只是认为我们不应该以最低的公分母或谁的运行速度最慢来判断威士忌酒的知识水平。我觉得在过去十年中，平均水平肯定已经大大提高了，而最好的水平已经好了很多。” 

综上所述…

在酒吧订购威士忌时，每个人都会有自己的经验，这场辩论可能伴随着关于概括性的巨大破坏者警报。

但是，在缺乏知识的情况下，您必须想知道为什么管理者没有帮助和鼓励员工学习。投资于种类繁多的威士忌，然后忽视让任何人有能力出售威士忌，这是不正确的，而且肯定是错失的机会。

过去，我们可能不愿提出建议，但是这种情况正在改变。独立的威士忌酒商店可以凭着自己的热情和信息能力及提出建议来生存，任何一家好的酒吧或餐馆都应如此-只要该建议听起来很真实，而且不像从品牌大使那里买来的市场营销BS。

虽然对威士忌充满热情是不能教的，但那些在苏格兰威士忌中工作的人当然可以做更多的事情来帮助培养对酒吧职员的这种兴趣。也许公司过于倾向于只谈论自己的品牌，在这种情况下，威士忌酒教育最好由其他人来完成。无论哪种方式，都应该值得投资。