就像我一直不正确地提到查尔斯·多伊格（Charles Doig）对现代酒厂建筑的最重要贡献一样，我感到内。我们已经这样做了数十年，也许是自该行业停止称其为“ Doig的呼吸机”以来。

当然，我指的是塔顶，几乎所有苏格兰麦芽威士忌酒厂都坐落在无数的窑炉上。“通风机”是正确的技术术语，因为该结构的全部目的是通过位于下面窑炉毛毯上的大麦棉被吸收空气，而这种功能从未应用于宝塔。但是这种误称是怎么发生的呢？

塔是多层的塔状结构，人们可以在其中上下移动。它们具有特征性的弧形屋檐，并且起源于基督教前的南亚。与Doig的创作相似的宝塔的唯一特征是最上层，同样是那些细微弯曲的屋檐。

相反，冲天炉正是正确的术语。尽管起源于伊斯兰建筑-它们的大量形式存在并在整个第一千年中建造-在18和19世纪，更小的，功能更强的冲天炉被放置在谷仓的顶部，造成了大风干干草以下。

潮湿的干草会造成自燃的条件，因此冲天炉是必不可少的。尽管在美国中西部，Doig所采用的熟悉形式仍然可以在许多历史悠久的谷仓中看到。它们的形状为正方形或八角形，侧面有百叶窗，熟悉的斜屋顶。绝对不是宝塔。

但是，如果Doig首先在Dailuaine创建了这种结构，那么在他重新设计之前有什么条件？答案是非常非常英文的：高大，旋转，有凹槽的“红衣主教的帽子”，在存在啤酒花烘干的烘房的任何地方都很普遍。

这些被苏格兰酿酒厂在19世纪中叶之前采用，它们被安装在酿酒厂窑炉的屋顶上。它们的功能是通过窑炉吸入空气，然后根据盛行风的方向旋转。如果Doig没有提出他的设计，那么今天整个苏格兰以及采用Doig发明的所有其他国家仍可能会看到烤箱通风器。

看一下这些照片中Mortlach拥有的结构（照片由阿伯丁大学提供）。第一个是带凹槽的烤箱通风机，该通风机出现在与制麦地板相连的单独窑炉上方。

在第二个图像中，仍然可以看到原始图像，但是酒厂经历了巨大的扩张，有两个新窑炉和另一个麦芽地板。在此视图中，可以看到Doig的两个呼吸机。这种图像的独特之处在于两种呼吸机并排出现，并且很明显，随着一种结构的流行，另一种结构逐渐消失了。

维多利亚时代晚期的行业繁荣意味着Doig的呼吸机成为一种时尚。他的天才是要吸收一点东方情调，并将其嫁接到平凡的事物上。