作为威士忌爱好者，我们不仅总是期待下一个伟大的事物，而且我们总是总是回顾一次（通常几十年一次），以欣赏我们眼镜中成熟的窗帘。碰巧的是，在鸡尾酒方面，许多最好的也有最长的历史，而在Sazerac威士忌中，在帕台农神庙中排名最高的就是威士忌。由于新奥尔良正处于今年庆祝其成立300周年之际，因此没有比现在更好的时间探索标志性鸡尾酒及其来历。
那为什么要加星号呢？Sazerac公司高级营销总监凯文·理查兹（Kevin Richards）表示：“原始版本将包括Sazerac Cognac。” 更具体地说，Sazerac de Forge et Fils是用来制作鸡尾酒的原始干邑白兰地。
威士忌是当今Sazerac较常见的交通工具，而干邑白兰地则是最初的选择。就像我们大多数祖先的早期饮酒习惯一样，后来转向威士忌酒，是出于对现有威士忌的依赖。理查兹说：“研究表明，到1870年代初期，由于法国的疫霉菌疫情加剧，干邑的供应量下降，价格上涨，黑莓威士忌被更便宜，更容易获得的黑麦威士忌所取代。”
当然，Sazerac本身的创建要早于成分的改变。一条时间表将其创作时间定为1838年，并将酒直接归因于Antoine Peychaud，后者是解放运动中使用的苦味的同名创作者。
据理查兹说，“到1852年，法国区开设了一家名为“ Sazerac House”的“咖啡屋”，”他解释说。“据信，在Sazerac House，Sazerac Cognac为Sazerac Cognac提供了具有白兰地，糖和苦味的那个时代的普通鸡尾酒，从而演变了“ Sazerac Cocktail”。”大约在同一时间，黑麦开始代表干邑白兰地。 ，还添加了苦艾酒。
鸡尾酒之城：1800年代后期的新奥尔良，Sazerac的发源地以及其他经典饮品
但是，还有其他不同意见。新奥尔良Loa Bar创意总监艾伦·沃尔特（Alan Walter）表示：“就Sazerac首次出现的时间和地点而言，最近已经成为一个棘手的问题。” 直到最近，这种饮料不仅在新奥尔良起源于此，而且是有史以来的第一款鸡尾酒，一直被广泛接受。正如历史学家戴维·旺德里奇（David Wondrich）十分清楚地表明，萨泽拉克（Sazerac）与这个地方几乎没有关系。正如他所说的那样，它被选为“许多涉及公司的东西和恶作剧”。
在新奥尔良举行的鸡尾酒节故事会上的一次研讨会上，Wondrich声称全国各地有许多Sazerac House轿车，但直到1898年他才正式提及鸡尾酒本身。Murkier仍然是瓶装版本的专利申请根据鸡尾酒会的说法，该鸡尾酒的制作要追溯到1895年，尽管根据食谱中的调酒师杰里·托马斯（Jerry Thomas）的说法，它与改良威士忌鸡尾酒相称，其中包括酒浸的黑樱桃利口酒，但没有苦艾酒。根据他现在崇高的鸡尾酒指南的1876年版。
然而，苦艾酒一直被锁定在我们现在所称的Sazerac配方中，直到当时还No.理查兹说：“苦艾酒于1912年在美国被取缔。” “因此，它在鸡尾酒中的位置一直受到影响，直到由J. Marion Legendre创建的名为Herbsaint的新奥尔良苦艾酒替代品在1933年禁酒令结束后才首次亮相。”
尽管历史令人费解，但不可否认的是，新奥尔良成为萨泽拉克（Sazerac）的悠久故乡，在现代鸡尾酒复兴将其带给全球之前，这座城市一直将解放作为当地的特色菜。如此之多，以至于在2008年，新奥尔良市（这座拥有悠久的饮酒历史和众多长期鸡尾酒和特色饮品的发源地）投票决定将Sazerac命名为其官方鸡尾酒。
“除了具有不可否认的长寿性之外，Sazerac鸡尾酒及其成分还体现了新奥尔良的独特性和个性，从黑麦威士忌到1800年代从密西西比河一直流到新奥尔良，再到使用该地区的主食之一作物-糖-使用西西里移民在1800年代后期带入城市的柠檬，对新奥尔良著名药剂师安托万·佩乔（Antoine Peychaud）的传奇苦涩，最后从另一位新奥尔良药剂师转变为企业家J. Marion的苦艾酒替代品勒让德，''理查兹（Richards）解释道。“这些与标志性城市息息相关的不可或缺的成分，创造出一种微妙平衡的风味交响曲，以至于无法与之相比。”
从干邑到黑麦，加入苦艾酒，代替苦艾酒，然后再换回苦艾酒–虽然单杯酒听起来像是动荡不安，但Sazerac经受了时间的考验，实际上与之相比变化不大其他标志性的饮料。可以将它与像马蒂尼鸡尾酒这样的鸡尾酒相提并论，后者在外形上与最初的口味有关而被翻转了。沃尔特说：“鸡尾酒的一致性可能是其持久力的真正秘诀。” 他说，我认为这根本没有改变。
如今，Sazerac鸡尾酒可以用黑麦或干邑制成，有时也可以混合使用。冲洗或少量苦艾酒会破坏饮料的味道，还有方糖，佩乔（Peychaud's）和有时是安哥斯杜拉（Angostura）苦味，以及柠檬皮装饰。中提琴，简约中的完美。
当然，在鸡尾酒界，一杯美酒可作为进一步即兴演奏和创新的发源地。例如，Loa以朗姆酒为基本酒，提供了一种变奏曲。沃尔特说：“与所有标准一样，配方是一个很好的陈述，也是一个很好的模板。” “在Loa，我们认为这是一个重述旧故事，或者说得更真实的绝好机会。这里的一名酒保想象着一位女性跑步伴侣，所以我们有了著名的萨泽拉克夫人，也许还与Loa的海地萨泽拉克一起使用了老朗姆酒，并在朗姆酒中使用了朗姆酒，这种朗姆酒深深地植根于这个港口城市的遗产中。
无论您选择制作或享用Sazerac，对于任何威士忌迷来说都是必不可少的。
经典的SAZERAC
成分：
5CL黑麦威士忌（或2.5cl黑麦和2.5cl白兰地）
Barspoon苦艾
3破折号Peychauds苦味
2个破折号安哥斯图娜
方糖
柠檬捻向装饰
方法：
在混合玻璃杯或振动筛中，将方糖或一茶匙糖加到威士忌中。搅拌直至糖溶解。加入苦味和冰，搅拌约一分钟。
在冷的岩石玻璃杯中加入少许苦艾酒，并在两侧冲洗干净，丢弃多余的液体。将威士忌混合物倒入玻璃杯中，并以柠檬味装饰。
