新年快乐，威士忌酒的朋友们– 2018年即将到来，我放弃所有的酒款，包括苏格兰威士忌，使1月的艰难日子变得更加难以忍受。这意味着我将在理论和研究的基础上写这篇文章，绝对不涉及饮酒……完全没有……可能。
无论如何都应该很容易，因为在我家除夕夜特别激烈的骚扰期间，大个子男孩把我的酒柜子收拾干净了。剩下的几乎是一瓶几乎未成熟且不可饮用的苏格兰威士忌，那是我好心的阿姨送给我的圣诞节礼物。
当我拿起从前一年保存下来的deffo并熨烫后可以重复使用的包装纸时，我仍然可以看到她的端口已泛红的脸，对我微笑。她问威士忌店的那位女士，现在像阿姨一样卖得很好。当我取消粘纸带时，勉强能够控制她的兴奋，她脱口而出。
'这是Lagavavulin！这位女士说这很受欢迎！
但是我那可怜的信任阿姨，对我的支持和对我发现威士忌的旅程充满了支持，显然已经被商店的工作人员弄糊涂了。她被卖出的Lagavulin瓶装只有八Year Old。
谢谢帕特姨妈。我喜欢它。'
'你真的？' 她问，眼神充满幸福地弯下腰。
“是的，这正是我想要的。”
她不知道我所知道的。她不知道要想美味，威士忌必须在橡木桶中度过数十年。我在这里对我的英雄伯纳德·布莱克（Bernard Black）进行释义，但众所周知，喝酒时年龄越大越好。基本的东西，对不对？
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去年，我尝试了经典的Lagavulin 16。它的味道就像一条烧焦的鱼被一袋水果打耳光，但完全美味。根据我的计算-这不是我的头，没什么大不了-这种低级的装瓶将是它的一半。这叫做数学，伙计。
知道这个不成熟的婴儿苏格兰威士忌可能会很刺耳且过于笨拙，因此我快速进行了一次谷歌搜索，以了解如何安全处置它。它对于烹饪或清洁镜子或其他东西很有用。
但是，当我浏览有关八Year Old的Lagavulin的评论时，我发现在线威士忌家族正在为此疯狂。实际上，它一直是畅销书，而最初的限量发行版将在今年永久推出。我小心翼翼地从瓶盖上鞭打箔纸，然后闻一闻。在一月份的干旱期间，嗅探并没有作弊。
仅仅因为我被威士忌剥夺了数周之久，它闻不到这么香。就像它的大哥哥一样，它既坚果又咸又烟熏，但是果味和辣味却非常强烈而明亮。我绝对不会喝它，但是……绝对不会。
进一步的研究表明，在苏格兰威士忌游戏中，许多备受尊敬的名字都带有不到10年的瓶子。您可以在大约七Year Old的时候购买大量不同的Caol Ilas，而Kilkerran有八年的发布 权，这是由流氓Campbeltown酿酒厂Glengyle生产的。看起来，在90年代，紫菜般的老Ardbeg放弃了一种“非常年轻”的表情，当时只是个六十年代，而现在在拍卖会上要用到几臂和一大堆腿。
甚至在我第一次尝试苏格兰威士忌之前，我就曾听到像我爷爷这样的粗花呢和令人生畏的饮酒者说过这样的话：“我在15年或以上的时候会沉迷于麦芽。” 好像他们可能错过了一个重要的大把戏。
我记得我用da'的年度亚马逊凭证购买的书。戴夫·布鲁姆（Dave Broom）的《威士忌之道》（Way of Whisky）就是关于我们日本威士忌制造堂兄如何做事的。
大部分时间都经过我的小脑袋，但是照片是上课的，它告诉我那些家伙对威士忌随着年龄的增长会有所把握。它有一个顶峰，这是它达到最佳状态的时刻，但是在上升的过程中，它也具有随时间变化的新鲜品质。
年轻的威士忌可能不像年长的威士忌那么复杂，但是它所发生的事情值得赞赏。我想起了年纪更大，更成功的兄弟姐妹，并且喜欢这样一种想法，即我自己的不成熟和冲动可能不一定会使我比他们更糟，只是以我自己的方式变得更加绿色和有趣。是的，听起来很合理。
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实际上，我已经淘汰了没有标签的威士忌。更多的家族作业告诉我，如果您将一瓶苏格兰威士忌的年龄设定为年限，则法律规定，必须是该瓶中最年轻的烈酒的年龄。适用于混酿，适用于单一麦芽。一切都必须超过三年，仅此而已。有时，威士忌制造商会选择忽略此数字。
我的想法很激动。我对Dry Jan的承诺是零零碎碎的。我的威士忌酒瓶已经打开。我的杯子装满了。哦，好吧，一月份已经足够干燥了，我可以尝一尝苏格兰威士忌的味道（我认为这与喝酒完全不同），明天再回到马车上。
我的苏格兰威士忌果味浓郁，口感清淡。它也非常烟熏，但不像我天真地期望的那样像指甲油去除剂中的香烟。好像Lagavulin的工作人员知道他们在做什么。它不是Lagavulin 16，也不是真正的好坏，只是有趣而又不同。
我设法大口吃的大多数老豆苏格兰威士忌在烟熏前味都有些柔和。我认为，如果将来我想寻找一口总的烟雾弹，我不会径直走过更年轻的麦芽。
谢谢，帕特姨妈，对不起，我曾经怀疑过你。
我将酒瓶放回橱柜以避免进一步的诱惑，并将一些更明亮的年轻酒瓶的名字写到我的威士忌酒热榜中，以备二月来临之用。
我并不是说我不会总会为拥有一些成熟和木质经验的老苏格兰威士忌找到空间-如果我能负担得起的话-但话又说回来，威士忌酒架上还有足够的空间。
