了解过形形色色的威士忌后，当别人再问我们威士忌是什么的时候，古仓君已经无法做出准确的回答了。

要是说威士忌是一种麦芽发酵蒸馏而来的一种烈酒，那么用玉米、黑麦为原料酿造的波本威士忌肯定不会同意；要是说威士忌是用玉米、黑麦发酵蒸馏来的烈酒，那么与中国接壤的印度人民也不会同意。

习惯了苏格兰的单一麦芽威士忌和美国波本威士忌之后，我们思维大致就将威士忌的概念固定在这两者之间。不过在这之前，你可能需要问问印度人民的意见。

你可能很难想象，印度不仅拥有世界数量第二的人口，而且还拥有全球最大的威士忌市场，以及无可匹敌的本土品牌。

那么印度的威士忌究竟是什么样的呢？想想印度耍杂技一样的列车，魔术一样的飞饼技巧，就知道在酿造威士忌方面，一定会与其他地区不同。

印度的威士忌既不像苏格兰一样用麦芽酿造，也不像波本威士忌一样用玉米、黑麦酿造。他们的威士忌使用的是糖蜜蒸馏而来的烈性酒。

所谓的糖蜜也不是什么特别高级的东西，而是制糖工业的副产品。由于印度大范围的种植甘蔗，所以这种糖蜜实际上是蔗糖中的一种，成本十分低廉。

提到用蔗糖酿造的烈酒，你可能自然而然想到的就是朗姆酒。没错，酿造朗姆酒的主要原料就是蔗糖。那么你可能又会问？这样印度人民酿出来的还是威士忌吗？嗯，他们说是就是吧！

需要说明一点的是，印度威士忌不完全是用糖蜜酿造的。印度酒厂用糖蜜酿出烈酒后，会用谷物和麦芽威士忌进行调和，成为印度威士忌。

即便如此，印度的威士忌还是无法达到欧盟的法律要求，因此他们的威士忌是无法以“威士忌”的名义在欧洲地区销售的。

要是换成其他地区的威士忌，遇到这个问题时可能就心急如焚了，但印度人民却一点儿也不担心。自2013年以来，印度的威士忌就一直出现在全球畅销威士忌品牌的榜单上。

在2015年全球前十的威士忌畅销榜中，印度威士忌品牌就占据了八席。其中长官之选（Officer’s Choice），更是连续几年成为全球最畅销的威士忌品牌。

新世界中的印度威士忌如此畅销，是不是说明印度威士忌已经彻底崛起，成为现在主流的威士忌了呢？答案并不是这样的。

在印度，由糖蜜酿造的威士忌并不是什么高端烈酒饮品，一瓶长官之选的调和威士忌售价可能也就在70元人民币左右，一瓶麦克道尔一号（McDowell's No.1 Reserve）的售价则会低至50元人民币，所以印度的威士忌很大一部分都是本国人民消耗的。

对于印度的富人来说，他们是不屑于喝糖蜜酿造的威士忌的，他们喝的一般都是葡萄酒和进口洋酒，所以高端威士忌在印度仍有很大的发展潜力。

这些连古仓君都能看得清的问题，印度的酒商怎么会不知道呢？除了这些不着边际的印度调和威士忌外，印度也有正儿八经酿造单一麦芽威士忌这种高端烈酒的。

目前，在印度共有三家酒厂酿造单一麦芽威士忌，它们分别是Rampur，Paul John和Amrut。考虑到印度威士忌一年几亿瓶的销量，酿造单一麦芽威士忌对他们也应该不算什么难事。

但对于这些酒厂来说，他们仍需要面临一些问题，比如酿造威士忌的大麦只有印度北部地区有，南方的酒厂就需要支出一笔额外的运输费用；印度的高温天气，导致威士忌的天使分享比例高达12%，这无形中也增加了酿造的成本。

不过当他们的单一麦芽威士忌获得专业组织认可时，这些问题也就不再是问题了。

在《威士忌圣经2010》的排名中，Amrut Fusion威士忌拿到了97的高分，位列世界第三。这不得不让我们对这个民族心生敬佩。

如今印度的威士忌都已经风靡起来了，那么中国呢？