如果有人说：

“深色威士忌具有丰富而甜美的香气和风味，具有足够熟成。浅色威士忌因熟成时间过短，缺乏一定复杂性味道一般。酒的贵贱，我通过威士忌颜色就能知。”

那赶紧离他远点。

威士忌颜色什么时候能代表酒的贵贱了？朋友，你这是在装bility呀。威士忌刚被蒸馏出来时，是为无色。都是无色，有何贵贱之分？

没有所谓“颜色更深威士忌必然更高档”，有的可能更多是某些人的自以为是。

那我们经常看到的装瓶后的威士忌是有颜色，并且颜色不一，怎么回事？

这就要提到橡木桶和焦糖。

＃1、“原始”橡木桶

何谓“原始”橡木桶？

原始橡木桶，是指由木材直接制成的橡木桶。一般而来，用于制成橡木桶的木材，主要有美洲白橡木、欧洲橡木、日本水猷木、日本樱花木四种。

这四种不同类型木材制成的原始“橡木桶”，会赋予酒不同的颜色。

美洲白橡木通常会为威士忌带来琥珀色，欧洲橡木会令威士忌酒液呈现金色，日本水猷木与樱花木需要影响威士忌酒液颜色时间较长，一般随着时间，威士忌颜色会由浅到深。

像我们熟知的白州威士忌，就有多款是在由白橡木熟成的白橡木桶中熟成；山崎威士忌，有多款在由水猷木熟成的水猷桶中熟成；响威士忌，有个别款是在樱花木熟成的樱花桶中熟成。

相应地，也便出现了颜色不一的情况。

＃2、“非原始”橡木桶

除开经典的美洲白橡木桶、欧洲橡木桶、日本水猷桶、日本樱花桶这4个“原始”橡木桶以外，还有“非原始”橡木桶。

“非原始”橡木桶橡木桶，主是基于曾经盛装过的液体而有自己的名字。

比如装过雪莉酒的橡木桶，人们就称之为雪莉桶；装过波本威士忌的橡木桶，就被称为波本桶。甚至包括还有红酒桶、葡萄酒桶等。

这些酒桶曾经盛装过的酒，对后来威士忌熟成的最终颜色有很大的影响。

比如雪莉桶往往会使威士忌看起来像赤褐色，而波本桶中熟成的威士忌的颜色通常要浅得多。

日本威士忌中，包括白州、山崎等，大多出过单独的比如白州波本桶单一麦芽威士忌、山崎雪莉桶单一麦芽威士忌。更多的，可能是在多个桶中熟成。

相应地，这些威士忌酒液也有了不同颜色。

＃3、“新&旧”橡木桶

“新&旧橡木桶”是指新橡木桶和旧橡木桶。

没被使用过的便是新橡木桶，被使用过的则是旧橡木桶。

橡木桶被使用的次数越多，木材的活性就越差，赋予酒的颜色就越少。

反之亦然。这就像我们中国的“茶包”一样，泡久了，颜色也变淡了。

一般许多威士忌生产商为了控制成本，多用酒桶熟成。

＃4、焦糖

焦糖是一种色素。

该色素，会让威士忌酒液变黑。威士忌生产中最常用的类型是E150a。E150a是仅次于水（稀释至装瓶强度）的唯一合法添加到苏格兰威士忌中的物质。

一般因为威士忌生产中，每一个橡木桶熟成酒的情况可能有所不同，会造成威士忌酒液有色差。甚至同一品牌同一批次同一款的威士忌有的威士忌可能颜色较深，有的较浅。

于是，生产厂家便会用“焦糖”来调颜色。

例如，帝亚吉欧希望确保每一批约翰尼·沃克（Johnnie Walker）黑色标签都具有相同的颜色，那便会加焦糖。有些威士忌甚至允许添加最多2.5％的焦糖色素。

所以说波本桶中熟成的威士忌颜色可能较浅，但是加了焦糖后，威士忌酒液颜色就会变黑。

如此。

威士忌酒液也便会因焦糖的调节，有了不同的颜色。

以上。

威士忌的颜色和贵贱没有必然联系。

深色威士忌实际上更贵？不！浅色威士忌一定更便宜？也不！

橡木桶和焦糖才是决定威士忌颜色。

成熟的时间、木材类型、木桶类型或使用木桶的次数都可以造成颜色不同。而如果威士忌使用焦糖，E150a时，颜色想要多深就有多深。

所以说。

威士忌不可貌相，人亦然。

“光是看威士忌的颜色，就能知酒的贵贱。”能说出这句话的“大佬”。

那真的是：赶紧离他远点。