好吧，所以我对所有威士忌酒都提出了一个严肃的问题：混合苏格兰威士忌怎么了？自从我开始威士忌酒醒来的任务以来，我享受了很多混合和混合麦芽，但是到处走走，我总是听到有经验的酒保们talking不休地谈论它们。

“混血？混合吗？他们可能在非法的公鸡大战中与Irn Bru追逐过，男孩，但是，那里没有酿酒厂的感觉！” –坚硬的单一麦芽。

我得到的信息是，混合威士忌缺乏复杂性，主要是针对那些不在乎装载了什么或单麦芽的原始力量将其面孔融化的人。甚至对混合概念没事的人似乎也同意单一麦芽是真正的重量级人物。

关键是，并不是我第一次尝试的每种混合物都那么便宜，而且有些混合物对我的新手味蕾极具挑战性。如果单一的麦芽至上主义者是正确的，并且他们自动地不如酿酒厂的独创酱油，那为什么还要麻烦制作它们呢？为什么喝它们？考虑到这些问题，我前往新波调酒师Compass Box的家中找到了一些答案，并获得了一些免费的小菜一碟。 

自2000年由行业资深人士John Glaser领导的Compass Box进入市场以来，它通过采用非传统的技术和做法在威士忌酒企业中引起了许多垂涎的单眼。该公司违反了规定，在木桶上加了额外的五线谱，以追求辛辣的新威士忌风味。通过在线发布其混合配方来提高业务透明度；甚至开创了一种新的苏格兰威士忌-混合谷物威士忌。最重要的是，它以其苍蝇般的混合和混合麦芽系列挑战了“单一麦芽威士忌是唯一值得您品尝的威士忌”的思维方式。我认为，是否有人可以为苏格兰威士忌混搭提供理由，就这么多。

魔术师的巢穴：Compass Box的工作人员在哪里混合“非传统”威士忌的样品

到达西伦敦奇斯威克市的Compass Box HQ时，我第一眼被打动的是他们有一只办公室狗。当我克服了这个可爱的启示后，我便被带到了混合室，在那里我开始感觉到搅动Compass Box威士忌需要多少工作。我的主持人，热衷于威士忌的威士忌制造商和经苏格兰人吉尔·博伊德（Scottsperson Jill Boyd）证实，通过CB反向目录中的几幅草稿，与我进行了交谈。

整个过程首先要从这名工作人员着手，从苏格兰各地的酒厂和经纪人那里找到最好的谷物和麦芽桶。我到处看到的都是成排的样品瓶，所有样品瓶都在等待仔细品尝，以查看它们是否具有进行切割的能力。一旦他们获得了优质的烈酒，这些威士忌制造商（显然是Compass Box创造的一个术语）就可以像厨师一样工作，将这些样品切碎，然后以补充其独特性的方式进行组合。

可以，黄油状的香草谷物威士忌可以为大麦芽的雪莉麦芽提供支撑。散发一点辛辣的法国风味，将整件东西绑在一起，您就来到了风味小镇的中心。Jill-Bo告诉我，这个想法是，当专业人士通过混合来自单个酿酒厂的酒桶中的东西来制作麦芽时，他们正在使用相同颜色的不同阴影。当您将来自多种渠道的烈酒带到聚会中时，您将拥有更广泛的调色板可供使用，并提供了一系列新的口味选择。

这对我来说很有意义。如果由于单一麦芽威士忌的纯正性和个性性使其成为品尝威士忌的唯一合法途径，那么按照这种逻辑，唯一值得食用的食物将是一块生牛排或一块蘑菇或其他东西。那个蘑菇可能是绝对的魔术，那个牛肉可能是那个日本的得到按摩的东西，但是它们当然不是菜单上唯一的东西。是的，搅拌器就像厨师或画家，也许还有第三种隐喻，DJ可能吗？

吉尔·博伊德（Jill Boyd）：Compass Box威士忌制造商为派对带来了许多不同风格的威士忌

无论如何，到下午中旬，我们将到达品尝会议合乎逻辑的结局，CB必须提供更饱满，更饱满的酒水。这是个不错的时机，因为经过几个小时的品尝，我只是想摆脱办公室立体声系统上的辅助电缆，而是让每个人都听-“不，交配，真正听”-听我的新热带房屋播放列表。最后，我们从一个黑色瓶盖上的神秘符号开始拍摄镜头，看上去好像尼克·凯夫（Nick Cave）在包豪斯（Bauhaus）吃饭时可能会爆发的那种东西。这种看起来很严肃的混合麦芽的名称，No Name。

一口哥特式果汁，我在品尝烤肉，烟熏和香草；这些东西就像是魔鬼熟食店柜台后面的午夜礼仪，我敢肯定我永远也不想喝任何其他东西。吉尔威士忌告诉我，这里的瓶子里大部分的烟熏味都是烟熏香的老Ardbeg。混合的主要支持者是Caol Ila和Clynelish。

现在，这让我再想想我所听到的关于单一麦芽至上的关键论点之一，即酿酒厂特性的保留。纯粹主义者可能会争辩说，要真正掌握他们在Ardbeg所做的事情，您应该自己品尝自己的东西。也许是对的，但我很高兴能品尝到艾莱岛的烟雾弹与其他威士忌相得益彰，彰显其细微差别。

由于我是从Compass Box总部礼貌地带出的，并保证不再有威士忌供我品尝，而且公犬也需要休息，而且如果我通过电子邮件发送播放列表，他们肯定会倾听，我觉得这个月的热威士忌在我脑海中凝结。在我看来，与单一麦芽的混合酒，诀窍在于找到制造我喜欢的威士忌的公司，而不是过多地担心其商品适合哪种类别。我一直在担心，我过去对混搭曲棍球的享受是我经验不足和全方位威士忌初榨的标志。我现在看到，虽然单一的麦芽可能很性感，但外面却有多种混合风味，不仅使它们本身对风味有好处，而且还充分体现了它们所包含的烈酒。单一麦芽可能永远是A面，