沙拉可能是您想与威士忌搭配的最后一道菜了，的确，蔬菜没有提供与威士忌轻松的“桥梁”。但是，与葡萄酒或任何其他含酒精的饮料搭配并不容易。

这完全取决于您放入沙拉的内容。如果您只说绿叶，那么很难用单一麦芽找到任何令人兴奋的组合。我们需要研究“混合沙拉”的概念，这是厨师喜欢的真正跳板。除了选择食材外，选择威士忌时还应考虑色拉调料。

夏天是尝试原始组合的理想季节，尤其是晴天时，是野餐，烧烤和花园聚会的理想之选。该花些时间来准备一顿清爽可口的冷盘了，可以快速而轻松地进行准备。

根据沙拉的成分，这里有一些配对的想法和建议，包括将威士忌加到调味品中。  

新鲜的收获：松脆的蔬菜和草皮的单一麦芽在海鲜沙拉中起作用（照片：Martine Nouet）

海鲜和鱼沙拉

贻贝和蛤

如果您热衷于觅食，则您的沙拉中可能会出现贻贝和蛤。茴香是我最喜欢的贝类蔬菜之一。大茴香的风味带出了鸟蛤的甜味，并与柑橘类水果（柠檬或酸橙）以及龙蒿或罗勒等草药结合在一起，所有这些都与大茴香家族有关。

只需在高热量下蒸蛤cock或贻贝几分钟，过滤煮汁并减少煮汁，然后添加到调味料中（由1汤匙柠檬汁和细雨橄榄油制成）。那么，为什么不用1汤匙的波本成熟的年轻单一麦芽（如Bowmore Small Batch）或混合麦芽（如Monkey Shoulder）来取笑呢？

熏鱼

您想为您的晚餐增添真正的苏格兰风味吗？准备热熏鲑鱼和塔蒂沙拉。选择小土豆，然后在火箭床上结合松脆的生蔬菜（胡萝卜，芹菜，萝卜）。用谷物芥末酱或辣根奶油调味。

我宁愿使用像葡萄籽油和白香醋这样的中性油（不是真正的醋，而是带有甜味的调味品）。切碎的香菜为画龙点睛。麦芽和麦芽的单一麦芽将是这种美味沙拉（例如Glenkinchie，anCnoc或Clynelish）的完美伴侣。

肉沙拉

烟熏肉成为开胃菜的丰富开胃菜甚至是主菜。它可以搭配羊羔的生菜，或者搭配豆瓣菜来调味。烟熏鸭，色拉，橙片和胡桃木应与土或橡木威士忌（未削皮）配对。我会去10Year Old的Aberlour或12Year Old的Pulteney。

您可以在调料（胡桃油，雪利酒醋，蜂蜜，1汤匙橙皮）中加入一点雪利酒威士忌（任何Dalmore或Glenrothes雪利酒珍藏）。这道色拉提供了各种坚果和果味的美味。

清淡的午餐：马苏里拉，Tomatin和罗勒沙拉配花香麦芽（如Balbair）非常适合

蔬菜沙拉

夏季提供各种各样的新鲜蔬菜，以制成色彩缤纷的沙拉。让我们去地中海，把阳光带到盘子里。如果您购买的是“真”Tomatin，那么经典的马苏里拉/Tomatin/罗勒色拉既清淡又美味，我的意思是多汁的Tomatin，而不是形状完美但无味的长寿命Tomatin，像网球一样比在盘子上工作的更好。

与罗勒和胡椒大方。莫扎里拉奶酪的质地和颜色要比其口味更有趣，除非您发现真正的burrata（奶油和马苏里拉奶酪的混合物）应该由水牛乳制成。我可以搭配淡淡，草皮或花香的麦芽，例如年轻的Balblair，Teeling单麦芽或Auchentoshan Classic。

如果橄榄在沙拉中具有很强的风味，那么年轻的Caol Ila将非常适合（例如，青椒和红辣椒沙拉配青橄榄和新鲜或腌制的凤尾鱼-不可抗拒的boquerones，当然也没有大蒜）。

让我们进一步探讨地中海美食。在意大利之后，让我们探索摩洛哥。用橄榄油，柠檬汁和摩洛哥香料调味的烧烤蔬菜（西葫芦，茄子，辣椒，Tomatin）可以与烧烤肉一起食用，并伴有水果味的单一麦芽和淡淡的花园药草。Cragganmore将是我的选择。

任何地中海色拉，包括小茴香，橘子和肉桂，都可以与Glenmorangie Original搭配得很好。从那里开始，让您的幻想引导您。与不同的油和醋，各种草药和香料一起玩。加入奶酪，坚果，干果。总是通过混合松脆的东西和乳脂来改变质地。玩得开心。

水果沙拉

夏季，我最喜欢的水果沙拉是在轻罗勒糖浆中煮的桃子。制作一小杯蜂蜜糖浆，并在其中浸入成熟的半桃子（去皮）五分钟。将桃子放在碗中。在高温下将糖浆减少10分钟，加入2汤匙Bruichladdich Classic和3汤匙切碎的罗勒。倒在桃子上，使其冷却。服务冷藏。

另一种版本：制作威士忌颗谷物（将糖浆的三分之二与威士忌和柠檬汁混合）并放入冰箱，每15分钟用叉子刮擦表面一次，以防止颗谷物变成冰块。 

色拉调料：什锦的麦芽什锦麦芽在食用前甚至可以撒在色拉上（照片：约翰·保罗）

如何在沙拉中使用威士忌

如上所述，在您的调味料中加一点威士忌酒将立即增强口味。提醒：如果您的沙拉包含熏制成分，请使用未加油的威士忌。

调味沙拉的另一种方法是在食用前先将威士忌喷洒在其上。这对豌豆芽特别有效。如果您的威士忌浓郁而浓郁，则喷洒时不要太沉重。

祝您好胃口！