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对于刚接触威士忌的新手来说，或者遇见初次喝威士忌酒的情况，要怎么显得很专业呢？
学会品酒，会让你喝威士忌的整个过程变得更美妙。
今天，就给大家介绍一下一个专业的威士忌品酒过程是怎么样的。
品酒的最后，可以学着记录品饮笔记，通过不断总结，就能更快摘掉威士忌小白的标签了~
01 选杯子
酒杯的形状会对品酒的体验有所影响。
威士忌专用酒杯名为“Snifter”，杯型有点像葡萄酒杯，但杯梗较短，杯肚较大，杯口较窄。
这种形状有利于充分摇杯，并将香气集中在杯口。
威士忌蒸馏厂或餐厅通常会提供正确的酒杯。而如果是在家喝威士忌，没有专用酒杯的话，可以暂时用葡萄酒杯代替。
02 醒酒
大家都知道红酒在喝的时候要醒酒，那威士忌需要醒酒吗？
其实，威士忌需不需要醒酒、醒酒多长时间，需要看具体是哪一款酒来决定。
醒酒的时候，酒与空气接触，与氧气发生化学变化，从而引发酒体在香气、口感上的改变。
简单的来说，就是开瓶后，瓶中自然醒酒或把酒倒入醒酒器或杯子里，扩大酒体与氧气的接触面积，让酒体可以充分与氧气接触，这个醒酒的时间一般是几分钟到几小时不等。
醒酒可以让酒液中一些影响品饮体验的气味散去，同时提升酒的口感和香味。
有一些酒需要醒酒，有一些是不需要的。
一些低年份的需要较长时间的醒酒，老酒则需要较短的醒酒时间，或者已经是非常巅峰出色的老酒，则已经不需要醒酒，比较适合即开即饮。
03 观色
其实把酒液倒入酒杯后，就可以开始观察酒的色泽了。
拿酒杯时应拿住杯子的下方杯脚，而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙变化。
品酒时，首先在灯光下仔细观察，为了得到最佳效果，可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为背景。
威士忌的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥珀色。
因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的，酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。
一般来说，存放时间越长，色泽越深。
04 挂杯
接着，倾斜酒杯。
倾斜的时候动作要轻柔，然后再恢复原状。
你会发现，酒从杯壁流回去的时候，留下了一道道酒痕，这就是酒的挂杯。
所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢，“短挂杯”就是酒痕流的速度比较快。
挂杯长意味着酒更浓，更稠，也可能是酒精含量更高。尊尼沃克的“黑牌”威士忌是一种非常醇厚的威士忌，所以它的挂杯很长。
05 气味
在苏格兰，品酒师是一个专门的职业，并且非常赚钱。
品威士忌的时候，可以在酒里加适量的水，所谓适量就是加入杯子里酒的大约1/3的水。
因为水可以把香味带出来，就像下雨后我们在草地上就能闻到草的香味一样。
以尊尼沃克的“黑牌”威士忌为例，它是闻着有点辛辣的威士忌。
因为在苏格兰西部的Islands区域有很多小岛，靠近大海，一年四季气候恶劣。
风暴是这里的常客，海风把大海的气息吹到这里。
于是这里的酒经过了海风的洗礼产生了大海般的辛辣气息，有清新的海水味。
这酒中的烟熏味道让人联想到高级的古巴雪茄味道。
在苏格兰有一种特殊的泥煤，使用这种特殊的泥煤来烘干麦芽，麦芽在烘干的过程中也深深的吸入了这股烟熏味道。
06 品酒
如果是需要醒酒的威士忌，在经过上面这些步骤后，也过了醒酒时间后，就可以开始入口品尝了。
第一口应该小小的，就像是比呼吸稍微大一点的。
先让鼻子闻到点甜味，而不是闻到纯酒精的味道。
让酒在口齿和舌尖回荡，细细品味各种香味，然后缓缓咽下。
好酒的口感是很丰富的，酸、苦、辣你都能体会到，并且会柔顺的划过你的喉咙。
第二口可以稍微大一点了，但是在喝下去之前，让威士忌在嘴巴里停留一会儿。
舌头的不同部位都感觉到了威士忌的味道。就像是邀请所有的器官都参加这场威士忌聚会，让感觉器官都感受到威士忌的味道。
你的第一口可能会让你觉得有点灼烧，但是一旦威士忌温暖了你的食道，你就会开始注意到它的感觉和味道。
经过这几个步骤后，建议你从品酒的“香气、口感、余味”等方面记录你专属的品饮笔记。
品饮笔记对于一个人在威士忌的学习品酒道路上有很好的帮助。总结性的东西会让我们在一个领域变得越来越熟练。
威士忌除了纯饮，还可以根据自己的喜好加入冰块、纯净水、苏打水等。
加入这些并不会让威士忌的本质味道改变，还会与新的搭配碰撞出不一样的火花。
品饮得越多，就会越懂威士忌。通过不断地尝试，不断地总结，就会变得越来越专业。 |
