在选购单桶威士忌时，你是会选择像麦卡伦、本利亚克这样的官方产品，还是会选择像高登&麦克菲尔、圣弗力这样的独立装瓶产品呢？

别急，除了这两种之外，你还可以有第三种选择，那就是SMWS的协会酒。

初次接触小绿瓶的协会酒，它会给你留下两个比较深刻印象：一、它不像独立装瓶商一样，会标注蒸馏酒厂的名字，甚至连产区也没有；二、在瓶身正标上有一串神秘的数字，以及有趣的风味描述，让人一看就颇有兴趣。

那么这些风格迥异的协会酒究竟是什么组织推出的呢？这些神秘数字又代表什么意思呢？

大约在上世纪70年代，一群爱好威士忌的小年轻聚集在一起，他们会经常一起品鉴讨论比较特别的威士忌。一次偶然的机会，让他们接触到了格兰花格的单桶麦芽威士忌，觉得惊艳无比。

在当时，这群威士忌爱好者有很多机会接触到单一麦芽威士忌，但单桶威士忌的接触机会却相对较少。大家都知道，与常量的单一麦芽威士忌比起来，单桶威士忌更能呈现出原始的风味和口感，因此更能吸引资深饮家的关注。

随着单一麦芽威士忌的逐渐火热，这个群体越来越大，于是这个叫做苏格兰麦芽威士忌协会(The Scotch Malt Whisky Society，简称SMWS的组织就成立了。

热衷于单桶威士忌的他们，在SMWS协会成立后，便开始向世界各地的威士忌酒厂收购整桶的威士忌原瓶分享。刚开始这种单桶威士忌只向协会会员出售，后来慢慢的也开始向非会员出售一些，不过价格上要更昂贵些。

以威士忌为名组成的SMWS，聚集了诸如像Charles McLean这样的威士忌大咖，所以在推出单桶威士忌，有些想法自然会更加不同。

为了能够让酒友更随心所欲的品饮威士忌，不被酒厂品牌等固有观念所影响，SMWS就把酒标变成各种编码，从而达到无品牌、无产区的威士忌品饮效果。

不过苏格兰威士忌协会越是这样做，酒友就会对这些数字越发好奇。

以小数点为界，这串神奇的数字分别代表了两个不同的意思。前面的编码代表的是酒厂，后面的编码代表的是协会装出这家酒厂的第几桶单桶威士忌。

在这些数字对应的酒厂中，编号为1的是格兰花格酒厂，12为本利亚克酒厂，53为卡尔里拉酒厂，82为格兰凯德姆酒厂等。

协会除了采购苏格兰本地的威士忌外，一些爱尔兰、日本产区的优秀单桶威士忌也是SMWS采购的对象，比如下面这两款就是已经关停的轻井泽威士忌。

不要认为了解酒厂编码就可以了，桶号的编码也是有意义的。不同的橡木桶代表着不同的风格，而橡木桶存放的威士忌，酒窖的温度，熟成的时间不同等因素，又会孕育出全然不同的单桶威士忌来。

不过对于饮迷来说，上面这些花里胡哨的东西可能都不是他们关心的，他们关心的还是SMWS的选酒能力。

世界上最大的单一麦芽威士忌独立装瓶商高登&麦克菲尔，从1915年开始就向各大酒厂收购整桶的原酒，而且会精心订制最优的橡木桶存放威士忌，因此有着非常丰富的选酒经验。那么作为新兴的IB商，SMWS的选酒能力又如何呢？

SMWS组织非常庞大，目前在全球共有14个分会，与8个会员专属俱乐部。在这些会员群体中，就不乏像Charles McLean这样的威士忌大师，而Charles McLean也是SMWS协会选酒会的重要成员。

SMWS选酒时讲究的“Living Cask”，这里的“Living Cask”不是指活着的橡木桶，而是在协会购进整桶的橡木桶后，每隔一段时间都会打开橡木桶，抽出一点威士忌来品鉴其风味的变化。当橡木桶中的威士忌达到最佳状态是，协会才会将它们装瓶出售。

如此看来， SMWS在选酒上还是颇为用心的，因此饮家想入手一瓶协会酒，也不用过分担心他们的酒质好不好的问题。

下面附上两张酒厂编号的对照表，有兴趣的小伙伴可以翻一翻，就算不喝协会酒，涨涨知识也是蛮好的。