据说苏格兰提供了英国杜松子酒的70％，这并不奇怪，因为包括Gordon's，Tanqueray和Hendrick's等一些最大的品牌都是在边境以北生产的。但是您是否知道所有这三种产品（以及其他许多产品）都是在苏格兰威士忌酒厂生产的？
生产杜松子酒所需的中性烈酒基本上是用与威士忌相同的方法制成的，但要蒸馏至更高的abv。然后，将最无味的烈酒与杜松子酒等多种植物药水注入或重蒸，制成杜松子酒。
一些威士忌酒厂从苏格兰或英格兰的供应商那里购买中性白酒（NGS），并将在经过改装的用于威士忌的铜罐蒸馏器或专用杜松子酒蒸馏器中现场纠正其杜松子酒。其他人则更进一步，使自己的基础烈酒达到自己的首选规格，有时在其糊中使用有机大麦或黑麦以获得一定的风味。
对于许多新酒厂来说，杜松子酒在耐心等待威士忌成熟的过程中被Proof是必不可少的。但是，并非所有生产杜松子酒的苏格兰蒸馏酒都是新的。随着杜松子酒热潮的持续扩大，许多完善的工厂直到最近才开始蒸馏杜松子酒，而其他工厂则几十年来一直在生产自己的品牌。
可以肯定的一件事：苏格兰威士忌酒厂不再仅仅适合作为公爵酒。
安格斯ARBIKIE
威士忌：单一麦芽和黑麦
杜松子酒： Arbikie Kirsty的杜松子酒；AK'S杜松子酒
尽管斯特林一家自1920年代以来就一直在安格斯东海岸的Arbikie耕种，但他们直到2015年才开始在该地进行蒸馏。第一批产品是使用农场上种植的农产品制作的伏特加土豆，但如今Arbikie蒸馏厂使用的是单一麦芽威士忌。 ，黑麦威士忌和杜松子酒。
小型农场酿酒厂生产两种主要的杜松子酒。第一种是柯斯蒂的杜松子酒（Abv，43％； 35英镑），是使用当地植物药提炼的，包括海带，卡林蓟和蓝莓，全部由主蒸馏师柯斯蒂·布莱克（Kirsty Black）选择。
第二种是AK'S杜松子酒（43％abv，35英镑），使用现场种植的蜂蜜和小麦以及黑胡椒，梅斯和小豆蔻进行蒸馏。
海鳗巴尔梅纳赫
威士忌酒：单麦芽
酒杜松子酒： Caorunn
在一年前实施《消费税法》之后，巴尔梅纳赫是斯佩塞德最早的非法酒厂之一，于1824年获得许可证。如今，酿酒厂生产出的丰富，多肉的单一麦芽麦芽，可用于店主Inver House Distillers生产的各种混合物。
然而，自2009年以来，它也一直在生产苏格兰杜松子酒。Caorunn（41.8％abv; 27英镑）是一种“凯尔特”杜松子酒-该名称在盖尔语中是“ rowan berry”-包含11种高原植物，包括沼泽桃金娘，希瑟，库尔脸红的苹果，蒲公英叶，当然还有花an浆果。
海鳗本罗马赫
威士忌：单麦芽
酒杜松子酒：红门
尽管Benromach酒厂成立于1898年，但后来由新所有者Gordon＆MacPhail关闭并完全重建。该酒厂生产的是多风味的威士忌酒-在Speyside啤酒厂中很少见-它大部分是用强化的酒桶制成的。
就在上个月，即2018年7月，本罗马赫（Benromach）宣布发布一种全新产品，预示着维多利亚酿酒厂的新纪元。红门杜松子酒（45％abv; 30英镑），因本罗马赫独特的红门而得名，是伦敦干杜松子酒，灵感来自苏格兰的山脉，森林和沿海边缘。
杜松子酒在铜锅中蒸馏，仍然使用蒸汽注入法，其中的烈酒蒸汽通过八种植物提取，包括苦橙，沙棘，石南花和罗文浆果。
艾莱岛布吕希拉第奇
威士忌：单一麦芽和黑麦
杜松子酒：植物学家
植物学家是另一种苏格兰杜松子酒，它利用当地的植物药来反映其环境。The Botanist（46％abv; 32英镑）是岛上的第一个也是唯一的杜松子酒，由Islay的Bruichladdich酿酒厂生产，是从拆除的因弗勒文酿酒厂中救出的旧Lomond蒸馏酒（命名为Ugly Betty）上生产的。
该酒于2010年推出-酿酒厂成立约130年后-包含22种野生觅食植物药，包括苹果薄荷，甘菊，老年人和柠檬香脂，它们以浆果，树皮，果皮和种子为核心原料。
