不要以为你可以can缩斯凯。从格拉斯哥到大桥需要五个小时的车程（在美好的一天，根据我的经验，这很少见）。即使是从因弗内斯出发的旅程，也需要经过公路或火车两个小时的时间（如果您选择后者，请在到达斯凯岛时查询巴士时间）。换句话说，放松一下。享受驱动器。

Mossburn Distillers的首席执行官尼尔·马蒂森（Neil Mathieson）和我选择了因弗内斯（Inverness）选项，走在山顶上壮观的公路上，在卡隆湖（Loch Carron）上空，库林（Cuillin）浮出水面。在美好的一天。我们在路上受到的唯一欢迎是连帽衫的乌鸦在一片雨水浸透的幽谷中咳嗽。

在我的大部分威士忌生活中，去Skye的旅程意味着Talisker（距离桥大约一个小时的路程）和对威士忌的回忆，这使我开始了这一职业。但是，现在，我们在Broadford之前左转，沿着Sleat [pron：Slate ]半岛向下行驶了16英里，到达了Skye最新的酿酒厂Torabhaig。

石灰粉刷的墙壁，水车和宝塔屋顶看起来像是一直在岸上，一直望向Knoydart一百年。实际上，这个已有200年历史的农场经营只是刚刚进行了改建。正如Mathieson所说的那样，“具有挑战性的建筑”必须在历史悠久的苏格兰的需求，建筑愿景以及在已上市（和已上市）建筑物的墙壁内拥有功能性厂房的需求之间走一条棘手的路。

参观Torabhaig：Skye最新的酿酒厂坐落在经过改建的18世纪农场中

酒厂的工作区占据了马场开放矩形的最长壁。在内部，您可以绕过mashtun和八个已经装满水洗液的木制反冲物回旋。但是，Torabhaig仍在寻找自己的脚。思维流动性令人欢迎。毕竟，如果您不能问这个问题，“ Torabhaig是什么？” 在生命的开始，那你什么时候可以呢？

这意味着使用来自三种不同麦芽，不同敲除水平和酵母菌株的相同品种的有穗和无穗大麦，但始终要清除麦芽汁，长发酵期和相同桶型。尼尔说：“有必要进行实验。” ``这与坚持公式无关。威士忌是有生命的东西。在这种情况下，Torabhaig仍然活着。

我们依着附近Eilean Iarmain酒店的木板装饰的酒吧，该酒吧早已人满为患–当地人支撑着酒吧，成群的一群开心的困惑的游客，以及一群潮吹着乐器的学生。他们来自萨拜伊·莫尔·奥斯塔格（SMO），这是盖尔学院，由伊恩·诺布尔爵士于1973年建立。

对他来说，语言是再生的核心。他拥有23,000英亩的地产，酒店以及SMO，并创立了“盖尔威士忌”公司Praban na Linne。现在的Torabhaig是他的另一个梦想-他于2013年将网站出售给了Marussia。

酒店经理加里·华莱士（Garry Wallace）也加入了我们的行列。“你看到静止了吗？” 他问。我开始热衷于Torabhaig。'不是那个。我们的。我们绕过建筑物的后部。在一个狭窄的房间里，坐着一个蒸汽朋克水杯，其植物篮焊接到其lyne臂中。斯凯的第一瓶杜松子酒还是我第一次见过的带有蠕虫的杜松子酒。

聚会地点：Eilean Iarmain酒店的酒吧吸引了当地人和游客

回到酒吧，音乐开始轰动，我们一边品尝当地海鲜和鹿肉，一边喝TéBheag并谈论社区如何融合在一起，并获得奖学金和Torabhaig由斯凯经营的计划，以及从4月到4月全额入住的酒店十月，加里（Garry）计划将现场流媒体戏剧和歌剧变成该物业上的新电影院。赫布里底群岛在文化，政治和语言上已被边缘化。现在，这种情况似乎正在改变。

轻度哭泣之后的第二天早上，我们北上前往Sconser。通常，我会走的更远，到达传奇的Sligachan Hotel，然后再到达Talisker。现在让我印象深刻的那个酒厂不仅是威士忌的焦点，而且是斯凯本身。它显示了在该位置可能发生的情况，并在其周围开始形成新的Skye。它仍然是质量的灯塔。

