在苏格兰，你每喝十款不同品牌的威士忌，就可能有两款是以“Glen+”形式命名的酒厂品牌，有一款是以“Ben+”形式命名的酒厂品牌。

对于记忆盲来说，这么多“Glen+”、“Ben+”的酒厂品牌，简直傻傻分布清楚。更重要的是，相比岛屿、低地那些诗意的名称，冠以“Glen+”、“Ben+”形式的品牌就显得有些土味。

不过，这些名字并不标新立异的“土味”酒厂，却拥有着大量的威士忌追随者，并且只有这些威士忌才能够喝出历史的味道。

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说起Glen一词，许多人并不陌生，用苏格兰盖尔语解释就是“山谷”的意思。

为什么说只有在“Glen+”、“Ben+”这些品牌的威士忌中，才能喝出历史的味道呢？这就要从苏格兰的麦芽税开始说起了。

16世纪初，威士忌作为一种酒精饮品，在苏格兰得到了非常蓬勃的发展。那时，只要有一台蒸馏器，几乎家家都可以酿造威士忌。直到十七世纪中期，这一情况发生了剧烈的改变。

在一些政治环境变化的情况下，苏格兰政府决定对烈酒课以重税，甚至对蒸馏器的数量、大小，以及威士忌的酒精度数都做了非常严苛的规定。

为了继续酿造威士忌，这些酒农们就不得不将酒厂搬入人迹罕至的森林河谷中。但这并没有摧毁苏格兰的威士忌产业，反而焕发了新的活力。清新的环境，优质的水源，赋予了威士忌更高的品质。

在苏格兰麦芽税的鼎盛时期，仅斯佩塞的利威河谷就分布了数十家酒厂。优质水源在提高他们威士忌品质的同时，他们还借助着河流的便利，将酿好的威士忌沿着河流走私到其他地方。

直到现在，在苏格兰诸如GlenDronach、Glenglassaugh这种以“Glen+”形式命名的酒厂多达20多家。现在，日本、台湾、印度等地区建威士忌酒厂时，也会本着依河而建的原则，这除了保证酒厂的水源外，里面更多的也许是对历史的一种致敬。

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在这个遍布着丘陵、山脉的地方，除了山谷之外，还有不少酒厂都是依山而建，并以“Ben+”的形式命名。

盖尔语中，Ben是山峰的意思，所以用“Ben+”形式命名的酒厂，多少都与山有关，比如Benromach、BenNevis、Benrinnes等。

选择靠山建立酒厂，与在森林河谷中建立酒厂是有着异曲同工之妙的。高耸的山峰，通常有着厚厚的积雪，等积雪消融时，这些纯净的水源不仅可以灌溉大麦，还为酒厂提供了酿酒水源最好的选择。

很多人说，并没有听说在本诺曼克酒厂附近有什么山啊？

实际上，苏格兰威士忌酒厂的名字，绝大多数所在位置的地理特征，根据盖尔语命名的。不同的地方，由于植被、矿物质含量不同的原因，还会对威士忌风味特征产生一定的影响。

本诺曼克名字来源，是由“Ben”+“ronmach”组合而成。在本诺曼克酒厂附近，就有一座叫诺曼克的山，而本诺曼克酿造威士忌的主要水源，也是来自这座山。

在酒厂原有的传统手工酿造工艺基础上，结合诺曼克山积雪消融的纯净水源，让本诺曼克在苏格兰酿造出了非常别致的单一麦芽威士忌，浓郁复杂的果香中，带有一丝微弱的烟熏风味，令人格外迷醉。

可以说，从山谷到山峰，几乎涵盖了苏格兰威士忌发展的半部历史。如果有兴趣深挖，你一定会发现更多有趣的故事。

所以不要觉得这些酒厂名称土味，也只有这些威士忌，才能喝苏格兰的历史感、年代感！