对于人性中不可或缺的某些事物，品酒（我指的是品尝和品尝）仍然是一种神秘的面纱。关于如何识别香气，仍然是一个争论的问题。然后我们如何发布我们的气味也是一个尚未达成共识的领域。

即使我们的嗅觉和味觉都牢牢扎根于我们的大脑，但为什么我们很难识别出香气呢？是信心问题，还是我们需要接受某种形式的培训？我们能否准确地说出什么是香气，或者它太被个人记忆，暴露和文化所笼罩？

当我们闻到某种气味时，出现在我们脑海中的照片是由于个人经验而出现的。闻一闻橙色，您将永远记住它的香气。想象一下，但是，如果您从未闻过橙色。那你如何形容它的香气？

当我介绍威士忌酒课程时，我要问的第一个问题是“你觉得这有什么味道？” 有人会说“威士忌”，环顾四周，看看是否有人在笑。

“好极了，”我会说。“现在，是什么让您说出来的，而不是干邑或杜松子酒的味道？这里有些东西会让您觉得“威士忌”。让我们找出它是什么。这并不总是像最初看起来那样简单。

气味不仅是个人的，而且是个人的。它与文化和地理位置有关。我在格拉斯哥长大，所以我的香气图受到那个地方的气味的很大影响。由于第一次与香气的接触也是最强烈的，所以时间，地点和物体的画面永远固定在您的脑海中。

例如，对我来说，Ardbeg闻起来像旧的格拉斯哥地铁。但是，这如何帮助其他人（我年份的Weegie除外）了解香气？对于日本威士忌爱好者来说，闻起来是用煤焦油制成的一种特殊的喉咙甜味。谁是对的？我们俩都是。

所有这些最终是否增强了维特根斯坦的信念，即“我的语言的局限意味着我的世界的局限”？我们的语言基础和香气图越有限，我们识别香气的能力就越差。

奈梅亨拉德布德大学语言研究中心的语言，交流和文化认知教授，马克斯·普朗克心理语言学研究所的研究员Asifa Majid研究了这个领域。

她一直在泰国南部的部落中进行实地研究，研究Jahai和Maniq人民通过给他们刮擦嗅卡并要求他们描述香气来谈论香气的方式。然后，稍后以讲英语的人重复该实验。贾海（Jahai）识别气味的平均时间为2秒，并且所有描述均一致。说英语的人花了六倍的时间才能回答，结果却不那么准确。

气味的科学：西方文化将香气分为几类，例如“辣”

Jahai小组谈论香气的方式具有更大的意义。他们不仅可以识别以前从未遇到过的香气，而且还使用12种不同的术语来描述这些香气，这些术语都没有提到气味的来源。

尽管您或我会说“这闻起来像橙子”，但Jahai正在使用抽象术语来定义香气，并根据香气的质量来放置香气。在西方，我们按来源对香气进行分组。有些东西是“果味的”或“辣味的”。对于Jahai讲者来说，完整的感官体验是清晰的，而不是被去除。

所使用的动词是特定于香气分组的，并且还指代它是令人愉快还是不愉快的。他们通过气味在生活中穿行：什么是适当的气味，好闻的气味和危险的气味。对他们来说，嗅觉与听觉或听觉同等重要，这是广泛的大洋洲语言共享的一种方法。

引用马吉德教授的一篇论文中的话：  “ [这种]气味词典不是专门的，也不是只有少数人知道的。气味谈话不限于特定的上下文或语音记录。这是一个普通的活动，社区的所有成员每天都要参与。

'气味是许多生活领域的重要参考点，例如药物治疗和礼节……Maniq不断监测周围的气味并控制气味，以使它们被健康安全的气味包围，同时避免被认为有害的气味。”

这有什么用？它挑战了西方科学和哲学中长期存在的假设，即气味是次要的感觉，并且人类没有能力像谈论颜色一样准确地发布气味。并不是说我们没有硬性来识别香气，而是我们没有语言框架。

马吉德认为这可能是因为在西方，我们试图使我们的环境无异味。我们不敏感。正如她在接受《新科学家》采访时所说：“ [这项研究]向我们表明，我们有潜力以多种不同方式体验我们的环境。它使您重新思考自己成为世人的方式。”

问题是：我们如何做到这一点？

很快…