卡梅伦布里奇，法夫
威士忌：单谷物
杜松子酒：戈登氏；坦克雷
当苏格兰的统计数字谈到英国生产的杜松子酒需求量超过70％时，大多数来自帝亚吉欧位于法夫郡的Cameronbridge谷物酿酒厂。
大卫·贝克汉姆（David Beckham）黑格俱乐部（Haig Club）的所在地，建于1824年，是欧洲最大的谷物酿酒厂，也是世界上最畅销的杜松子酒高登杜松子酒（37.5％abv; 16英镑）的故乡。有争议的将其Abv从1992年的40％降低至英国。
戈登将杜松，当归，香菜和其他植物性植物进行三次蒸馏，但只有少数人知道完整的配方。从1769年在伦敦南沃克（Southwark）的起源开始，戈登酒庄的产品范围就包括经典的出口强力型酒，包括：沉香杜松子酒（Sloe Gin）（37.5％abv; 16英镑），接骨木花（Elderflower Gin）（37.5％abv; 16英镑），以及去年的一款粉红杜松子酒（绝对值37.5％； 16英镑），融合了覆盆子和草莓的味道。
根据查尔斯·坦克雷（Charles Tanqueray）在1830年代创造的食谱，卡梅伦布里奇还生产出更高品质的坦克雷伦敦干杜松子酒（43.1％abv; 18英镑），该酒仅使用四种植物药制成。
超级优质的坦奎雷十号酒（47.3％; 30英镑）以其生产的蒸馏器而得名，是经典马提尼酒和内格罗尼斯调酒师的最爱。该系列还包括印度风格的坦格里·朗布尔（Tanqueray Rangpur）（41.3％abv;£28）和橙子味的Tanqueray Flor de Sevilla（41.3％abv;£30）。
萨瑟兰DORNOCH
威士忌酒：单麦芽
酒杜松子酒（ Thompson Bros）；Dornoch实验批次
自上世纪90年代初期以来，菲尔（Phil）和西蒙·汤普森（Simon Thompson）兄弟就一直在装瓶自己的威士忌，并于2015年将多诺奇城堡酒店（Dornoch Castle Hotel）的前19世纪消防局改造为酿酒厂。
2017年，多诺奇（Dornoch）酿酒厂发布的第一款产品是限量生产的多诺奇实验金酒（Dornoch Experiment Gin），这是一系列小瓶装瓶，使用完全现场蒸馏的有机地板制大麦大麦制成（没有购买的中性白酒）。
兄弟俩发布了几批产品，要求客户提供反馈意见，以制定他们的第一个永久性发行版本，汤普森兄弟有机高地杜松子酒（Abv：45.7％； 32英镑）。
杜松子酒以有机麦芽精和中性谷物精油为基调，以当归，杜松和香菜种子等传统杜松子酒植物为原料，并配以草地早熟禾，接骨木花，黑胡椒和冷冻干燥的覆盆子。
伊甸·米尔（EDEN MILL）
威士忌酒：单麦芽
酒杜松子酒：伊甸园磨坊
法夫郡的伊甸磨坊啤酒厂成立于2012年，但随着蒸馏设备的添加，苏格兰成为了2014年苏格兰第一家酿酒厂。
它的第一个版本是Eden Mill Hop Gin（46％abv; 32英镑），是用啤酒中使用的澳大利亚银河蛇麻草制成的，但是这个雏鸟现场继续展示出令人羡慕的瓶装瓶装杜松子酒和杜松子酒。
现在的核心产品包括伊甸磨坊原杜松子酒（Abv 42％； 35英镑），这是一种伦敦干燥风格，使用圣安德鲁斯附近种植的沙棘浆果制成。Love Gin（42％abv; 30英镑），一种淡粉红色的杜松子酒，由玫瑰花瓣和芙蓉制成；杜松子酒（Golf Gin）（平均42％； 30英镑），其中包含受圣安德鲁斯高尔夫球场启发的植物药，例如海藻，松针，金雀花和石南花；橡木金酒（Ab Gin（42％abv; 30英镑），已经用啤酒厂的啤酒桶制成的橡木片陈化。
今年早些时候，伊甸园磨坊推出了其首款单一麦芽麦芽威士忌，这是一款限量版的三Year Old麦芽威士忌，已在波本威士忌酒桶，PX和oloroso Sherry猪头中成熟。
