演变成现代苏格兰威士忌的火热，不衰老的hooch与浆果，蜂蜜，石南花和草药混合在一起，可以减轻疼痛。理查德·帕特森（Richard Paterson）认为，制冰也是如此，他认为过去也许可以帮助某些粗制威士忌滑倒，但不再需要适龄的混合威士忌，尤其是好的单一麦芽威士忌。

在承认这是个人喜好的同时，他慷慨激昂地恳求抛弃冰桶。他认为，对于如此精心组合的东西，您为什么要采取任何措施来钝化或减少那些复杂的风味和香气？

但是，所有这些都存在一个很大的反驳，那就是苏格兰人需要一劳永逸地抛弃所有“不该做”的规定性废话。它需要与之融为一体，并拥抱现代的饮料世界，无论它是干净，高大，在冰上长久还是与您所擅长的任何事物混合都可以。

弗雷德·莱恩（Fred Laing）可能还没有进入青春期，但他绝对比英雄米克·贾格尔爵士（Mir Jagger）年轻。而且他显然对苏格兰人也持同样的摇滚态度。 

因此，事不宜迟，就让战斗开始了：冰会毁掉单一麦芽苏格兰威士忌吗？

是：WHYTE＆MACKAY主调酒师RICHARD PATERSON

谈到冰和威士忌，当您不需要时，就像在优质咖啡中添加奶油，糖和牛奶一样。当然，这要看个人口味了，但是就我而言，当我花了很多年时间来制作威士忌时-尤其是一支伟大的单一麦芽威士忌-加冰确实使它麻木了，而且它消除了这种品质。嘴。您无需将其冷却。

'让舌头温暖说话而不是流血的冰块。

“当我最近在新加坡时，这个家伙拿着一杯加冰块的威士忌向我走来，我说：“天哪，你似乎喜欢威士忌和冰块。” 他回答：“酒保告诉我这是应该喝的。”

“当我发现它是Dalmore Aurora时，我哭了：“那已经45Year Old了！您已经将其完全冷冻，毁了，并且花费了45年的时间才能将其组装在一起。” 他似乎很高兴，所以这归结为无知和教育人们充分利用自己的嘴巴，而没有其他任何事情。

过去，威士忌有时有点可疑，有时候冰可以帮助减少酒精的叮咬感，但如今很少有威士忌带有苦涩或锋利的味道。也许弗雷德没有像我那样照顾我，也许他的威士忌确实需要它。但是如果威士忌很棒，那么您真的不需要冰来消除这种尖锐感或侵略性。

``我唯一喜欢冰镇的时候是用艾莱威士忌（Islay whiskey），当我想捕捉我的风雨感时，就好像我在那儿面对北海或强大的大西洋一样。但这很少见，在加冰时必须要小心。

``我当时在美国的一家酒吧里，要求找一个Dalmore，酒保将其盖在冰上。“你在做什么？” 我说。他回答说：“让别人像其他人一样向你滑冰。” 我拿起一个冰块，将其融化，然后问它来自哪里。

““显然是我们的冰箱，出什么问题了？” 我告诉他：“这冰块实际上散发出大蒜，奶酪和意大利面的味道。除了过冷，它完全毁了我的威士忌。”

``因此，要确保向您提供麦芽或陈年佳酿的任何人都能以正确的方式做事，这取决于教育。

“最后，您会发现弗雷德的胡子没有我的修剪得那么整齐。如果仔细观察，您会发现末端位卡在一起。如果它们与冰粘在一起，我也不会感到惊讶。 

否：DOUGLAS LAING＆CO董事总经理兼高级调酒师FRED LAING

“通常，我永远不会与我的老朋友迪基（又名理查德·帕特森（Richard Paterson）”拔剑。尽管我可以成为麦芽威士忌的纯粹主义者，但我也可以屈服到足够的劲儿，沿着冰路往前走-甚至不知道他将如何（一如既往地）在戏剧性的品尝中进行处理。我告诉你他是一个真正的健康和安全隐患。

``我们谦虚地命名为卓越的麦芽（RRM），从艾斯莱（Islay）的大泥煤到群岛上的牡蛎，低地的伊壁鸠鲁人（Epicurean）都彰显出我们所用产品的自然色和非冷滤品质仍然有争议地称呼麦芽麦芽。

``当然，我们喜欢直接食用它们，相信我们已经以其装瓶强度46％abv的量添加了足够的水。

”他们都用自己的烙印的木偶粉进行了推广，以这种方式食用，或仅滴了一点点的水。但是除了我自己，这是一支年轻的团队，我们在道格拉斯·莱恩（Douglas Laing）任职，而且与我所认识的一些人不同，他们对生活充满了现代感和开放感。他们喜欢尝试，尝试新事物并生活在边缘。

``这将我们带入了调酒师和长期服务的领域，其中大多数都是冰镇或至少冷冻的。我们可以将牡蛎加冰块做成香料和烟熏的血腥玛丽，或者将伊壁鸠鲁变成草药和令人耳目一新的马脖子。

“并且我们可以与其他品牌类似地成为“滥交饮酒者”。显然，比迪基还年轻一Year Old，这使我对事物有了更开放的看法。

“无论如何，我最后一个与你磨合的最后斧头是：为什么你坚持要握着你的科比塔呢？在我看来，除了有点生气之外，这似乎与您对使麦芽变冷的厌恶完全矛盾。

“您当然希望温暖释放所有这些香气，但是由于某种原因，您不会容忍将杯子“杯”在您的手中。

“但是在这个燃烧的冰块上，我们应该相信谁？我妻子告诉我，你永远不能相信一个留着小胡子的男人……那把我们留在哪里？

综上所述...

这样您就可以拥有它-与其说是剑术，不如说是两位业内资深人士之间的胡闹。

有些人可能将帕特森视为苏格兰威士忌恐龙-国王努特（King Canute）试图遏制冰潮。但事实是人们确实想学习如何欣赏威士忌并从中获得最大的收益。

有人必须告诉他们-还有一个比美国那位不幸的酒保更好的人，他试图用一些俗气的大蒜包裹的冰块毒化帕特森（哦，原来是在墙上飞了）。

这样的经历可能会驱使任何人终其一生。