我从小就热爱的斯凯（Skye）是散步者，登山者和野外探险者的地方。您住在通风良好的旅馆和双层床上，在B＆B度假。现在，您还可以在米其林星级酒店内就餐，并住在顶级酒店（不包括吃水），并在Waternish的Lochbay或Talisker上方的牡蛎棚里品尝最新鲜的海鲜。品脱酒（本地酿造）和布丁可以在Carbost的Old Inn旅馆，Portree's Isles旅馆和Bosville Hotel旅馆，Waternish的Stein旅馆或Slig的Seamus'Bar酒吧（含400种威士忌）中倒入。

斯凯（Skye）带给您空间感。它还提供了视角，让您瞥见了自己的渺小和无限的时间。人们为它的空虚而爱它，但是如果你住在那儿，那简直是难得的安慰。正如作者罗伯特·麦克法伦（Robert Macfarlane）写道：“斯凯不为空，而是被清空了”。这些是清除区，人们被驱逐出绵羊的地方，被驱逐出岛或在塔利斯克（Talisker）的情况下，在酿酒厂工作。

所有这些都是在Raasay上蒸馏的。与该岛相连的渡轮在岛上一个被清理的村庄之一之后被称为“ Hallaig”，而索里·麦克林的诗的主题则始于：

“时间，这只鹿，在哈莱格的树林中”。这是一首关于损失和景观，迁徙和社区灭亡的诗，所有这一切一直发生到最近。

岛屿视角：Raasay闪闪发光的新蒸馏酒馆可回望斯凯岛

我对Raasay的最初记忆是在70年代，当时居民与当时的所有者Green博士（又称No博士）发生争执，因为他拒绝允许对该岛进行任何投资。

这块14英里长的砂岩和片麻岩片是“大男人”的故乡（对此有不同的解释，指的是希伯来人的经历）。这是一个形状各异的[uisge]（水马）的住处，潜伏在Mna湖，Pictish石头和定居点的深处，他们的孩子不得不被束缚，以免他们跌落在悬崖上。

它的历史也充满了无私和自私的一面。一位房东（乔治·雷尼（George Rainy），清除了哈拉格（Hallaig））禁止结婚，并修建了隔离墙，将肥沃的南方作为自己的游乐场，而其余的人则生活在贫穷的北部地区。

Raasay的故事一直是空洞和空洞的故事之一。但是稍微挖掘一下，它也就成为了弹性之一。以卡鲁姆·麦克劳德（Calum MacLeod）为例，他在布罗切尔（Brochel）和他在Arnish的住所之间修建了一条两英里长的道路，因为当局拒绝。“卡卢姆之路”成为Raasay对可能的象征。岛上慢慢变了。社区礼堂，新的轮渡码头，Raasay House的重建，社区保留拍摄权。小小的胜利，逐渐建立的希望表明，空者可以再次被填补。

Raasay岛酿酒厂最新的馅料是经过长时间发酵（长达110小时），重去皮和不去皮的新型啤酒，要在不同的木材中分别陈化，然后混合。洗脸机的莱恩臂和净化器管道上的水套里甚至向塔利斯克致敬。

“我们有风景，有水，所以我们想，为什么不选择大麦呢？” Raasay所有者R＆B Distillers的联合创始人Alasdair Day说。因此，Bere已被种植，“一旦开始种植，您就会发现它注定要在这里种植”，并进行了瑞典（Kannas）和冰岛（Iskria）品种的试验。还有使用当地泥煤的计划。

岛屿的灵感：Raasay酿酒厂和它的邻居Talisker一样，在清洗蒸馏器的净化器管道上装有水套

当Boswell和Johnson于1773年到访时，后者报告说：“除了文明，优雅和丰富之外，我们什么都没有发现。经过平常的放松和平常的交谈之后，夜晚降临了。然后将地毯从地板上滚下来。这位音乐家被叫来了，整个公司都被邀请去跳舞，而且仙女也从来没有以更大的敏捷度来旅行。”

