萌新与高级玩家的区别之一在于对橡木桶的认知。

威士忌有60%-70%的风味都来自橡木桶。而橡木桶材质有很多种，不同的橡木桶有不同个性，最终都以威士忌为载体绽放而出。

其中，波本桶和雪莉桶最为常见。那么，猪头桶你听过没？

很多萌新刚开始听到猪头桶非常容易产生一种错觉：一个桶里要放几个猪头？

想归想，千万别问，不然太丢人了！因为，猪头桶里根本没就有猪头。

#1、为什么叫猪头桶？

猪头桶，Hogshead（Hoggies），容量在225-250升/59-66美制加仑/49-54英制加仑之间，属于组装桶，经拆卸二手木桶并重新组装而成，又名“啤酒桶”。

猪头桶并非风味酒桶类型，而是按尺寸分类的威士忌酒桶。

有关猪头桶的名字来源，众说纷纭。

有的说Hogshead的重量刚好是一头成年猪的体重；有的说猪头桶的大小刚好能装下一头猪；有的说桶的形状像野猪的鼻子；有的说源于古荷兰oxhooft、古瑞典oxhuvud等词的变形；有的说源于人们在酒桶的末端烙上牛头商标的传统...

猜测很多，只是目前，世界威士忌行业也并未对猪头桶这个名字的来源有统一明确的定义。

总之，猪横竖都是“躺着也中枪”。

#2、猪头桶是怎么被“改装”的？

常见的猪头桶分为2种：波本猪头桶和雪莉猪头桶。

我们常说的Hogshead一般都是由二手波本桶“改装”而成。

受美国法律规定，美国蒸馏厂只能使用新的橡木桶来陈年威士忌。这些二手的波本威士忌酒桶就顺理成章被苏格兰和其他地区购入。

旧时运输成本高，这些桶会被拆成碎片，节省空间，以便运输时可以尽可能地节约成本。

苏格兰的制桶工人在重新组装这些碎片的时候，会根据需要添加材料让木桶的周长变大，并使用新的木桶盖重新组装以提高存储效率。

苏威的行业习惯是把5个标准尺寸的木桶拆卸，再重组成4个新的桶。这4个新的桶便是波本猪头桶。

雪莉猪头桶也分两种。

要么用稀有雪莉酒桶的碎片重组而成，这种称为Sherry Hogshead，可能分别从Oloroso桶、Fino桶等拆卸下木条再进行重组；要么用全新的Hogshead橡木桶，将其注入雪莉酒，滋润木桶2-3年。

前者因酒桶稀少而价格昂贵，后者几乎小一倍的容量，能让酒液熟成变得更快。

需要注意的是，如果只标明是“Hogshead”，那么用来拼装的木条可能来自不同的酒桶。如果是“ex-bourbon Hogshead”，那么木条可能来自不同酒厂，也可能来自一家酒厂的不同木桶。

以上。

因为猪头桶操作比较灵活，它的运用现在已经较为常见。

比如山崎1989年威士忌陈年于猪头桶、宫城峡1996年威士忌陈年于重组猪头桶、秩父MMWM业主单桶威士忌 #2626陈年于雪梨猪头桶。

作为改装界的翘楚，猪头桶的风味并不逊色。被它养大的威士忌，还是非常值得一试的。