我的酒店房间有一个夹层浴室，六个遥控器控制着从情绪照明和百叶窗到电子壁炉的所有物品，并在床尾安装了隐藏式电视。我喜欢技术，但这太荒谬了。

Rothes的Station Hotel酒店最近由新主人Forsyths进行了翻新，Forsyths是创造许多苏格兰蒸馏的铜匠，是我在Speyside威士忌节（SoSWF）期间和现代杰作中的家。

该酒店建于1901年，位于教堂和学校所在地，可容纳有钱人在斯佩河钓鱼鲑鱼时使用。从那时起，它经历了许多化身，并经历了几位业主的统治，直到福赛斯（Forsyth）对Speyside可能是最引人注目的高科技建筑有了远见。

在SoSWF开幕当天，这种传统与现代化的融合是一个反复出现的主题，因为威士忌行业致力于在保持其传统个性的同时，吸引一种新型的威士忌消费者。

首先，由酿酒厂经理凯文·英内斯（Kevin Innes）在Ballindalloch现场举办的一次Cragganmore食物配对活动，只展示了一个巧克力菜。现在，那些吃甜食的人转眼间，尽管许多苏格兰酿酒厂的游客都熟悉威士忌和巧克力的品尝会，但香肠和威士忌似乎有些不合常规。

Cragganmore的果香浓密，多肉的特征使其很适合搭配肉，而Cragganmore 12Year Old的小鸡肝酱搭配得很棒（所以我被告知。本次研讨会不适合素食者参加）。

对于保留了150年历史的酿酒厂来说，这种酿酒厂保持着创始人约翰·史密斯（John Smith）在1869年安装的独特静止形状，创造这种食物搭配是克拉格莫尔（Cragganmore）与时俱进的一种方式。

仅肉食动物：Cragganmore的角色适合搭配肉食搭配

享用一顿丰盛的早餐后，便开始与16世纪高贵的Ballindalloch城堡和现任的盖伊·麦克弗森·格兰特共进午餐。20年前，这个家族向游客开放了这座城堡，将自己的家作为旅游胜地，与农场，高尔夫球场和现在的威士忌酒厂作为一种收入手段。

麦克弗森·格兰特（Macpherson-Grant）的父亲奥利弗（Oliver）和理查德·福赛斯（Richard Forsyth）（铜匠）之间的一场高尔夫对话使一趟Ballindalloch酿酒厂的构想得以实现。

在这里，传统确实确实与现代融为一体，虽然酿酒厂只有两年的历史，并配备了最新的设备，但它的建立是为了创造一种传统的烈酒风格-木制反冲洗，手动泵，蜗杆缸-坐落于一个19世纪的农庄。

我继续朝着Glenfarclas方向前进，Glenfarclas拥有悠久的家族历史，将提供一次遗产品尝之旅，并提供2016年SoSWF独家装瓶样品。

当我的旅行团在静静的房间里陶醉时，出口销售总监Myriam Mackenzie解释了格兰特家族与Glenfarclas的关系，从1865年约翰·格兰特（John Grant）购买酒厂到1980年代中期，约翰·格兰特（第五代）都反对行业发展放缓并增加了产量。

由于其他酿酒厂都在努力满足对老威士忌的需求，约翰·格兰特（John Grant）的远见卓识意味着，格兰法克拉斯（Glenfarclas）可以像今年的1989年单桶木桶那样放出节日装瓶，而这一切都令人不安。这是一款真正的Glenfarclas雪利酒炸弹，带有平衡，丰富的深色水果和橡木，并具有长久的肉质外观。价格？每瓶仅需£150的偷窃能力。

德拉姆斯和舞蹈：奥赫罗斯奇酿酒厂主持了今年的开业庆典

结束一天在Speyside的旅程只有一种方法，那就是添加更多的食物和威士忌，还有一个ceilidh。ceilidh再次在Auchroisk酿酒厂举行，对于消费者和整个行业而言，这都是一次交流和分享他们一天中的故事的机会，这些故事可以通过几幅小品和一段舞蹈来分享。也许最传统的活动是在SoSWF开幕日期间举办的，但是一些习俗却死得很重。

盖伊·戈登（Gay Gordons）刚起步时，我就休假了。经过一天的忙碌之后，我心情舒畅的酒店房间和完全现代的手工制作的Hypnos床的舒适性太诱人了。

明天在SoSWF上来自Becky和Dave的更多内容，包括定制威士忌调酒，与Charlie Maclean和The Blackening的雪利酒大师班。