我们对混合苏格兰威士忌有什么要求？除了简单的喝酒乐趣，并抛弃错误的“劣质于麦芽”的偏见外，这可能是既定的风格，平衡和一致性。

但是在什么时间范围内保持一致性？期望您偏爱的品牌从一瓶到下一瓶都保持类似的味道并非没有道理，但是这种期望在哪里结束？几个月之后？一年？那几十年呢？

烈酒企业家Marcin Miller和Diageo威士忌推广负责人Nick Morgan博士既是White Horse的收藏者，也是爱好者。双方都承认，对Lagavulin的痴迷是他们激情的核心，而Lagavulin是最容易与这种混合酒搭配的艾莱麦芽。以摩根博士为例，对白马的创造者彼得·麦基（Restless）的迷恋为火提供了燃料。

两人结合了他们的热情-以及从各自的系列中精心挑选的一些例子-品尝了六个装满四十年的白马瓶。在一项极其慷慨的举动中，他们邀请了11位朋友和威士忌酒熟人分享结果。

几十年前装瓶的威士忌是过山车，而这碰到了一些令人印象深刻的高度，并吸引了一些令人着迷的地下深度。但是，即使情况很糟糕（六种威士忌中的三种都有严重的“问题”），它也从未停止过令人着迷的感觉。

秘密可能是关闭。1945年以前的弹簧盖像鼓一样紧固（花了一些时间才能卸下）。威士忌显示出一种胜利，充满了自信的浓烟，奶油糖逐渐变成了深色的焦糖和咖啡豆。以及伟大时代的宁静。

像鼓一样紧密：战前瓶子的完好封口有助于保存内容物

1955年以前的第二瓶获得专利的KNS（Kork-N-Seal）瓶盖的铝质胶囊已被破坏-为它的质朴，白菜水特性提供了最合理的解释。只有在味觉上才能体现出白马特有的烟熏和黄油味。一点点。

然后，人们对密封的关注成为一个熟悉的主题：从1957年开始，第三瓶酒隐藏在烟熏和硫磺味的背后，这是一种不吸引人的发芽外表，其外观只会随着时间的流逝而扩大。它的电木封盖内塞着易碎的软木塞，为污染提供了充足的空间。

当我们进入60年代（1962年）时，情况有所改善，但只是微不足道。仍然是那种煮熟的蔬菜味，但是现在要倒圆角的焦糖和一些新鲜的水果风味，以及在战前装瓶的诱人甜味，让它显得有些后坐。

装满了1969年和1979年装瓶的完整螺帽，人们倍感轻松–并且它们所含的威士忌重新夺回了第一瓶的制高点。抛光木材，干果和香料的苦涩味，在不同程度的平衡下，与统一的白马细细的整合烟味形成平衡。

优质威士忌提示的问题与答案一样多。这些瓶子里放了什么？当然，有些Lagavulin，但也很可能（取决于年龄），包括Craigellachie，Cragganmore，以及诱人的Malt Mill：Peter Mackie生气的Laphroaig传真，建在Lagavulin基地上。至于谷物-也许位于白马瓶装酒馆隔壁的邓达斯港？

对历史背景的进一步质疑。除了因折衷的封盖而造成的损坏之外，1950年代的产品是否略微缺乏深度，这是否反映了时代？

破烂的荣耀：标签可能会磨损，但战前威士忌里面却是一个奇迹

摩根博士解释说，第二次世界大战后，苏格兰威士忌的生产方式发生了深刻的变化。新的消费税法允许生产商同时捣碎，发酵和蒸馏，使生产商能够在一夜之间有效地将其产量提高三倍，这意味着设备可能会更辛苦地运转，从而对烈酒质量产生潜在的负面影响。

这次飞行的最后一瓶威士忌，是1979年，讲述了一个不同的故事。正如一位品尝者所指出的那样，瓶装啤酒处于长期供过于求的“威士忌水lo”时期的风口浪尖，这是“神圣***的”时代的开始，我们拥有所有这些威士忌，我们不知道该怎么办它，所以我们将其混合。到1980年代中期，白马经常盛装12-15年的威士忌。

六杯同名威士忌：所有不同，都具有共同的特征，都强化了苏格兰混合威士忌的理想。那么：是否有质量，平衡和一致性？是的，确实有，但也受到这些威士忌瓶装条件的实践和压力，所用瓶盖的效率以及随后几年的存储条件的影响。

混合苏格兰威士忌在各个年龄段都不会-不能-保持相同。取而代之的是，在某些参数范围内，它保留了自己独特的身份，同时讲述了制作时间的故事，在此过程中，它成为了威士忌历史的液体编年史。