在中国，喝日本威士忌已变成流行。

日本威士忌的基础知识，也逐渐被许多人了解。

不过今天，威君将给大家分享“由在日威行业工作多年，日本烈酒最大在线零售商dekantā的首席作家、威士忌酒专家乔治·库萨基斯”曾讲述的：

“关于7个鲜为人知的日威冷知识。”

知道这7点，你的酒桌C位，绝对妥妥！

分分钟惊艳其他人。

＃1、日威行业，也有贴牌大师“南极人”

日威不同于苏威，没有严格的生产规则。

无规则，就让不少商家有了钻空子的机会：

“许多日本公司，都会从苏格兰等地进口威士忌，然后将其装瓶为日本威士忌，以日威的名义来售卖自己的酒。”

比如，著名的“仓吉”系列，就是贴牌的产品，我们可以称之为“日威南极人”。

不过仓吉的酒，喝起来还挺不错。

△ 仓吉的威士忌

＃2、价值数万块的轻井泽酒瓶，曾无人问津

轻井泽的酒，动不动就卖几百万一套，几百万一瓶。

原因有很多。其中一点是因为它的酒瓶，著名的有艺伎、能、鬼魅、圆圈标、曾我萧白系列等都非常漂亮，极具艺术价值。

然而时间倒数10多年，这些酒瓶，不仅价格贼便宜，而且就是便宜还没人要！

“放在酒架上，都开始生了灰尘。”

果真是不得不让人感叹：

“如果时间倒退10多年，真想去日本收酒瓶。”

△ 轻井泽侍系列

＃3、二战是日本威士忌的最佳赚钱发展时期

二战时期，几乎所有行业的经济都在倒退。

然而日威行业，却是反例，增长奇快。

二战期间，日本威士忌的销量不仅不退，竟还迅猛增长。三得利和一甲的销售报告显示，战争期间威士忌消费量大幅增长。

并且，迄今为止，第二次世界大战，仍然被认为是日本威士忌制造商最赚钱的时期之一。

可真邪乎！

△ 日本的威士忌

＃4、鸟井信治郎与竹鹤政孝间的“关系”

三得利的创始人鸟井信治郎与一甲的创始人竹鹤政孝之间的关系，有点复杂。

正史上说的是：

鸟井信治郎，曾花重金邀请竹鹤政孝来经营山崎蒸馏所，他们一起创造出了日本第一款威士忌。不过因理念不同，竹鹤政孝在山崎蒸馏所呆了10年最终分开。然后竹鹤于1934年创建了自己的公司一甲和余市蒸馏所。

两者之所以分离，是因为他们想创建一种不同类型的威士忌。

竹鹤想要一种更接近苏格兰的烈酒的威士忌，而鸟井则想创造出能够满足日本人口味的威士忌。

乔治·库萨基斯调查得知：

“当两者分开时，有传言暗示这一切都是在很好的条件下发生的。”

所以他们俩的关系，并不是决裂。

△ 鸟井信治郎与竹鹤政孝

＃5、日本出现许多新的酒厂

21世纪后，日威崛起。

许多生产商看到日威的利益以及自己的梦想。开始建立新的蒸馏所。比如，冈山蒸馏所、厚岸蒸馏所、安积蒸馏所、静冈蒸馏所。

它们中，甚至有2018年才建立蒸馏所，就开始蒸馏酒，并售卖酒。

这就造成了两个问题：

1、与苏格兰和美国不同的是，日本对威士忌没有最短的熟化时间，所以它们可以卖酒。通常，这在历史悠久、比较传统的威士忌产区并不会受欢迎

2、作为工艺酒厂，这些酒厂没有能提供“the bottle their new make”的出售。

但对日威的爱好者来说，他们很乐意品尝每一家新酒厂出产的原酒。

这真，没谁了！

△ 静冈蒸馏所出品的威士忌

＃6、轻井泽的魔幻历史

轻井泽单一木桶威士忌，如今是一瓶难求。

收藏家、威士忌爱好者、投资者都想买它，只是价格、数量一直是横亘在人们前面的一道门槛。

然而，很少有人知道，轻井泽大多数的威士忌，前期却被用来调和其他威士忌。

有点浪费。

不过也是因为，轻井泽是用来调和其他威士忌，有些木桶装满了未稀释的馏出物。

所以它的灌装强度相当高，轻井泽威士忌的味道非常重、强大、有力。

因为是用来调和的威士忌，所以有点浪费。又因为是用来调和的酒，所以轻井泽的酒非常有力。非常有力，是后来高价、吸引人们的理由之一。

所以说，轻井泽威士忌的经历，果真魔幻。

△ 轻井泽35年威士忌

＃7、Highball使日本威士忌重获新生

21世纪初期，日本国内的威士忌消费量非常低。

直到2008年，三得利通过使用日本著名女演员、精明的营销手段以及与日本各地的酒吧合作Highball运动，事情才有了转机。

话说，这原本只是个小事情，毕竟广告营销是每个公司都必须要做的事情。

然而令所有人意外的是，“Kaku Highball”运动就像有魔力般，迅速席卷了整个日本。

从此，日本国内威士忌消费变成了一种常态。

从此，日威开始真正崛起，被许多民众接受。

从此，不少倒闭的酒厂开始重新关门。

也就是说，日威行业的人都要感谢三得利。

△ Highball运动

最后。

除了以上这些，你还知道什么关于日本威士忌的冷知识吗？