我不确定酿酒厂开业之夜的舞会是否像童话般，更像是苏格兰武术在音乐的伴奏下：嘶哑，旋转，喊叫和欢笑；布景和谈话。

我们讨论了农业的凌晨时光–复兴的围墙花园里的“放羊放下大麦”，怀着酿造威士忌的念头，旧的Wee Frees如何在他们的坟墓里旋转（渡轮才开始运转在2004年的一个星期日），以及是否需要一家酒吧；以及人口如何稳定以及学校里有孩子。

一个新的威士忌社区的感觉遍布两个岛屿。斯凯的酿酒厂已计划与Raasay's和Harris '建立联系，以创建一条新的威士忌路线，并建议酿酒厂共享工程物流。

很容易陷入浪漫的观点，即该地区应该只有一个酒厂，但这与城市景观相符。人们不能靠美丽生活。酿酒厂带来了花钱的人，并且需要更大的基础设施和好客，这反过来又使人们留在岛上。威士忌是有助于建立社区的种子。

艾恩·诺布尔爵士曾说过：“如果您恢复语言，那么您就有更大的机会振兴社区。” 我要补充一点，酿酒厂可以帮助实现这一过程。塔利斯克Proof了这一点。其他人会加强它。

在MacLean的Hallaig中，诗人停下了时间：

“强烈的Bulleit将来自爱的枪支，
并将击中令人头晕的鹿，
在草丛生的废墟房屋中嗅探”

时间被保留以保留记忆，但时间的冻结也带来了再生的希望，新芽的出现，树林中的树苗，田野中的大麦，思想中的想法。

人们不再离开这里。他们到了。

如何到那

最近的机场是格拉斯哥（国际机场）和因弗内斯（当地机场），这两个机场都提供租车服务。另外，City Link还提供从这两个地点到Skye的教练。斯凯岛上的三个渡轮港口-阿玛代尔（Armadale），斯康瑟（Sconser）和威格（Uig），由卡尔马克（Calmac）提供服务，直达大陆的玛拉格（Mallaig），北尤伊斯特（North Uist）的Raasay，Lochmaddy或哈里斯（Harris）的塔伯特（Tarbert）。如果您喜欢风景优美的路线并且不急于赶快，那就选择可以欣赏壮丽景色的格莱内尔格（Glenelg）轮渡。斯凯岛还通过公路桥梁连接到大陆，在洛哈尔什（国内）的凯尔（Kyle）村和斯凯（Skye）的凯尔金（Kyleakin）村之间。岛上有本地巴士，但并不总是那么频繁。您可以在此处找到路线。

住哪里

斯凯（Skye）：
艾琳·伊玛琳（Eilean Iarmain），斯莱特（Sleat），艾伦塞（Isornsay）；01471 833332; 塞勒斯曼斯
托拉瓦格之家酒店 01471 820200; toravaig.com
杜斯代尔之家Isleornsay; 01471 833202; duisdale.com
斯里加尚酒店斯里加尚；01478 650204; sligachan.co.uk
Raasay：
Raasay House；01478 660300；raasay-house.co.uk

在哪里吃饭

斯凯：
Kinloch Lodge（亦是酒店），斯莱特；01471 833333; kinloch-lodge.co.uk
三个烟囱（也有住宿），Dunvegan的Colbost House；01470 511258; Red Skye，破旧
的旧校舍； redskyerestaurant.co.uk
斯坦湾Macleods Terrace 1号的Loch Bay餐厅；01470 592235; lochbay-restaurant.co.uk
牡蛎棚，卡博斯特； skyeoysterman.co.uk

在哪里喝酒

斯凯：
卡伯斯特旧旅馆；01478 640205; www.theoldinnskye.co.uk
波特里岛酒店；01478 612129; www.accommodationskye.co.uk
博斯维尔博斯维尔酒店；01478 612846； www.bosvillehotel.co.uk
斯坦酒店，Waternish; 01470 592 362； www.stein-inn.co.uk
斯莱加尚酒店Seamus'Bar；01478 650204; sligachan.co.uk