手铐、皮鞭、蜡烛

听着是不是有些兴奋

甚至还有点想入非非

你们可别想歪了，

今儿古仓君要和大家讨论的

可是正儿八经的威士忌知识。

不知大家有没有想过这样一个问题，在现代锡帽和热缩帽等封瓶工艺还没出现时，葡萄酒、威士忌、白兰地等酒类是用什么封瓶的呢？

很多人可能首先想到的就是软木塞，软木塞以良好的韧性和密闭性，的确对葡萄酒、威士忌起到了很好的保护作用。

不过软木塞封存威士忌和葡萄酒并不是绝对安全的，对于一些年份较高、具有陈年潜力的老酒，它们所需的密闭性要求要比一般威士忌要高出许多，于是蜡封就成了人们最重要的一种选择。

如今市场上已经很难找到蜡封的威士忌，不过以蜡封瓶的传统，据说最早就是起源于烈酒中的威士忌，而且已经有几百年的历史了。

那么以蜡封瓶究竟有什么好处呢？简单来说，它的目的就是将威士忌密封在酒瓶当中防止氧化，以此来保持酒液的新鲜，延长威士忌的保质期。

从酒体性质上来说，葡萄酒更害怕瓶中混入空气，经过经年累月的氧化反应，一瓶上好的葡萄酒就可能变成一瓶醋。所以在装瓶技术并不发达的过去，蜡封在葡萄酒中反而更为盛行。

当然，蜡封这种相对笨拙的保存方式也有它的不便之处，因为要开启一瓶蜡封葡萄酒或威士忌就是一件比较麻烦的事情，稍有不慎，就可能出现蜡碎掉入酒液的危险。

随着装瓶技术的发展，锡帽和热缩帽等封瓶工艺，以其轻便、廉价、密封性好的优点，逐渐取代了蜡封这种传统的封瓶方式，不过仍有一些酒厂会坚持使用蜡封的方式。

如今在苏格兰，可能很难再寻觅到蜡封封瓶的威士忌，但在美国仍有不少威士忌酒厂保持着这一传统。最让人记忆深刻的就是Maker’s Mark威士忌，它以独特的红色滴蜡设计，成为最亮眼的美国威士忌品牌。

而在葡萄酒界，大名鼎鼎的拉菲（Lafite）也曾在其1787年份酒上使用蜡封，而罗讷河谷的莎普蒂尔香亭干红（M. Chapoutier Le Pavillon Ermitage）也以蜡封而闻名。

当然，无论是Maker’s Mark还是拉菲，我们都有理由怀疑他们坚持使用蜡封的目的不是为了酒液保鲜，更多的是出于营销的目的。除了美观与情怀外，蜡封威士忌的优点确实没有更多可说的地方。

当大部分威士忌品牌都不再使用这种古老的封存方式时，只要有一个品牌或某一款酒使用蜡封封瓶，就立刻会让它与别的威士忌区别开来，所以它们坚持使用蜡封的行为就并不奇怪了。

对于喜欢威士忌饮家个人而言，蜡封对于日常威士忌的封存还是很有帮助的。一瓶已经开封的威士忌，如果觉得半年或一年内喝不完，就可以将它们蜡封起来，这样能最大程度的保持威士忌原有的风味。

至于一些收藏级的威士忌，古仓君就不建议这么做了，因为蜡封破坏原有包装后，该威士忌的价值就会大打折扣。如果那样的话，就有些得不偿失了。

而如果是一些价值不那么高的常量威士忌，那么你可以尽情的去尝试，体验滴蜡带来的快感，这也未尝不是一件有趣的事呢！