多年来，威士忌酒厂已经建立了处理废物的固定方法。麦芽制浆过程中剩下的废谷物（草稿）被转化为颗谷物，并作为富含蛋白质的牛饲料廉价出售给农民。
同时，对蒸馏的副产品大麦酒和废酒糟进行处理，以去除铜和其他物质的任何有毒水平，然后重新释放到足够大且流动速度足够快的水中，以使它们不被吸收。遭受任何损害。这种剧烈活动产生的热量通常会散发到空气中。
但是，如今，威士忌酒的浪费正在通过其他用途找到新的生活。
绿色联盟（The Green Alliance）在2015年的一份报告中估计，威士忌废料副产品的潜在市场为1.4亿英镑-包括威士忌蒸馏厂在内的各种公司都在努力利用这些机会。
总部位于斯特灵的非政府组织“零废物苏格兰”的首席执行官伊恩·古兰德（Iain Gulland）对此表示乐观。他说：“苏格兰的威士忌行业享誉世界，占我们出口的很大一部分，但同时也产生了约400万吨的废物和副产品。”
“我们已经知道它们是有用的-酿酒厂副产品已经用作动物饲料了数十年-并且研究表明，通过采取更循环的方法来处理威士忌等生物经济产业产生的废物，苏格兰的经济可以从额外的£每年超过5.95亿。
“我们正在与工业界合作，以充分利用苏格兰一些成功出口产品的副产品，我们对所取得的进展感到高兴。”
当然，不乏可以使用的原材料。蒸馏厂每生产和使用一公升的烈酒，至少会产生九公升的汽水。苏格兰“零废料”协会（Zero Waste Scotland）估算，该行业每年生产16亿公升的淡啤酒和50万吨的废渣。
实际上，现在越来越多的此类废物正在为威士忌酒厂提供燃料。许多人使用粪便，有时甚至用大麦酒为厌氧消化池（AD）厂提供动力，产生沼气，然后将沼气加工成蒸汽能。
鲑鱼养殖场：在苏格兰使用大罐啤酒喂鲑鱼（照片：Flickr的Ben-Benjamin）
例如，自2015年开业以来的最初12个月，Glendullan酒厂的AD工厂产生了6,000 MW小时的热能，使该酒厂的化石燃料需求减少了25％。这是由帝亚吉欧（Diageo）拥有的，这只是该公司正在其酒厂中实施的多项AD计划之一，投资了1亿英镑对可再生能源技术进行投资。
参加AD浪潮的其他人包括William Grant＆Sons（拥有Glenfiddich和Balvenie等人）和Glenmorangie。
蒸馏和捣碎产生的热量通常也用于蒸馏厂，通常用于加热或重新加热在威士忌制作过程中至关重要的水。帝亚吉欧（Diageo）的Roseisle酿酒厂将废热输送到附近的两个制麦厂。在艾莱岛（Islay）上，布赖希拉迪奇（Bruichladdich）酿酒厂不仅将废物重新引导以加热水，还加热其访客中心，装瓶大厅和会议室。在附近的波摩（Bowmore），来自酿酒厂的热量加热了隔壁的社区游泳池。
诞生了其他业务，其目的是同时使用残渣和干啤酒来制造用于非常不同的行业的产品。
Horizon Proteins是爱丁堡Heriot-Watt大学的一家企业分支机构，它使用大罐啤酒为养鱼场中的苏格兰鲑鱼制作饲料。罐装汽水蛋白可替代通常从南美进口的大豆和鱼粉。2014年，该大学通过一项旨在帮助新企业的计划，从苏格兰企业获得了60万英镑的资助。
2015年，在Glendullan酿酒厂建立了一个测试生产的实验设施，该公司最近宣布了计划在一年内将其产品商业化销售的计划，其加工设施位于多个大型酿酒厂。最终，Horizon Proteins的目标是超越鲑鱼，甚至利用威士忌废料喂养猪，宠物和人。
威士忌酒的浪费也已经在为汽车加油。由马丁·唐尼博士（Dr. 凯尔特可再生能源公司采用工业化学之父，以色列第一任总统查姆·魏兹曼（Chaim Weizmann）在1910年代开发的最新丙酮生产方法，利用细菌将粪便和大头菜合成为多种化学品，尤其是生物丁醇，可以直接泵入其中。没有调整引擎的汽车。
Martin Tangney博士：他的公司Celtic Renewables找到了一种方法，可以将威士忌废料用作汽车燃料（照片：Celtic Renewables）
该过程还产生了丙酮（一种对塑料至关重要的产品）和生物乙醇（一种在化妆品中的成分）。加工后的大头菜和粪便中残留的固体残留物会产生一种“超级粪便”高档动物饲料，对牛特别有营养。罐装啤酒和废渣的原料来自塔利巴丁酿酒厂，一个示范工厂将于2018年在格兰奇茅斯开业。
威士忌行业的游说组织苏格兰威士忌协会（SWA）热情地支持该第二产业，并且Horizon Proteins和Celtic Renewables均在其最新的《环境战略》文件中进行了介绍，该文件概述了该行业的可持续性并报告了其满足这些要求的程度。
“苏格兰威士忌行业对可持续发展有着长期的承诺，” SWA传播主管罗斯玛丽·加拉格尔（Rosemary Gallagher）说。“我们的环境战略是苏格兰唯一涵盖整个行业的战略。”
该行业的雄心与苏格兰政府消灭全国垃圾的目标非常吻合，该目标是到2025年仅将其垃圾的5％填埋。
这一愿望促使决定成为第一个加入“循环经济100强”的政府，该组织由艾伦·麦克阿瑟基金会（Ellen MacArthur Foundation）建立，该组织致力于利用废物副产品创建二级市场，是该领域的全球领导者。该组织的成员中包括一些世界上最大的公司，包括苹果和可口可乐。
在威士忌行业，与帮助创建充满活力的威士忌副产品行业的公司合作，使苏格兰在创建新的商业模式方面走在前列，在这种模式下，废物是另一种利润来源，从而推动苏格兰朝着可持续，无浪费的经济方向发展–并提供“生命之水”，这也是使自己的祖国自豪的另一个原因。
