您将多次听到这个故事。在1960年代之前，苏格兰以外的单一麦芽苏格兰威士忌实际上是未知的且无法获得。威士忌销售和市场行销人士数十年来一直在讲这句话，而轻信的记者们则忠实地重复着。
这是一堆老旧的东西。
单一麦芽苏格兰威士忌是在锅中蒸馏制成的，最好是在高地地区制作，到1820年代在苏格兰已经非常流行。大型低地酿酒厂生产的许多威士忌都受到普遍谴责。黑格斯和斯坦斯等领先的蒸馏厂采用了快速蒸馏技术，以逃避对静止容量征收的苛刻消费税，据说它们的生产过程会产生刺耳的，难吃的精神。尽管可能足以矫正杜松子酒，但还是将大量这种便宜的产品提供给苏格兰的商店和客栈。
消费者，尤其是较富裕的消费者，更愿意为“真品”支付更高的价格，“真品”是由高地小蒸馏酒中的大麦芽制成的威士忌。正是这种威士忌，通常在Strathspey周围的峡谷中蒸馏出来，通常被称为“ Glenlivet”，沃尔特·斯科特爵士为1822年乔治四世国王访问爱丁堡而著名。
毫无疑问，皇家的赞助帮助建立了苏格兰麦芽威士忌在英国的声誉和声誉。例如，威廉·弗雷泽（William Fraser）上尉从威廉四世（King William IV）的单一麦芽威士忌中获得了一份皇家认股权证，而皇家布拉克拉（Royal Brackla）在英国报纸上大肆宣传。无论巴克莱队长，然后约翰·贝格能征求皇家权证Glenury皇家和皇家洛赫纳加分别。
皇家批准：乔治四世（George IV）1822年爱丁堡（Edinburgh）参观时寻求最好的“格伦利维特（Glenlivet）” 
皇室对单一麦芽苏格兰威士忌的兴趣并不局限于所谓的“北方国家蒸馏器”。早在1841年，王室成员就写信给艾莱岛的丹尼尔·坎贝尔，要求为维多利亚女王的酒窖提供“您最好的艾莱山露水” 。
然而，皇室似乎只是在追随饮酒时尚。整个19世纪，来自苏格兰的单一麦芽在英国出售。尽管它仍然是一个“利基”市场，并且销售额仅是1850年代后通过混合实现的市场的一小部分，但“真正的山露”到达了该国的各个角落，尤其是随着铁路网络的发展。
在19世纪下半叶，混合苏格兰威士忌（通过将单一麦芽苏格兰威士忌与便宜的谷物酒精在连续的蒸馏器中混合制成）变得越来越流行。然而，尽管沃克（Walker），杜瓦（Dewar）和布坎南（Buchanan）等知名品牌所有者做出了努力，但廉价的混合威士忌声誉不佳，而且通常酒味苛刻，在酒馆和其他商店通常被掺假。英国城镇中许多最受尊敬的葡萄酒和烈酒商人继续在其价格表中吹嘘一两个麦芽，其中以格兰特（Glen Grant），塔利斯克（Talisker）和史密斯（Smith's Glenlivet）等酿酒厂为突出。
代表Glenmorangie的代理商在1872年建立了一个仓库，在伦敦建立了一个仓库，该仓库内装有20,000加仑的单一麦芽威士忌，以向建立在牛津，伊普斯维奇和莱斯特等城镇的网点供应威士忌。麦基公司（Mackie＆Co）于1880年代建立了一个销售Lagavulin的商店网络，当时该品牌被广告宣传为7岁和12岁的年轻人，享誉全球。本尼维斯山的长约翰 露水是另一个受欢迎的“品牌”。
来自英国其他地区的饮料公司也热衷于利用苏格兰单一麦芽酒的持续流行（如果是“小众”）。
麦芽男人：尽管混合成功，比尔·史密斯·格兰特仍继续推广格兰利维
