a一口并品尝苏格兰威士忌-质地,风味范围以及它们如何演变,更不用说令人难忘的完成-可以是一种了不起的体验,以至于我们的口感似乎是液体的终极“容器”。
那可能。但实际上,我们的味觉在一系列重要容器中排名第四。第一个是酒桶,威士忌在陈酿时会发挥其大部分特性。其次是瓶子,瓶子的样式和设计无疑可以提高我们的期望和场合感。第三,是玻璃,它在将威士忌酒传达到味蕾中起着至关重要的作用。
以及我们有什么选择。格兰凯恩(Glencairn),里德尔(Riedel),拉里克(Lalique),Waterford(Waterford),达丁顿(Dartington)等许多其他公司提供各种形状和大小的威士忌酒杯,包括“经典”选项的各种款式–酒杯。
选择玻璃杯部分是个人喜好和审美观念;毕竟,从没有吸引力的船只中饮几乎不会是一次相同的经历。但是,还有更大的意义,因为玻璃的大小和形状会影响威士忌传递的香气和风味(这是另一天的话题)。
除了技术方面的知识外,令人着迷的是它在实践中如何工作。从各种玻璃器皿中品尝相同的苏格兰威士忌可能会导致细微的差异,但差异也可能很大。
虽然今天我们有一个惊人的选择,但最初只有一种喝威士忌的选择:奎奇。quaichs起源于盖尔语“ cuach”(意为“杯”),最早出现于16世纪。该设计类似于一个浅碗,该碗由短的木制壁板构成,两侧带有凸耳(小手柄)。
但是,即使最早的夸克也发表了风格声明。用不同类型的木材制成的时尚五线谱提供了较浅和较深色调的调色板,可以将其布置以形成图案。
quaich演化的下一个阶段是在17世纪末和18世纪初,当时银匠开始用银质镶嵌物修饰quaich。为了寻求更大的影响力,也开始用白银制造夸克酒。有些雕刻有线条,给人以五线谱的印象,因此复制了木质前身的外观。
Quaichs在社交聚会中发挥了至关重要的作用。抵达后,向客人提供了装满苏格兰威士忌的夸克酒,主人提议举杯,然后将苏格兰威士忌全部消耗掉(从技术上讲,这是一个充满夸克酒的威士忌,已经发展出自己的词汇)。傍晚结束时,夸克被重新装满以提供一种分开的姿势,主持人再次提出敬酒的提议。
在19世纪,当新的竞争者出现在杯子上时,quaich的垄断就结束了:不倒翁。并且,随着玻璃生产成为更加商业化的企业,水杯的价格下降,并且玻璃酒杯越来越多地流通。
在过去的25年中,不倒翁又加入了一系列替代玻璃器皿。这部分反映了自1990年代初以来对麦芽威士忌的兴趣大增;直到那时,苏格兰威士忌基本上都是调和的,只有一小部分奉献者饮用麦芽。
随着对麦芽的兴趣增加,该类别经历了令人难以置信的创新和专业化,发布了多种样式。麦芽威士忌还激发了所有烈酒类别中最博学的追随者,歌迷们热切地探索着各个方面。
享受风味也已成为一种全面的体验。这包括分析每个细微差别,并(当然)将其记录在详细的品酒笔记中。此外,将风味特征“解构”成其组成部分是一种确定在生产过程中如何创建每个特征的方法。
新时代:现代眼镜(例如Riedel的Vinum模型)在设计时就考虑到了品尝
通过这种详尽的方法,人们对用于品尝的玻璃器皿产生了相应的兴趣,并且随着范围的扩大,还有更多的选择余地。
例如,里德尔(Riedel)的单一麦芽威士忌玻璃于1994年首次亮相。
Riedel总经理史蒂夫·麦格劳(Steve McGraw)回忆说:“这是在坎贝尔·迪斯特(Campbell Distillers)要求我们制作出能突出单一麦芽威士忌非常特殊特征的玻璃时发生的。“因此,在1992年,在奥地利Riedel总部,我们欢迎一个由单一麦芽专家组成的小组来测试各种不同的眼镜。
“我们决定通过进一步的研究来支持这一选择,并在苏格兰的酿酒师的帮助下,生产出了来自侍酒师系列的单一麦芽威士忌(玻璃),在截短的茎上具有细长的蓟形。”
如今,发射新玻璃是一项重大决定。
格兰凯恩创始人雷蒙德·戴维森说:“我们最初于2001年在Whiskey Live上推出了格兰凯恩玻璃,当时有1,500块手工玻璃。``这真的很受欢迎,我们决定开始全面生产。
对于小公司来说,这是一个巨大的承诺。使用我们内部的设计部门来设计和生产玻璃是昂贵的,但是最大的投资是用于推广玻璃。
重大承诺:推出像Glencairn这样的新玻璃需要大量投资
在撰写品酒笔记时,使用各种各样的玻璃器皿也会引起注意。一种典型的方法是写“双重”品酒笔记,以显示苏格兰威士忌提供的纯净酒,以及加水后如何演变。
由于玻璃器皿会影响苏格兰威士忌所显示的风味,因此有趣的(或有人说是必要的)附加说明是要使用的玻璃。下一步可能是为同一杯苏格兰威士忌写一些品尝笔记,每个品尝笔记都归因于特定的玻璃杯。
同时,玻璃器皿的设计从何而来?是否有进一步专业化的余地?
的诺兰玻璃-由于在发射弹簧2016 -旨在美学和功能以其创新,二壁的混合设计,其会混合用滚筒的触觉元件品尝玻璃的嗅觉递送结合。
但是我们可以走得更远…年龄声明是浏览种类繁多的威士忌的一种方式。例如,这是否会导致玻璃器皿专用于更高级的麦芽酒,如40或50Year Old的麦芽酒?可以放一杯专门用来搅拌麦芽的麦芽吗?这在商业上是否可行?
我们只需要拭目以待。同时,我们可以沉迷于我们最喜欢的消遣之一:投机活动。