威士忌作为一个食品行业，自然也很难避开一些食品行业中的一些规则，比如不少威士忌都会添加一些焦糖色，让威士忌的色泽显得更好看一些。

于是一些饮家就开始担心，这些焦糖色是否会影响我们对威士忌的年份的判断等问题，那么今天古仓君就带大家了解下威士忌与焦糖色的那些爱恨情仇！

一、威士忌中的焦糖色会不会影响人们对年份的判断？

答案是不会，因为威士忌的年份与威士忌颜色没有必然联系，而与使用什么橡木桶以及橡木桶内壁的烘烤程度有关。

通常来说，用雪莉酒桶熟成的威士忌，它的颜色会比较深一些。因为雪莉酒本身就是一种颜色很深的葡萄酒，所以用雪莉酒桶再次陈放威士忌时，威士忌的色泽就会比较深一些。

而用美国的波本桶、白兰地桶等橡木桶熟成的威士忌，它的颜色就会浅一些，多以金色或琥珀色为主。

在相同条件下，用波本桶熟成的威士忌，即使年份比雪莉桶熟成的威士忌高，它的颜色也未必有雪莉桶深。所以，人们认为威士忌颜色越深，它的年份一定越高，这是一个非常低级的错误。

既然威士忌的颜色与年份判断无关，自然焦糖色添加也不会影响人们的判断。

二、原料中没有标注焦糖色，那它就一定没有焦糖色吗？

其他地方的威士忌我不是太清楚，但是苏格兰威士忌则一定是这样的。苏格兰法律对威士忌制造有非常严格的规定，包括威士忌的熟成年份、酒精度数、税务管理、装瓶区域等。

如果说一瓶威士忌没有标注添加了焦糖色，那么在瓶身上应该是可以找到“nature color”字样，表明它是天然色，而无添加焦糖色。

再说一个题外话，为什么一些酒厂喜欢在威士忌里加焦糖色，它是否对威士忌风味有影响呢？

很明显，添加焦糖色的主要目的是为了让威士忌的颜色更好看一些，对于那些品质不是很出色的威士忌，这种做法可以达到一定促进消费的作用。

而焦糖色本身是不会对威士忌风味产生影响的，否则他们也应该不会允许这种东西加入威士忌当中。