例如，W＆A Gilbey在伦敦的Roundhouse仓库存储了数千加仑的威士忌。该公司大力推广了Strathmill和Glen Spey单麦芽品牌，并将其出口到世界各地。爱尔兰公司强生麦康奈尔（J＆J McConnell）为其OO品牌投入了一笔昂贵的广告活动，这是来自Orkney的Stromness的单一麦芽。
然后是专业酒吧。爱丁堡人约翰·斯图尔特（John Stewart）在苏格兰和伦敦建立了“ The Clachan”专业酒吧连锁店，在那里可以品尝威士忌，例如塔利斯克（Talisker），考伊拉（Caol Ila）或格兰特（Glen Grant）等年龄在5至16岁之间的威士忌。位于伦敦斯特兰德的爱丁堡酒吧也很受欢迎。其他拥有麦芽威士忌专业酒吧的城市包括利兹（Leeds），那里的高架桥酒吧载有范围从5年到10年不等的单一麦芽威士忌。
同时，单一麦芽麦芽酒在全球英语国家的市场上占有一席之地。1840年，位于曼哈顿炮台公园附近的白厅街的一位葡萄酒和烈酒商人做广告：“来自著名的德拉姆明（Drummin），格兰利维特（Glenlivet）和阿尔德贝格（Ardbeg）蒸馏厂的苏格兰威士忌”。来自埃伦港和阿德贝港的艾莱威士忌在美国似乎有稳定的市场，到1890年代，有可能以11美元的价格在曼哈顿购买一箱阿德贝格。艾莱岛单一麦芽威士忌在澳大利亚和新西兰也很受欢迎。
胚芽麦芽威士忌品牌在1880年代进入充满挑战的时代。公众的口味总体上从黑啤酒，豆浆威士忌酒和其他口味更浓，更具挑战性的饮料中消失了。轻巧的混合苏格兰威士忌和苏打水的人气飙升。然后，在1898年，臭名昭著的“帕蒂森大崩溃”的后果使蒸馏厂的成千上万桶酒卖给了搅拌机，而“威士忌湖”却没有被排空多年。
美国最大：战后在美国，Glenlivet的需求量很大
在格兰利维特酒庄的乔治·史密斯·格兰特（George Smith Grant）的带领下，“北方国家蒸馏厂”试图找到一种苏格兰威士忌的 法律定义，以便 更清晰地区分单一麦芽威士忌和混合苏格兰威士忌。然而，在1909年，当皇家委员会裁定：
“……“威士忌”（sic）是通过蒸馏从麦芽糖化酶糖化的糖浆中蒸馏得到的烈酒，“苏格兰威士忌”是威士忌，如上在苏格兰定义的蒸馏法。
1909年的裁决是威士忌调和房的一次胜利，以约翰尼·沃克（Johnnie Walker），杜瓦（Dewar's）等为首的苏格兰调和品牌在世界范围内广为人知。只有 格伦利维特的比尔·史密斯·格兰特（Bill Smith Grant）似乎愿意继续投资于在国内外推广单一麦芽。
1933年12月，禁酒令结束后，史密斯·格兰特（Smith Grant）多次前往美国，成立机构在美国经销格兰利维特（Glenlivet），第二次世界大战后，他又回去重新努力。到1963年，尽管受库存短缺的困扰，该公司每年在美国的销售量为3,000箱，并奠定了在那里成功开展业务的基础。它仍然是当今美国最畅销的单一麦芽。
在1950年代后期，重新推出了Glen Grant和Glenmorangie等品牌，并且发现鉴赏家对单一麦芽威士忌的需求量很大-实际上，Glen Grant 5 Years Old曾经是苏格兰最畅销的品牌。意大利。
1963年，格伦菲迪（Glenfiddich）与格伦菲特（Glenlivet）一起在美国重新推出，并立即获得了成功。从那时起，单一麦芽就变得越来越强大，如今似乎再也不会过时了，这似乎是不可思议的。
