对日本威士忌，有些人就是带有偏见。关于日本威士忌，也的确存在着不少误解。

今天，威君就分享一些看法，由美国著名威士忌博主戴夫·阿夫沙所写：

“日本威士忌胜过苏格兰威士忌的12个理由”。

看完，也许我们会对日威有一个更深的了解。

＃1、环境

日本威士忌酒厂所属的环境，颇有点仙境的味道。

不同于苏格兰酒厂，日本酒厂多建在偏远地区。

偏远地区，我们甚至可以理解为“山区”。比如，日本白州蒸馏所就在山里，并有美誉“森林之子”。

环境好，则酿酒必需的水源好。

这就给日威带来了一大丰富的特点。

△ 日本威士忌

＃2、品种

日本的威士忌酒厂不多，总的也不过三四十。

相反，苏格兰的酿酒厂则数量众多，有些地区的酿酒厂，甚至比日本全国还多。

这也就带来了一个极大的不同：

苏格兰大多数酒厂，仅生产一种麦芽威士忌；日本的每个品牌，每年都会生产各种单一麦芽和混合威士忌。

后者，可以更好地适应威士忌爱好者的口味。

△ 白州蒸馏所

＃3、高海拔

日本有一些威士忌酒厂，建在高海拔处。

比如白州蒸馏所、Mars信州蒸馏所，是世界上海拔的蒸馏所之一。

高海拔带来的，就是水的沸点降低。

可以理解为，我们平常烧水需要100摄氏度水才能开，但在高海拔处，水80度就开了。

较低的沸点，有助于保留风味和香气，并产生顺滑、更易饮用的威士忌。

△ 日本威士忌

＃4、过滤方式

日本有一些威士忌酒厂的过滤方式，很有意思。

当多数威士忌通常通过木炭过滤，这些日本威士忌酒厂则用竹子过滤威士忌。

竹子相比木炭，不仅有清香，而且还有助于净化生产出来的酒。

＃5、大麦

日本有一些威士忌酒厂，所用大麦是进口自苏格兰。

比尔轻井泽威士忌和羽生威士忌的大麦。

但一些苏格兰酒厂通常是从波兰，德国和美国进口大麦的。

像麦卡伦这种用的大多是苏格兰自己大麦作为原料的酒，并不很多。

△ 苏格兰黄金诺言大麦

＃6、酵母

日本的威士忌酒厂，在发酵过程中会使用多种酵母。

比如，Mars信州蒸馏所，会使用 3 种不同的酵母：

苏格兰的酿酒酵母、苏格兰培养酵母以及本坊酒照啤酒厂提供的艾尔啤酒酵母。

苏格兰酵母会带有凤梨味、苏格兰培养酵母的口感比较复杂、艾尔啤酒酵母则会带出青苹果的香气。

这让日威的酒，口感和香气会更加复杂和迷人。

△ Mars信州蒸馏所

＃7、质地

日本人是将精致与复杂结合的大师，他们的威士忌也不例外。

有苏格兰风味的余市、轻井泽威士忌，也有绵柔，适合亚洲人喝、符合亚洲文化的白州威士忌。

温和，顺畅，甚至不喝威士忌的人，都会来品尝日本威士忌。

这是日威，相比其他威士忌的一个很大优势。

△日本威士忌

＃8、成熟快

由于日本的气候的特定原因。

日本威士忌比苏格兰威士忌，成熟地更快。

可不要小瞧了成熟快的特点，这会导致产品的口感，喝起来比实际更陈旧，更精致。

更得人心。

＃9、食物搭配

日本威士忌，有食物搭配，在一起喝会更有味道。

而苏格兰威士忌和美国威士忌往往苛刻一些，通常纯饮会有更好的口感。

纯饮主义的人，肯定不太喜欢日威这种有事物搭配，甚至highball的喝法。

但如果日威味道很好，有食物搭配也未尝不可。

毕竟，喝酒的话，口感总是很重要。

△ 日本威士忌

＃10、价钱

日本威士忌相比苏格兰威士忌，整体上要贵一些。

平常所喝的酒，苏威可能只要200~300元。日威却要700~800元。

这就Proof了日威的市场更好。

因为市场好，所以价格高。

＃11、国际认可

日本的酒，在国家威士忌大奖赛上，屡获殊荣。

2003年，山崎12年在全球最具权威与影响力烈酒竞赛之一的ISC国际烈酒竞赛中夺得金牌。

2013年于英国举行的国际烈酒大赛中，三得利有9种不同威士忌获得了大奖。

2013年，世界威士忌大奖赛（WWA），Mars3plus25获得“世界最佳调和麦芽威士忌”的冠军。

2018 年，世界威士忌大赛WWA ，白州25年跃入世界，被评为“世界最佳单麦威士忌”！

2020年，白州25年又创新绩！它又再次获得，WWA，所评选的“世界最佳单麦威士忌”！

响威士忌，在WWA总计评选的14届全球最佳中，获得其中8届““世界最佳调和威士忌”称号。

竹鹤威士忌，在WWA总计评选的14届全球最佳中，获得其中9届“全球最佳纯麦威士忌”称号。

日威在国际上的地位，可谓举足轻重。

△ 响21年威士忌

＃12、比尔·默里

2013年，比尔·默里在电影《迷失东京》中喝响30年的场景，如今已成经典。

电影中的台词成了很多人的记忆：

“您所谈论的不仅仅是威士忌，您知道的。你理解吗？就像您在认识老朋友。轻轻地，温柔地。轻轻地让你的情绪化为乌有。张力很重要！别忘了。”

经典电影，不仅会让看过它的人，记忆不会消失。

而且还会让许多，后来的威士忌新人看到。

如此。日本威士忌的影响永存！

以上。

就是美国著名威士忌博主戴夫·阿夫沙，关于日本威士忌的12个看法。

他认为，在“环境、品种、高海拔、过滤方式、大麦、酵母、质地、成熟快、食物搭配、价钱、国际认可、比尔·默里”这12点上，日威是胜过苏格兰威士忌的。

实际上，不管胜或输，日威的这些特点都是不加否认的事实存在的。

对于那些对日威存在偏见的人来说，即便再傲慢，也不能否认这些事实！